Megbízható asszisztens a konyhában - öntöttvas serpenyő

Az öntöttvas serpenyő régóta híres tartósságáról és megbízhatóságáról. Egy fiatal család örökölte. Hozományként adták a menyasszonyt. Kerek összeget adtak érte. Ez nem meglepő. Végül is az edények sokáig képesek megtartani a hőt. Alkalmas elektromos, indukciós vagy gáztűzhelyekhez. És az ételek sokkal finomabbak. Fontolja meg, hogyan kell megfelelően főzni egy öntöttvas serpenyőben, és megőrizni eredeti megjelenését. De először is megtudjuk az öntöttvas edények jellemzőit.

A fekete ötvözet előnyei

A konyhai eszközök kiválasztásakor figyelembe kell venni az anyag minőségét, amelyből készült. Az öntöttvas tartós és megbízható ötvözetnek bizonyult. Hosszú ideig melegszik, de ugyanannyit lehűl. Ennek köszönhetően az öntöttvas serpenyőben maradt étel rendkívüli ízt nyer..

Ezenkívül az anyagnak számos előnye van:

• soha nem melegszik túl (a maximális olvadáspont eléri az 1400 ° C-ot);
• tartósság;
• erő;
• nem áraszt káros komponenseket.

Ez a fajta edény azonban nehezebb, mint az étel sütéséhez hasonló eszközök. Főzés után az edényt azonnal egy tányérra helyezzük. Ellenkező esetben a serpenyő elnyeli a szagot. A nem megfelelő ellátás rozsdához vezet.

Öntöttvas serpenyőt nem szabad a mosogatógépbe tenni.

A használat megkezdése előtt számos tevékenységet végeznek.

Öntöttvas serpenyő, felkészítve a munkára

Mint tudják, minden új konyhai eszköz gondosan elő van készítve a munkához. Az öntöttvas ötvözetből készült termékek azonban különleges megközelítést igényelnek. Az ilyen edényeket még a gyárban is speciális vegyülettel kezelik, amely véd a korróziótól. Lehetetlen vízzel eltávolítani az öntöttvas serpenyő felületéről..

A rozsdagátló kellemetlen szagot áraszt. Ha nem távolítják el megfelelően, az ételbe kerül..

A fokozott hőkezelés segít a probléma kiküszöbölésében. Ennek eredményeként az öntöttvas pórusai bezáródnak, és tapadásgátló alap képződik a serpenyőben..

Ezenkívül a hőkezelés segít a látható hibák azonosításában:

• különböző repedésmélységek;
• felületi heterogenitás;
• színváltozás;
• hasábburgonya.

Otthon az öntöttvas serpenyőt különböző módon osztják fel. Néhányan a tűzhelyen, mások a sütőben végzik az eljárást. Üzleti célokra növényi olajat, sertészsírt, libazsírt, margarint használnak. A zsír fő feladata egy védőfólia létrehozása. A folyamat az edény szokásos mosásával kezdődik, bármilyen szappanoldattal. Amikor az edények megszáradtak, tegyük tűzre. Amikor füst jelenik meg, távolítsa el és törölje le puha szalvétákkal. Zsírral kenve. Előmelegítjük, amíg el nem párolog. Tisztára töröl. Az eljárást ötször megismételjük. Mossa meg újra az edényt, és törölje szárazra konyharuhával.

A múlt században egy öntöttvas serpenyőt átszúrtak közönséges asztali sóval, vagy 40 percre a sütőbe tették.

Alapvető felhasználási feltételek

Az öntöttvas serpenyő ésszerű gondozása számos alapvető követelményt tartalmaz. Mindenekelőtt meg kell védeni a terméket a leesésektől. Családi konfliktusok idején nem használható "fegyverként". Az edények mosásához csak enyhe mosószereket és szivacsot használnak. Ne használjon fémkefét a régi foltok eltávolítására. Jobb, ha öntsünk egy tartályba forró vizet, hagyjuk 2 órán át, majd öblítsük le. A zsírmaradványok vastag lerakódásait serpenyőben szódaoldat forralásával távolítják el.

Most megtanuljuk, hogyan kell mosni egy öntöttvas serpenyőt főzés után.

Van néhány egyszerű szabály:

• az edényeket a folyamat után azonnal mossák;
• használjon forró vizet;
• mosószert öntenek egy mosogatórongyra;
• öblítse le a serpenyőt;
• törölközővel vagy szalvétával letörölte.

Amikor a termék teljesen megszáradt, eltávolítja az éjjeliszekrényhez. A legfontosabb, hogy száraz legyen. A magas páratartalom befolyásolhatja az ötvözet védőrétegét és korróziót okozhat. Attól függően, hogy az öntöttvas serpenyőt mossák, meghatározzák annak tartósságát. Például a klórt tartalmazó termékek elpusztítják a termék védőfóliáját. Egyes mosószerek káros összetevőket hagynak maguk után, amelyek az ételbe kerülnek. A tisztítóporok pedig tönkreteszik a hőkezelés után kialakult tapadásmentes réteg szerkezetét.

Az öntöttvas serpenyő hosszú élettartama szempontjából ugyanolyan fontos tényező a tárolási módszer. Természetesen minden háziasszonynak megvan a maga megértése a kérdésben..

Számos szabály létezik:

• a termék közelében ne legyenek maró anyagok;
• az edényt tisztán tartják, zsír- és ételmaradványok nélkül;
• egyéb edényeket nem szabad elhelyezni a tartályon.

Használat közben szénlerakódások jelennek meg a serpenyőben. A probléma elkerülése érdekében gondosan figyelnie kell az ételkészítést. Ha a termék megég, a folyamat után alaposan mossa meg az edényt, és gyújtsa meg újra a tűz felett..

Egy régi serpenyőt megtisztíthat ecet vagy szokásos kokakola.

Finom étel, amelyet szeretettel készítenek el

A főzés során rengeteg recept van, amelyeket könnyen át lehet ültetni a gyakorlatba. A termék íze azonban közvetlenül függ az étel elkészítésétől. Megtanuljuk, hogyan kell burgonyát és húsdarabokat sütni egy öntöttvas serpenyőben.

Először is törölje le a tartályt egy tiszta ruhával a por eltávolítása érdekében. Aztán felgyújtották és jól felmelegítették. Öntsön olajat. Várjon néhány percet, majd tegye ki az apróra vágott burgonyát.

A zöldségeket az asztalon kell szárítani, hogy ne kerüljön víz a serpenyőbe..

Amikor az alsó réteget alaposan megsütjük, a terméket fából készült spatulával keverjük. A sütési folyamat során a burgonya felszívja a zsírt. Ezért rendszeresen hozzáadódik. A terméket a folyamat közepén sózzák, amikor a zöldség elkezd puhulni. 30 perc elteltével az edény készen áll, és a serpenyő fényes, mint az új.

A húsételek hasonló módon készülnek. Aprítsa fel a serpenyőt. Először tegyen zsírt, majd húsdarabokat. Fedjük le fedővel. Amikor a folyadék felforr, a zsírt újra beleöntjük és kis lángon pároljuk.

Lehet öntöttvas serpenyőt tenni a sütőbe főtt sertés vagy csirke sütéséhez? Természetesen, ha fogantyú nélkül van. Ellenkező esetben olvadni kezdenek, ami befolyásolja a termék ízét. Az üveget gyakran használják tortaformának vagy pizza. Igazán sokoldalú konyhai cikk, amelyet nélkülözni nehéz.

A mai napig aktívan használják az öntöttvas serpenyőt finom ételek elkészítéséhez. Egy új elemet gondosan előkészítenek a munkához hőkezeléssel. Valaki előmelegít egy serpenyőt a tűzön, valaki sütőhöz illik. A megfelelő gondozás biztosítja a serpenyő hosszú élettartamát. A serpenyőt örömmel ajándékozhatják meg az ifjú esküvőre, vagy örökölhetik az unokáknak.

Milyen előkészítésre van szükség egy öntöttvas serpenyőhöz - videó