A legjobb receptek a finom gombócokra cseresznyével

A meggygombóc finom és aromás étel. Kellemes savanyúsága tökéletesen felüdül a nyári hónapokban. Ha nem tartják be a főzési technológiát, a gombócok széteshetnek, és a töltelék kifolyhat belőlük. Az egyszerű receptek ismerete és azok szigorú betartása segít elkerülni ezt..

A finom gombóckészítés titkai

A szakácsok több mint 15 különböző receptet dolgoztak ki a cseresznye galuskával. Mindegyiket egyesíti az egyszerű szabályok betartása, amelyek elősegítik az étel igazán finom elkészítését:

1. Hagyja az összes ételt szobahőmérsékleten állni főzés előtt.
2. Ne oltsa szódabikarbónát ecettel. Ez rontja a teszt minőségét..
3. Szobrászat előtt a tésztát legalább fél órán át be kell tölteni..
4. Ha fagyasztott cseresznyét használnak a receptben, akkor főzés előtt olvasztja le és engedje le az összes keletkező folyadékot. Később más ételek, például kompótok elkészítésére is felhasználható..
5. Kétféle módon lehet gombócokat főzni cseresznyével: vízben és párolva. Az első egy nagy, elegendő vízzel töltött lábos használatát jelenti. A gombócoknak szabadon kell lebegniük, és nem szabad összetapadniuk főzés közben. Gőzfőzhet multicookerben, dupla kazánban vagy mantoolban. Ha nincs ilyen berendezés, tegye a szűrőedényt egy nagy edénybe forrásban lévő vízbe, és tegye rá a félkész terméket..
6. Mennyit főzni gombóccal cseresznyével, azok méretétől és főzési módjától függ. A vízben történő főzés átlagosan 5 percet, gőzölés esetén pedig 6 percet vesz igénybe.
7. Tálalja az edényt forrón. Enyhén ízesíthető friss tejföllel, különféle szószokkal, vajjal.

Az ilyen tippek lehetővé teszik egy finom étel elkészítését különösebb erőfeszítés nélkül. Ha attól tart, hogy a tészta "kúszik" a főzés során, akkor főzze meg a gombócokat párolt cseresznyével.

Hagyományos technika

Különösen népszerű a meggyes gombócok szokásos receptje. Az étel gyengédnek bizonyul, és szó szerint "megolvad" a szájban. Elkészítéséhez csak négy alkatrészre van szüksége:

• fél kilogramm liszt;
• egy tojás;
• víz;
• fél kilogramm meggy.

A teljes főzési folyamat több fő szakaszra oszlik:

1. Töltsön lisztet egy tiszta asztalra egy csúszdában, amelynek közepén egy lyuk van. Egy külön kis tálban felverjük a tojást kevés vízzel. Öntsük az elkészített keveréket egy lyukba lisztbe. Fokozatosan lisztet ad a tojáshoz, gyúrja össze a tésztát. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. A tésztának elég szorosnak kell lennie.

Gyúrás után a tésztát körülbelül fél órán át kell infundálni. Ellenkező esetben túl kemény lesz..

1. A töltelék elkészítéséhez a cseresznyét ki kell válogatni. Szabadítsa meg a bogyókat a magokból, dobja ki az összes korhadt példányt. Szórja meg a meggyet cukorral. Nem kell gyűrni, mert a felesleges nedvesség nem teszi lehetővé a tészta teljes összeragadását.
2. Vágja le a tészta egy részét, emlékezzen rá újra a kezével, és kezdje el tekerni. Az eredménynek nagyon vékony rétegnek kell lennie. Egy speciális forma vagy egy közönséges üveg segítségével vágja ki belőle ugyanazokat a köröket. Ne készítsen sok ilyen üres darabot egyszerre, mivel gyorsan kiszáradnak, jobb, ha a tésztát részenként kinyújtja.
3. Vegyünk három bogyót, és tegyük a kör közepére. Hajtsa félkörbe, és gondosan vakítsa össze az éleit. Jobb, ha csipeszekkel zárjuk le az élét, hogy az hasonlítson a pigtailre.

Azonnal küldje el a kész gombócokat cseresznyével forrásban lévő vízbe, és főzze körülbelül öt percig. Ha későbbi felhasználásra tárolja őket, akkor tegye le egy liszttel porított deszkára, és küldje el a fagyasztóba. Ügyeljen arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Főzés előtt az ilyen gombócokat nem olvasztják fel, azonnal forrásban lévő vízbe dobják.

Gombóc kefir tésztán

A kefiren meggyes gombóc különösen puha és szellős. Előkészítésük nem igényel sok időt, és nem igényel különleges képességeket. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy teljes pohár kefir;
• két evőkanál cukor;
• egy tojás;
• némi só;
• egy teáskanál szódabikarbóna;
• 4 csésze liszt;
• fél kilogramm meggy.

Egy fényképes recept segít az ilyen cseresznye gombócok elkészítésében lépésről lépésre:

1. Betör egy mély tartályba tojás és villával könnyedén megverte. Öntsön bele kefirt. Külön keverje össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szódabikarbónát. Fokozatosan adjunk hozzá lisztkeveréket a kefirhez és a tojáshoz, és alaposan keverjük össze. Kemény tésztát gyúrunk. Ahhoz, hogy végül buja legyen, nem kell oltani a szódát.

Kefir helyett joghurtot is használhat. Főzés előtt tej savóba hígítják..

1. A meggyet alaposan megmossuk, elválasztjuk az ágaktól, és felszabadítjuk a magoktól. A megfőtt bogyókat megszórjuk cukorral.
2. A kész tésztát tekerje egy kis kötélbe. Vágjon belőle kis darabokat, és tekerje szilvaméretű golyókká. Ezeket a golyókat körbe kell gördíteni..
3. Tegye a tölteléket egy vékony tésztára. Finoman csípje meg az éleit. Ügyeljen arra, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Ellenkező esetben a töltőanyag egyszerűen kifolyik a főzés során..

A fagyasztott cseresznye galuskája nem rosszabb, mint a friss. Főzés előtt a bogyókat fel kell olvasztani, és a felesleges folyadékot le kell engedni. Tálalhat egy ilyen ételt úgy, hogy enyhén megszórja porcukorral.

Recept a puding gombócokra a vízen

A vízben meggyes gombócokhoz való tésztát a puding módszerrel lehet legjobban elkészíteni. Ettől puha és finom lesz. Készítse elő a következő ételeket főzéshez:

• fél kilogramm liszt;
• egy pohár ökröt;
• két evőkanál növényi olaj;
• egy csipet só;
• fél kilogramm cseresznye;
• fél pohár cukor.

A meggyes gombóc receptje a következő:

1. Öntsön lisztet egy tiszta munkafelületre. Forralj fel vizet és adj hozzá sót. Kialakítson egy kis mélyedést egy lisztdombon, és öntsön bele növényi olajat. Fokozatosan vizet adva gyúrja össze a kemény tésztát. Szobrászat előtt körülbelül fél órán át az asztalon kell feküdnie..
2. Távolítsa el a magokat a cseresznyéből. Anélkül, hogy megvárnád, mire elindítja a gúnyt, kezdj el gombócokat faragni.
3. Tekerje a tésztát kis vékony süteményekbe. Öntsön egy kis cukrot mindegyik közepére, tegyen három meggyet a tetejére. Csatlakoztassa a tészta széleit és szorítsa meg őket. Ha lazán ragasztja a tésztát, akkor a töltelék kifolyik a főzés során..

Forraljuk fel az ilyen gombócokat forrásban lévő vízben vagy gőzben. Miután megfőtt, tegye őket egy tányérra, és csepegtessen egy kevés folyékony mézzel vagy sűrített tejjel. A gyerekek különösen kedvelni fogják ezt az ételt..

Csokoládé gombóc cseresznyével

A cseresznye galuskához való tészta kakaó hozzáadásával elkészíthető. Egy ilyen étel nagyszerű desszert lesz, amely mind a felnőtteket, mind a gyerekeket vonzó lesz. A következő termékekből készítheti el:

• 150 gr cseresznye;
• 150 ml víz;
• 25 gramm kakaópor;
• egy kanál burgonyakeményítő;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 230 gramm liszt;
• egy csipet só;
• 50 gramm étcsokoládé.

Az ilyen étel elkészítésének módja rendkívül egyszerű:

1. Szitáljuk a lisztet a kakaóval együtt egy szitán. Ez elősegíti a tészta oxigénellátását. Vizet forralni. Adjon hozzá nem sót és növényi olajat. Fokozatosan öntsük az olaj / víz keveréket a lisztbe, és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja a kész terméket körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten feküdni. A tészta kiszáradásának megakadályozása érdekében fedje le műanyag borítással..
2. Húzza ki a tésztát legfeljebb 3 mm vastag rétegbe. Éles élű vágó vagy üveg segítségével vágja körbe belőle. Ezzel a technikával azonos méretű gombócokat lehet kapni. Nem érdemes az összes tésztát egyszerre feldolgozni, mivel gyorsan szárad. Jobb, ha kis adagokban tekerjük.
3. A töltelék elkészítéséhez válogassa ki a meggyet, és szabadítsa ki a magoktól. Megszórjuk cukorral és keményítővel. Vágja a csokoládét vékony szeletekre. Ehhez használhat zöldséghámozót..
4. Helyezzen néhány meggyet és egy darab csokoládét minden csokoládé bögréjébe. Vakítsa meg jól az éleit, hogy a gombóc ne essen szét a főzés során.

Az ilyen gombócokat párolva vagy enyhén sós forrásban lévő vízben forraljuk. A főzési idő körülbelül 4 perc. Ezt az ételt ajánlatos vajjal és porcukorral tálalni..

Gombóc párolt cseresznyével - videó

Cseresznye galuska díszít minden asztalt. Főételként vagy desszertként szolgálhatnak. Még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen elsajátítja az ilyen étel elkészítését..