Nagyszerű meggybor készítése otthon

A "Cseresznyebor otthon" recept teljes leírást ad arról, hogyan készíthet magának csodálatos italt. A főzéshez a cseresznye különböző fajtáit használják: fehér, sárga, rózsaszín vagy fekete. A szegfűszeg, a cserzőanyagok, a citromsav, a babérlevelek és a különféle bogyós gyümölcsök, gyümölcsök segítenek a bor ízének telítésében.

Olvassa el a cikket is: hogyan lehet gyorsan megnyitni a bort dugóhúzó nélkül?

Magozott cseresznyebor

Cseresznyebor készítéséhez az élesztő nélküli recept megköveteli a mosatlan gyümölcsök használatát. A meggy felszínén természetes élesztő képződik növekedése során, ennek köszönhetően a bor mindenféle adalék nélkül erjed. A főzéshez körülbelül 10 kilogramm meggyet kell készítenie. A nagyon piszkos bogyókat száraz ruhával óvatosan meg kell törölni. Egy kilogramm cukor édességet ad, bár ez a tény az ízlésének megfelelően állítható be a gramm növelésével vagy csökkentésével. sajnálatos módon, cseresznye gyenge savasságú, ezért csak citromsavat kell hozzáadni az italhoz - 25 gramm. A házi meggybor receptje fél liter víz felhasználását is előírja.

Készítmény:

1. Önkényesen és nem szorgalmasan szabadul meg a meggymagoktól, miközben az összes kapott levet egyben tartja.
2. Keverje össze a pépet vízzel egy üvegtartályban, tetejét gézzel borítva, hagyja 3 napig forralni. Minden nap fakanállal távolítsa el a kialakult habfejet a meggymassza felületéről..
3. Szűrje le a folyadékot, megszabadulva a péptől, amelyet jól ki kell szorítani.
4. A kapott léhez keverjünk össze citromsavat és 400 gramm cukrot. Küldjön mindent egy edénybe, vízzárral. Ha nincs ilyen mechanizmus, akkor elegendő egy gumikesztyűt felvenni a nyakra, amelynek ujjában defektet kell végezni. Hagyja egyedül az üveget ugyanazon szobahőmérsékleten 4 napig.
5. Távolítsa el a szagcsapdát, és eressze le a literes sört egy tálba. Küldjön oda további 300 gramm cukrot. Alaposan keverje össze, öntsön mindent vissza az üvegbe. Zárja le ismét vízzárral. Az otthoni "cseresznyés bor" recept magában foglalja az eljárás megismételését 3 nap elteltével, hozzáadva a maradék 300 gramm cukrot.
6. Félholdtól kettőig az erjedésnek véget kell vetni. Ezt a pillanatot úgy határozhatja meg, hogy megnézi a kesztyűt, amelynek le kell ereszkednie. Ha van vízzár, akkor a gáz megszűnik abból. Az edény alján látható lesz egy üledék, amelyet meg kell semmisíteni. Ehhez az üveg megrázása nélkül gondosan ürítse le a jövőbeni bort egy szalma segítségével egy külön tartályba..
7. Az otthoni meggybor receptje szerint elő kell készíteni üvegpalackokat, beleönteni az ízlés szerint beállított cseresznyefolyadékot, és szorosan lezárni. Küldje expozícióhoz hűvös helyre, amelynek hőmérsékletének 5 és 16 fok között kell lennie.
8. 20 nap elteltével ismét megszabaduljon az üledéktől egy szalma segítségével. És így tovább, amíg az üledék teljesen eltűnik. Ez a bor készenlétének jele. A készültség időtartama 3 és 12 hónap között kezdődik. Ebben az időben a bort megfelelő bemutatható palackokba kell önteni, szorosan lezárva és hűvös helyen (pincében, hűtőszekrényben) kell tárolni. A bort 4 évig érlelik, hogy elérjék a 12% -os erősséget.

A bor tulajdonságait úgy javíthatja ki, hogy az aktív erjesztés után kapott folyadék teljes térfogatából legfeljebb 15% vodkát ad hozzá (6. pont).

Cseresznyebor maggal

A cseresznye kimagozott bor mandula ízű. A főzéshez szüksége lesz egy 10 literes edényre. Ez a mennyiség körülbelül 6-7 kg bogyót fog igénybe venni. A cukor mennyisége nem kötelező, minden attól függ, hogy hány meggy kerül kirakásra az üvegbe.

Készítmény:

1. A meg nem mosott cseresznyét rétegenként tegye egy üvegbe. Megszórva mindegyiket cukorral, és így tovább a tetejéig (nyakáig). Ne döngölj! Zárja le a nyakat lyukakkal ellátott nejlon sapkával.
2. Egy nap után megkezdődik az erjedési folyamat. A "tomboló" meggylét a fedélen át lehet önteni. Ehhez jobb, ha az edényt egy medencébe tesszük, ahol az áramló folyadék összegyűlik. Az aktív fermentáció 3 napig tart.
3. Az erőteljes erjedés végét az üst alján lévő üledék jelenléte alapján határozhatja meg. A tartály közepén meggybort kell tartalmazni, és a pép felúszik a tetejére..
4. Egy vékony csőnek köszönhetően öntse a tartalom középső folyékony részét egy külön előkészített edénybe.
5. A bor már készen áll az ivásra. De növelheti az öregedési folyamatot, ha időszakosan megszabadul az új üledéktől az üveg alján..

E technológia szerint az edényt szigorúan a tetejéig kell megtölteni bogyókkal, ellenkező esetben a meggy felületét egy üres helyen penész borítja..

Fontos, hogy ne csak hogyan kell csinálni bor meggyből, és hogyan lehetne megmenteni a jövőben. A tartálynak vízszintes helyzetben és sötétben kell lennie, hogy a parafa egy része elmerüljön a borban. Ez az eljárás maximálisan megvédi a palackba való behatolást. Ha az első szakaszban levegő jut be, az üvegtartályt 20 perces sterilizálási eljárásra kell küldeni. Türelem a főzéshez és a kiváló minőségű eredmények!

Olvassa el a cikket is: mag nélküli cseresznye lekvár télire!

Egyszerű recept bármilyen gyümölcsből és bogyóból származó borhoz - videó