És ízletes és egészséges - áfonyás pite kedvenc kávéjához és családi teához

Az áfonyás piténél kifinomultabb desszertet nehéz találni. Nemcsak kellemes ízében különbözik, hanem számos hasznos elemet is tartalmaz. Főzhető omlós tésztán, puffon, túrón vagy élesztő tésztán. A pite zárva és nyitva van. Mindig szépen passzol egy ünnephez vagy mindennapi étkezéshez. A kisgyerekek ritkán tagadják meg. A legfontosabb, hogy az áfonyás lepény könnyen elkészíthető. Marad a megfelelő recept kiválasztása. Ezen gondolkodva célszerű nemcsak az Ön preferenciáit figyelembe venni, hanem azt is, hogy miért készül a desszert. Például egy nyitott lehetőség alkalmas az ünnepi asztalra, és egy egyszerűbb lehetőség a reggeli kávéra..

A sütés tökéletesítése érdekében emlékezzen néhány alapvető szabályra:

1. A késztermék előállításának legegyszerűbb módja egy szilikon forma vagy hasított kivitel.
2. A pite vékony alapja a bogyó töltelékének elvesztéséhez vezet.
3. A desszertet kiegészítheti túróval, dióval, gyümölcsökkel, lekvárral és tejföllel.

Olvassa el a cikket is: leveles tészta receptek fényképekkel történő sütése a legegyszerűbb!

A bogyós desszert hagyományos változata

Minden háziasszony egészséges ételeket próbál elkészíteni a háztartásának. Ez vonatkozik a desszertekre is. Időhiány miatt sokan egyszerűen sütiket, süteményeket vagy édességeket vásárolnak az üzletben, hogy valahogy "megédesítsék" az életüket. A bölcs kulináris szakemberek a házi süteményeket részesítik előnyben. Az áfonyás pitét különösen nagyra értékelik. Friss, fagyasztott, szárított vagy napon szárított bogyókból készül, ami azt jelenti, hogy az évszaknak nincs hatalma rajta. Fontolja meg az ilyen pékáruk elkészítésének hagyományos módját..

Termékek:

• 200 g friss áfonya;
• vaj (150 g);
• búzaliszt (300 g);
• granulált cukor (1 pohár);
• csirke tojás (3 db);
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• só az íz kiemeléséhez.

A munkák szekvenciális listája:

1. A friss bogyókat mérsékelt vízfolyás alatt vagy mély edényben mossuk. Száraz. Daráljon kristálycukorral, hogy sűrű pürét kapjon. Adjunk hozzá kukoricakeményítőt és keverjük össze.
2. Válasszuk el a tojások sárgáját a fehérektől, és verjük fel kevés cukorral (kb. 50 gramm). Ezután vajat viszünk be ebbe a kissé megolvadt masszába, és tovább verik.
3. Ha homogén masszát kapunk, kis adagokban adjunk hozzá búzalisztet, gyúrjuk a tésztát. Hogy kissé lehűljön, küldje el hűtőszekrénybe negyed órára..
4. Ezután vegye ki a tésztát, és óvatosan ossza el a tepsiben. Ugyanakkor megpróbálják egyenletesen elosztani és kis oldalakat alkotni. 200 ° C-on kb 20 percig sütjük.
5. Ebben az időszakban habosra keverjük a fehéreket cukorral, amíg stabil habot nem kapunk. Vegye ki a sütemény alapját a sütőből. Töltsük meg bogyós töltelékkel. Öntsük a fehérje keveréket a tetejére egyenletesen, és süssük további 15 percig. A desszertet tea vagy kávé mellett hűtve szolgálják fel.

A tészta összegyúrása előtt a búzalisztet szitálni kell. Ennek eredményeként oxigénnel telített, és a pékáruk gyengédebbek és szellősebbek lesznek..

Egészséges pékáruk az ünnepre

A nyitott vörösáfonyás pite eredeti receptje meg fogja lepni a kerek asztalnál beszélgetni érkező vendégeket. Nem csak ízletes és egészséges, de nagyon vonzó is. Még a bolyhos süteménynél sem alacsonyabb. Friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök alkalmasak egy ilyen desszertre, ami sok szakács számára megfizethetővé teszi..

Összetevők listája:

• búzaliszt (500 g);
• tojás csirke (1 tucat);
• vaj (1 csomag);
• tejföl (fél pohár);
• granulált cukor (2 pohár);
• tej (2 evőkanál);
• tiszta víz (250 gramm);
• áfonya a töltelékhez.

A nyitott áfonyás pite elkészítésének folyamata a következő műveletekből áll:

1. Először a búzalisztet gondosan átszitáljuk. Keverje meg puha vajjal és kristálycukorral (100 g). Gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük hideg helyre 30 percre.
2. Főtt vizet öntünk a bogyókra, amelyeket egy turmixgép tálba helyezünk. Aztán összetörik. Adjon hozzá kristálycukrot, és várja meg, amíg teljesen fel nem oldódik a bogyós zsiradékban.
3. A tojásokat sűrű habbá verjük. Ezután összekeverjük tejföllel, tejjel, és áfonyával tesszük egy edénybe.
4. Melegítsük elő a sütőt 200 fokos hőmérsékletre. Küldik bele a pite alapját, és negyed órán át sütik. Ezt követően vegyük ki, töltsük meg bogyós töltelékkel, és további 40 percig sütjük 150 fokos hőmérsékleten. Tálalja az edényt desszertként teához vagy tejhez.

Ahhoz, hogy az étel különleges megjelenést kapjon, elkészítik a tölteléket. A tojásfehérjét cukorral erős habbá verjük, és bőven letakarjuk a darabot. További sütés után eredeti süteményt kapunk áfonyával és habcsókkal az ünnepi asztalhoz.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az áfonya nagy mennyiségű pektint tartalmaz, jól megőrzik formájukat és nem engednek ki sok gyümölcslevet.

Homok csoda tejföllel

Szinte minden édesszájú szereti az omlós tészta süteményeket. Különféle sütik, muffinok, sütemények és természetesen piték örökre elnyerték honfitársaink szívét. De mi van, ha finom bogyókkal és tejföllel kombinálod? Kiváló desszertet kap kedvenc italához - kávéhoz tejjel.

Áfonyás omlós sütemény a következő összetevőkből készül:

• vaj;
• Búzaliszt;
• tejföl;
• kristálycukor;
• sütőpor;
• áfonya;
• csirke tojás;
• burgonyakeményítő (kukorica lehetséges);
• vaníliás cukor;
• só.

A finom desszert elkészítésének lépései lépésről lépésre:

1. Mindenekelőtt a tejfölt, a kristálycukrot és a lágy vajat külön edényben egyesítik..
2. A búzalisztet összekeverjük 1 teáskanál sütőporral. Ezután beleöntjük a keverékbe, és omlós tésztát készítünk. Miután labdát formáltak belőle, fél órára hűtőbe küldik őket..
3. Ebben az időszakban elkészítik a tölteléket. A tejfölt, a kristálycukrot, a tojásokat és 1 teáskanál vaníliás cukrot simára keverjük.
4. Az elkészített krémbe három evőkanál burgonyakeményítőt teszünk. Keverje jól össze, hogy ne legyenek csomók.
5. A friss áfonyát a csap alatt mossuk. Tányérra téve szárítsa meg.
6. Tegye az omlós tésztát egy sütőedénybe, amelyet előzetesen pergamen borít. Az aljára áfonyát helyeznek.
7. Öntsön tejfölt, és küldjön egy előmelegített sütőbe körülbelül 40 percig.

A kész áfonyás és tejfölös pite sikeres eltávolításához a formából a tapasztalt szakácsok megvárják, amíg teljesen kihűl. Ezután finoman késsel végigfuttatják a sütés teljes szélét, majd kiveszik és tányérra teszik. Eleinte a töltelék folyékony lesz, de hideg helyen finom finom krémmé válik.

A desszert sütése során a töltelék a tetejére emelkedik, ezért célszerű elegendő helyet hagyni neki..

A fagyasztott bogyós gyümölcsök nem jelentenek akadályt

A Teremtő rengeteg ajándéka, például bogyós gyümölcsök, zöldségek, gyümölcsök és különféle fűszernövények, finom ételek készítését teszik lehetővé. Az áfonya a hasznos anyagok eredeti raktárának tulajdonítható, amelyek segítenek megbirkózni a kékekkel, náthával és vitaminhiánnyal. Még megfagyva sem veszíti el értékét..

Az alábbi recept és egy áfonyás pite fényképe segít a vállalkozó kedvű háziasszonyoknak egészséges desszert elkészítésében az esti kávéhoz. A termék egyszerű alkatrészeket tartalmaz:

• fagyasztott áfonya (500 g);
• cukor (400 g);
• a legmagasabb minőségű búzaliszt (0,5 kg);
• tojás (2 vagy 3 darab);
• vaj (200 g);
• só (csipet).

A fagyasztott áfonyás pite elkészítésének módszere hagyományos lépéseket foglal magában:

1. Az első lépés a bogyók kivétele a fagyasztóból, hogy azok teljesen megolvadjanak.
2. A tojásokat kettévágjuk. Sárgája az egyik edényben, fehér a másikban. Ezután a sárgáját granulált cukorral lefedjük, és villával aktívan dörzsöljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután keverővel készítsen levegős sárgahabot.
3. A vajat villával megpuhítjuk, majd átszitált liszttel összekeverjük. Amikor elkezd morzsálódni, keverje össze a sárgája habjával és gyúrjon puha tésztát. Ezt követően egy órán át hűtőszekrénybe küldik..
4. Amíg a tészta hűl, a tojásfehérjét keverővel vagy kézzel felverjük cukorral.
5. A sütőt 170 ° C hőmérsékletre melegítik. A tésztát kivesszük a hidegből, és közepes vastagságú lapot gördítünk ki. Fedje le a tepsit sütőpapírral, vagy kenje meg olajjal. Kenje meg a bogyókat az alapon, öntse bele a fehérjetömeget és süsse kb. 35-40 percig.

Kiváló ízt adhat reszelt csokoládéval vagy fűszerekkel ellátott pékárukhoz, amelyeket a bogyós töltelék tetejére helyeznek..

Finom finomság egy multicookerből

Ha a házban nincs sütő, akkor rendben van. Kiváló ínyencséget főzhet egy egyedi fazékban, amelyet szinte minden otthon megtalálhat. Áfonyás pitéhez lassú tűzhelyben a következő termékekre lesz szükség:

• áfonya;
• tojás;
• Liszt;
• cukor;
• vaj;
• vanillin;
• sütőpor.

Először a tojásokat összekeverjük a cukorral, és addig keverjük, amíg homogén folyadék nem képződik. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, vanillint, sütőport és gyúrjuk össze a tésztát.

Ezután áfonya tölteléket készítenek a pitéhez. Ehhez először mossa meg, majd szárítsa meg egy asztalon vagy papírtörlővel..

Egy tálat lágy vajjal kikenünk, és a tészta egy részét beleöntjük.. A tetejére bogyótölteléket terítenek, amelyet a maradék tésztával letakarnak. A multicooker-készüléken válassza a "Sütés" opciót, állítsa az időzítőt 80 percre. A sípolás után a desszert készen áll.

Ha változatosabbá akarja tenni a finomságot, készíthet pitét almával és áfonyával, a tölteléket apróra vágott fahéjjal megszórva.

Finom pékáruk kész tésztából

A desszert készítésének felgyorsítása érdekében sok háziasszony kész tésztát vásárol. Ezután az egész folyamat néhány percet vesz igénybe. A leveles tészta áfonyás pitét nagyon népszerűnek tartják. Gyakran használják az ünnepi asztal csemegéjeként, valamint a mindennapi kedvenc csemegeként teához vagy kávéhoz. A sütés a következő összetevőkből készül:

• kész leveles tészta (kb. 250 g);
• 1 csirke tojás;
• dió (2 evőkanál);
• 3 piros alma;
• fél pohár áfonya;
• citromlé (másfél teáskanál);
• apróra vágott fahéj (0,5 teáskanál);
• ízlés szerint cukor;
• Liszt;
• porcukor.

Főzés lépései:

1. Az átszitált lisztet fahéjjal és granulált cukorral összekeverjük. Ezután adjuk hozzá az áfonyát.
2. A diót késsel apróra vágjuk. Az almákat megpucoljuk, apró szeletekre aprítjuk, citromlével felöntjük.
3. Fektesse a leveles tésztát fa felületre. Vágjon ki egy körülbelül 30X40 cm-es téglalapot. Ezután szórjuk meg bogyókkal, fahéjjal, és kenjünk rá almaszeleteket.
4. Tekerje fel a tekercset és tegye kiolajozott tepsibe. A leveles tészta felületét felvert tojással kenjük meg. 20 percig sütőben, 180 ° C-os hőmérsékleten sütjük.

Ehhez hasonlóan készíthet egy áfonyás pitét élesztő tésztával, amelynek kellemes aromája és szép megjelenése van..

Figyelemre méltó diétás pékáruk

Nem ritka, hogy sok fogyókúra panaszkodik étrendjére. De sok múlik az üzleti megközelítésen. A kalandos szakácsok különféle finom desszerteket és alacsony kalóriatartalmú süteményeket készítenek. Az egyik a sovány áfonyás pite. Egyszerű összetevőket tartalmaz:

• Liszt;
• kristálycukor;
• alacsony zsírtartalmú túró;
• szóda;
• kukoricaolaj;
• áfonya;
• Narancslé;
• Almaecet;
• burgonyakeményítő;
• só.

Először habverje fel a narancslét, a cukrot és a kukoricaolajat. Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsünk bele egy kevés almaecetet, majd átszitált lisztet, keményítőt és sót. Keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.

A sütőedényt pergamen borítja, amelyet korábban növényi olajjal kentek. Ezután öntsük a kész tésztát. A tetejére kenjünk zsírszegény túrót és bogyókat. 180 ° C-os sütőben kb. 45 percig sütjük.

Tálaljon sovány pitét áfonyával és túróval, miután teljesen kihűlt reggelire vagy könnyű harapnivalóra.

Videó recept újévi áfonyás pitéhez