Betakarítás finom lecho bab télen

Az ősz rengeteg zöldséget ad nekünk, amelyet a hideg évszakban szeretnénk megkóstolni. A télire szánt babos lecho nemcsak ízletes étel, hanem az összetevőiben található vitaminok megőrzésének módja is. Az ilyen készítmény jó, mint snack. És a lecho, mint egyfajta saláta, jól passzol burgonyához, tésztához, gabonafélékhez és húsos ételekhez is. Öltözködésként a borscs megtöltésére használhatók a gyors főzéshez.

Olvassa el a cikket is: lencseételek - a receptek egyszerűek és ízletesek egy fotóval egy lassú tűzhelyben!

Klasszikus recept

Különböző lehetőségek vannak ennek az ételnek a főzésére, a rendelkezésre álló zöldségkészlettől függően. Öt liter klasszikus recept elkészítéséhez a babos lechóhoz télen a következő alkatrészekre lesz szüksége:

• bab (száraz) - két és fél pohár (jobb fehéret venni);
• friss paradicsom - három és fél kilogramm (tanácsos húsos fajtákat választani);
• bolgár bors (színes, édes) - két kilogramm;
• olaj (növényi) - egy pohár;
• granulált cukor - egy pohár;
• csípős paprika (piros) - 1 db. (megváltoztathatja az összeget ízlési preferenciáinak megfelelően);
• só (kő) - 4 teáskanál;
• ecet - 4 teáskanál.

Kulináris folyamat:

1. A bab megduzzadásához egy éjszakán át áztassa őket tiszta vízbe. Másnap reggel a hüvelyeseket alaposan ki kell öblíteni..
2. Ezután forraljuk a babot puhára, lassú tűzön (kb. Fél óra), fedés nélkül. Ügyeljen arra, hogy ne kezdjen forrni. Hagyjuk kihűlni.
3. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a farkát, távolítsa el a magokat és a fehér belső válaszfalakat. Újra alaposan öblítse le. Vágja tetszés szerint: vékony vagy vastag csíkok, kockák, gyűrűk.
4. Mossa meg a paradicsomot és vágja le a szárakat. Készítsen burgonyapürét úgy, hogy a paradicsomot egy húsdarálón áthúzza. Használhat turmixgépet is.
5. Öntsük a kapott masszát egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Főzd a paradicsomot közepes lángon, időnként megkeverve, körülbelül húsz percig.
6. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, főzzük kb. 15 percig.
7. Adjon babot és napraforgóolajat egy serpenyőbe. 10 percig főzzük. Öntsön ecetet, vegye le a tűzről. Bab és bors lecho paradicsommal kész!

A saláta főzése során alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell az üvegeket és fedeleket. Töltse fel a tartályokat forró tömeggel, tekerje fel. A bankokat fejjel lefelé fordítják, egy napra becsomagolják. A munkadarabot hűvös helyen tárolja.

A babot nem szabad hosszabb ideig áztatni a jelzettnél, mert kihajthatnak.

Lecho babgal és sárgarépával

Ez a készítmény nagyon illatos, és nem hagy közömböset senkinek, aki legalább egyszer kipróbálta. A sárgarépa és a hagyma hozzáadása miatt több vitamint és nyomelemet tartalmaz, mint a klasszikus lecho receptben.

Szükséges alkatrészek öt liter lecho babbal és sárgarépával történő téli betakarításához:

• hüvelyesek (bab) - 500 gr .;
• érett paradicsom - három kilogramm (két liter paradicsomlével helyettesíthető);
• Bolgár bors (édes) - egy kilogramm (jobb, ha húsos különböző színűek);
• íj (hagyma) - háromtól hat darabig;
• sárgarépa - egy kilogramm;
• olaj (növényi) - egy pohár;
• só - 4-6 teáskanál;
• cukor - hiányos pohár;
• borecet - 8 teáskanál.

Főzés:

1. Készítsen paradicsomot és babot ugyanúgy, mint a klasszikus receptben. Mossa meg, hámozza meg, vágja le a paprikát és a sárgarépát, ahogy szeretné (csík vagy nagy kockák).
2. Tegye a csavart paradicsommasszát vagy -levet borssal és sárgarépával együtt a tűzre, és párolja körülbelül fél órán át. A masszához adjuk a félkarikára vágott hagymát. Tíz perc párolás.
3. Tegye a babot a zöldségekre, adjon hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat. Tegyen ki még 5 percet. Öntsön ecetet. A Lecho babos télire készen áll!
4. Tegye a salátát elkészített sterilizált üvegekbe. Csavarja rá a kész fedeleket. Flip és csomagolás.

Amíg a zöldséges masszát főzik, időnként meg kell keverni, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára és ne égjen el.

Lecho babgal és padlizsánnal

Ez a saláta nagyon kielégítő és köretként tálalható bármilyen húshoz. A felejthetetlen íz miatt rövid időn belül új üvegeket nyithat. A tészta babos és padlizsános lecho receptjének elkészítéséhez szüksége lesz:

• padlizsán gyümölcsök - két kilogramm;
• száraz bab - két és fél-három pohár;
• érett paradicsom - másfél és két kilogramm között;
• hagyma (hagyma) - fél kilogramm;
• többszínű bors (bolgár) - fél kilogramm;
• sárgarépa - 4 darab (közepes méretű);
• fokhagyma - 200 gr .;
• keserű bors (piros) - pár vékony gyűrű mag nélkül;
• napraforgóolaj (nem aromás) - 350 ml;
• ecet (9%) - fél pohár;
• só - 4 teáskanál (csúsztatással);
• cukor - egy pohár.

Készítmény:

1. A klasszikus lecho recept sémája szerint babot és paradicsomot készítenek. Mossa meg a padlizsánokat, vágja le a szárát és 1 cm vastag szeletekre, kockákra vagy kockákra vágja saját belátása szerint. Megszórjuk a padlizsánt sóval, és fél órán át állni hagyjuk. A felesleges folyadék lefolyik belőle, és a keserű íz megszűnik. Ezt követően öblítse le az apróra vágott zöldséget, és hagyja megszáradni vagy áztassa tiszta gofri törülközővel.
2. A meghámozott fokhagymát finom reszelőn reszeljük le vagy nyomkodjuk át. Daráljon csípős paprikát. Távolítsa el a megmosott paprikából a magokat, és aprítsa fel (szalma alakú). Vágja a hagymát fél centiméter vastag félkarikákra.
3. Tegye a paradicsommasszát növényi olaj, fokhagyma, csípős paprika, só és cukor hozzáadásával a tűzhelyre. Forralás után 3 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten a leendő salátát. Adjunk hozzá zöldségeket: paprikát, padlizsánt, sárgarépát és hagymát. Keverjük össze és pároljuk 25 percig. Hozzáadjuk a főtt babot, és további öt percig pároljuk. Öntsön ecetet a masszába, és vegye le a tűzről.
4. Töltse meg a sterilizált üvegeket salátával és tekerje fel. Fordítsa meg a tartályokat fejjel lefelé, tekerje be őket egy napra.

A felsorolt ​​összetevők számából körülbelül 5,5 liter kész saláta kerül ki.

Mielőtt ecetet adna a keverékhez, kóstolja meg a zöldségeket. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot.

Lecho babgal és paradicsompürével

Ezt a receptet "lustának" is nevezik, mivel ez időt takarít meg a paradicsom feldolgozásával, amelyet ebben az esetben nem használnak. A saláta jól passzol hal- és húsételekhez.

Saláta elkészítéséhez ezekre a termékekre van szükség:

• édes paprika (sárga, piros, narancssárga) - három kilogramm;
• száraz bab - fél kilogramm;
• hagyma - egy kilogramm;
• paradicsompüré - 250 gramm;
• olaj (napraforgó) - egy pohár;
• fekete bors (őrölt) - belátása szerint;
• babérlevél - 4-5 darab;
• granulált cukor - egy pohár;
• só - 4 teáskanál;
• ecet (9%) - fél pohár;
• tiszta víz - 760 gr.

Recept a lecho készítéséhez babgal és paradicsompürével télre:

1. Este áztassa a babot. Öblítsük le, forraljuk, amíg megpuhul.
2. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, vágja csíkokra.
3. A megpucolt hagymát félkarikára vágjuk.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót. Hagyja forrni. A tüzet kicsivé tegye, és adjon hozzá paradicsompürét, olajat, fekete borsot, babérlevelet. Forraljuk keverés közben 5 percig.
5. Tegyen hagymát és paprikát a keverékbe. Főzzük körülbelül 15 percig. Adjon babot a zöldségekhez. Tartsa további 5 percig. Adjon hozzá ecetet és távolítsa el a lechót a tűzről.
6. Tegye a salátát korábban sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa meg és csomagolja be egy meleg takaróval egy napra.

Lecho babgal és paradicsompürével a télre készen áll!