Hogyan főzzünk sózott fokhagymás fejeket télire

A sózott fokhagymafejeket különféle receptek szerint lehet elkészíteni. Nemcsak az összetevők készletében különböznek, hanem az elkészítés módjában is. Ha mindent a receptben megjelölt módon végeznek, akkor egy ilyen előétel minden ünnepi asztal fénypontjává válik..

Zöldségkészítési szabályok

A sós fokhagyma minden évben egyre népszerűbb a háziasszonyok körében. Ez egy nagyon ízletes készítmény, amely kiváló előétel lesz a hús, a füstölt húsok, a borscs számára. A fokhagymát fel lehet használni az ünnepi asztal díszeként is..

A főzés megkezdése előtt megfelelően elő kell készíteni a zöldséget. Ez nemcsak a megjelenését, hanem az ízét is meghatározza..

Csak fiatal fokhagymát használnak sózásra..

Előkészítési szabályok:

• távolítsa el a vastag bőrt a fejekről, így egy fiatal marad;
• alaposan mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt;
• nem ajánlott eltávolítani a fej szélét és farkát.

Sózzuk meg a zöldséget üveg vagy fa tartályokban. Használhat kerámia edényt is. Üreseket nem ajánlott műanyag edényekben készíteni, mivel a fokhagyma elveszítheti ízét.

Sózott fokhagymafejek: klasszikus recept

Ezt a módszert gyakran száraz sózásnak nevezik. Az ilyen fokhagyma elkészítéséhez minimális idő és összetevők szükségesek. Ha mindent helyesen végeznek, akkor a késztermék nem veszíti el ízét a tél folyamán. Egy ilyen zöldség tökéletesen alkalmas különféle ételek főzésére..

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg fej fokhagyma;
• 300 g só (jódozott só használható).

Készítmény:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a zöldségeket.
2. Helyezzen egy réteg sót a sterilizált üvegek aljára.
3. Ezután kezdje el a fokhagymát golyókba helyezni, sóval megszórva. Amint a tartály megtelt, fedővel kell lezárni..

Tartsa a sózott fokhagymát hűvös helyen. Ez lehet hűtőszekrény (alsó polc) vagy pince.

Ha a fokhagyma hideg pácolása nem alkalmas hirtelen hőmérséklet-változásokra, akkor a zöldség legfeljebb 2 évig tárolható.

Sózott fokhagymás recept zsírral

Az étel nagyon ízletes és aromás. Gyakran ezt a receptet használják, ha szükségessé válik a használata zsír, ami a hűtőben van.

Az ilyen fokhagyma elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg friss zsír;
• 1 kg elkészített fokhagymafej;
• 4 evőkanál. l csúszós sóval (közönséges);
• Babérlevél;
• piros, fekete bors (ízlés szerint).

Vágjuk a szalonnát egyenlő közepes méretű darabokra. Mindegyikben késsel készítsen kis lyukakat, és töltsön meg hámozott fokhagymagerezdeket.

Ezután egyesítse a fűszereket egy edényben. Mindent alaposan összekeverünk, és reszelj fel zsírokat.

Tegyen egy réteg szalonnát egy hordóba vagy üvegbe, a tetejére pedig előkészített fokhagymafejeket. A tetejére szórjunk egy kis sót és fűszereket. Ezután ismét a zsír és így tovább, amíg az edény teljesen meg nem telik. Zárja le az üveget fedéllel, tegye hideg helyre.

Egy hét múlva elkezdheti megkóstolni az ilyen zsírokat. A munkadarabot 4 hónapig tárolják.

Sózott fokhagyma szegfűszeggel: egyszerű recept

Az így sózott zöldségnek nincs erős fokhagymaszaga. Ezenkívül elveszíti csípősségét, de más ízeket szerez, amelyek a kiválasztott termékektől függenek..

3 literes kannát kell használni:

• fiatal fokhagymagerezd;
• 80 g finom só;
• 1 liter tiszta, hideg víz;
• 3 kapor esernyő;
• 3 közepes levél ribizli;
• 1 kis torma gyökér;
• fekete bors - körülbelül 15 darab.

Mielőtt a fokhagymát a szegfűszeggel megsózná, először le kell hámoznia. Öblítse le hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel.

Ezután vegyen sterilizált üvegeket, és tegyen fokhagymát kaporral, levelekkel és apróra vágott tormával együtt.

A sóoldat elkészítéséhez egy serpenyőt kell venni, vizet kell önteni hozzá, sót és borsot adni. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Öntsön fokhagymát kissé lehűlt folyadékkal. Az üveget szorosan zárja le fedéllel. A teljes lehűlés után tegye a munkadarabot hűtőszekrénybe.

A munkadarabot 7 nap alatt lehet kipróbálni. Az ilyen fokhagymát legfeljebb 3 hónapig kell tárolni. Ha hosszabb ideig szeretné megtartani a munkadarabot, akkor minden szegfűszeget kifehéríteni kell, mielőtt üvegekbe helyezné. Ehhez vegyen egy nagy tálat vagy serpenyőt, tegyen egy zöldséget a tartályba, és öntsön rá forró vizet. Legfeljebb 3 percig tartsa ebben az állapotban.

Mivel a tartalmat a lehető leggyorsabban meg kell enni (legfeljebb egy hétig), jobb, ha egy kis edényt használunk a sózáshoz.

Ez a módszer alkalmas fokhagyma lövők pácolására is. A kocsány puha, ízletes és nagyon vitaminos.

A fejű sós fokhagyma nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. Ha betartja az összes arányt és ajánlást, akkor a munkadarab igazi lelet lesz a konyhában. Képes bármilyen ételt kiegészíteni utóízével és szokatlanná tenni. A sózott fokhagyma használatával biztos lehet benne, hogy a vendégek elégedettek lesznek a csemegével..

Finom pácolt fokhagyma - videó