Bőséges saláta télire babkal

A tartósítás változatossága között vannak olyan vakanyagok, amelyek nemcsak köretként, hanem más ételek elkészítéséhez is felhasználhatók. Ez utóbbi tartalmazza a télire való babsalátát is. Ez a kiadós és tápláló snack egy falat kenyérrel a vacsora teljes helyettesítője. És ha hirtelen borzot szeretett volna, és nincsenek babok otthon, nyugodtan adhat salátát a serpenyőbe. A Borscht ettől egy kicsit sem fog szenvedni, éppen ellenkezőleg, további ízt fog szerezni. Ezenkívül a főzési idő jelentősen csökken..

Hozzávalókkal kísérletezve tapasztalt háziasszonyok sok finom receptet készítettek és keltettek életre a téli babsalátára. Ha különféle zöldségeket tesz hozzá az uzsonnájához, íze lesz, és a saláta kevésbé intenzív..

A bab gyorsabb főzéséhez a megőrzés előestéjén (egyik napról a másikra) be kell ázni.

Hagyományos saláta babgal

5 liter saláta elkészítése:

1. A paradicsomot (2,5 kg) merítse pár percig forrásban lévő vízbe, hámozza meg és vágja kockákra.
2. 1 kg sárgarépát reszelj le egy durva reszelőn.
3. Bors (1 kg édes) csíkokra vágva.
4. Vágjon fel három vagy négy hagymát félgyűrűben.
5. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy üstbe, és adjon hozzájuk előre áztatott babot (1 kg). Adjunk hozzá 500 ml olajat, egy evőkanál cukrot és egy teáskanál ecetet. Só és bors ízlés szerint.
6. Forraljuk fel a készítményt, húzzuk meg a hőt, és pároljuk 2 órán át. Időnként keverje meg.
7. Télire előkészítsen forró salátát babgal félliteres üvegekbe, zárja le és csomagolja be.

A saláta készenlétét a hüvelyesek állapota határozza meg: ha a bab puha, akkor kikapcsolhatja.

Bab zöldségekkel

A saláta főzése nem fog ennyi időt igénybe venni, ha korábban egy kilogramm babot felforral.

Amíg a bab forr, megteheti a zöldségeket:

1. Mosson meg egy kilogramm sárgarépát, hagymát és paprikát. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát.
2. Vágja a hagymát nagy kockákra.
3. Vágja a paprikát közepes vastagságú csíkokra.
4. Öntsön egy kis olajat az üstbe, tegye az apróra vágott zöldségeket, öntsön 3 liter paradicsomlét és 20 percig főzze, időnként kevergetve..
5. Ha letelt az idő, adjon hozzá főtt babot és 500 ml olajat a munkadarabhoz. Öntsünk bele 2 evőkanál sót és 3 cukrot, pároljuk negyed órán át.
6. Öntsön 100 ml ecetet, és forralja fel a salátát babokkal és zöldségekkel. Most tedd üvegekbe és forgasd meg.

Bab paradicsommártásban

Ez a saláta nagyon hasonlít a bolti babhoz, amelyet a háziasszonyok gyakran vásárolnak a borscsért. Mivel azonban a paradicsomlé helyett pépes paradicsomot használnak, a szósz sűrűbb..

4,5 liter konzerv babsaláta elkészítéséhez:

1. Forralj fel egy kilogramm babot.
2. Három kilogramm paradicsomot hámozzon meg, miután forrásban lévő vízzel megszórta, és húsdarálóval aprítsa fel.
3. Öntsük a paradicsompürét egy nagy fazékba. Megszórjuk a sót (1 evőkanál. L.) És kétszer annyi cukrot, 1 ek. szegfűbors és fekete bors, valamint 4 babérlevél. 30 percig főzzük.
4. Fél óra múlva tegye a kész babot egy üstbe, és mindent együtt pároljon 10 percig.
5. Öntsön salátát üvegekbe és tekerje fel.

Görög saláta babgal

Hagyományosan vörös babot és chili paprikát használnak ennek az előételnek az elkészítéséhez olyan mennyiségben, amely ahhoz szükséges, hogy a saláta fűszeres legyen. Azok számára, akik nem szeretik a meleg ételeket, ízlés szerint nagyon kevés chilit tehetünk. A teli görög saláta babkal nagyon ízletesnek bizonyul, és a vörös gyümölcsök és zöldségek is ünnepi szépségűvé teszik.

Először el kell készíteni a babot:

• Áztassa a vörös babot 1 kg mennyiségben vízben 12 órán át (ez idő alatt a vizet háromszor kell cserélni):
• öntsük a duzzadt babot egy serpenyőbe, adjunk hozzá új vizet és hagyjuk forralni;
• cserélje ki a vizet és főzze 30-40 percig, amíg a bab félig meg nem fő-
• tegye a babot egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadék kiürüljön.

Most kezdje el elkészíteni a zöldségeket:

1. Vágjon egy kilogramm kaliforniai paprikát nagy darabokra.
2. Két kilogramm egy paradicsom mossa sűrű péppel, vágjon ki egy kemény magot és csavarja át egy húsdarálón.
3. Hámozzon meg és vágjon fél kilogramm sárgarépát csíkokra.
4. Fél kilogramm hagymát késsel apróra vágunk.
5. Hámozzon meg két nagy fej fokhagymát, és daráljon húsdarálóval is, vagy engedje át a fokhagymát.
6. Két chili paprikát vágjon apróra.
7. Apríts petrezselymet (50 g).

Most elkezdheti közvetlenül elkészíteni a vörös babos konzerv salátát:

1. Öntsön egy kis olajat egy mély serpenyőbe, és pirítsa meg a sárgarépát a hagymával aranybarnára. Tegyen paprikát a sütésbe, adjon hozzá további olajat, ha szükséges, és párolja a munkadarabot 5 percig.
2. Hajtsa be a sült zöldségeket és félig főzve bab, adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, chilit, gyógynövényeket és sót (3 evőkanál. l.). Öntsön egy pohár olajat és egy teáskanál ecetet. Lassú tűzön fél órán át pároljuk, majd feltekerjük.

Babsaláta céklával

Egy üveg ilyen előétel nem csak ízletes köretként szolgál a burgonyapüréhez, hanem segítséget nyújt az első fogások elkészítése során is. Céklasaláta babos télire friss zöldségek helyett adható a céklához. Az összetevők meghatározott mennyiségéből hozzávetőlegesen 6,5 liter kész terméket kell előállítani.

Főzés lépésről lépésre:

1. Forraljon 3 evőkanál. bab. Használhat cukorbabot - ezek nem túl nagyok, de gyorsan főznek.
2. A céklát (2 kg) jól mossuk meg, és forraljuk is fel.
3. Amikor kihűlt, hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn.
4. Két kilogramm nyers sárgarépát reszelj le ugyanazon a reszelőn, amelyet répához használtak.
5. Két kilogramm hagymát vágjon félkarikára.
6. A paradicsom (2 kg) durván apróra vágja a bőrt.
7. Egy serpenyőben megsütjük a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot.
8. Tegye az összes hozzávalót egy nagy üstbe, adjon hozzá 500 g olajat, forralt vizet és 150 g ecetet. Öntsön egy pohár cukrot és sót (100 g).
9. Keverje össze a munkadarabot egy fából készült spatulával, hagyja forralni, és fél órán át párolja.
10. Tedd üvegedénybe és tartósítsd.

Babsaláta cukkinivel

A bab, bár egészséges, kissé nehéz étel a gyomor számára. Az előétel könnyebbé tétele érdekében adhatunk hozzá fiatal cukkini vagy cukkini, és elkészíthetünk egy téli salátát babgal és cukkinivel.

A salátához szüksége lesz:

• 2 evőkanál. cukorbab;
• 1 liter paradicsomlé;
• 3 kg cukkini;
• 200 g vaj;
• 500 g bolgár bors;
• egy pohár cukor;
• ízlés szerint - só és bors;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Áztassa a babot egy éjszakán át, majd másnap forralja fel, amíg puha nem lesz.

Vágja a kockákat nagy kockákra, hogy a főzés során sértetlenek maradjanak. Nem szükséges levágni a héjat, ha a zöldségek fiatalok.

Vágja a paprikát nem túl vastag kockákra.

Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy nagy üstbe, öntsön rá paradicsomlevet, és forralja 40 percig (közepes lángon). Ez idő alatt elpárolog a lé, amelyet a cukkini beenged. Ezután csavarja be az égőt és forralja a salátát 20 percig.

Amikor a munkadarab vastagabbá válik, adjon hozzá kész babot, vajat és cukrot (só, bors - ízlés szerint). Forraljuk további 10 percig, és öntsük bele az ecetet. 2 perc múlva kapcsolja ki az égőt, tegye a salátát üvegekbe és tekerje fel.

A télire szánt babsaláta nemcsak kiadós snack, hanem kiváló előkészítés az első fogásokhoz, ami segít gyorsan elkészíteni őket. Kísérletezzen, adjon más zöldséget a babhoz, és jó étvágyat!