Hogyan lehet főzni egy nyulat eredeti, ízletes és gyors

Az étvágygerjesztő hús a barátságos lakoma vagy a kiadós házi étkezés fő fénypontja. Hogyan főzze meg nyulat a legjobb módon, hogy élvezhesse szokatlan ízét. Ezt a kérdést vizsgálva arra a következtetésre jutunk, hogy rengeteg recept áll rendelkezésre. Mindegyiknek megvannak a maga árnyalatai..

A nyúlhúst a kemencében megsütjük, serpenyőben megsütjük, lassú tűzhelyben pároljuk. Hányféle szószt használnak a nyúlhús finom ízének hangsúlyozására? Sőt, a "könnyen emészthető hús" csodálatos termék egy diétás menüben. Ismerkedjünk meg a világ legjobb éttermeiben használt legnépszerűbb receptekkel. De először megismerjük az eredeti ételek diétás termékből való elkészítésének alapelveit..

Hogyan főzzünk nyulat az otthoni konyhában

Mint tudják, a hús olyan termék, amely különös figyelmet igényel. Bármely hiányosság nemcsak csalódáshoz vezethet, hanem egészségügyi problémákhoz is. A nyúlhús házi készítésének számos alapelve van. A legjobb eredmény elérése érdekében a húsnak frissnek kell lennie. A fagyasztott változat általában elveszíti kellemes aromáját és nedvességét. Ezért nem szabad tetemet vásárolni egy héttel a tervezett étkezés előtt..

A nyúlhús kiválasztásakor ügyelnie kell az állat életkorára. Az érett egyedek általában sajátos szagot árasztanak. Elég nehéz eltávolítani még különféle fűszerek és pácok segítségével is. Az ilyen húst zsírrétegek borítják, ami kizárja a diétás étel elkészítésének lehetőségét. Egy fiatal nyúl általában jó illatú és zsírmentes. A belőle származó ételeket egyedi ízzel állítják elő, amely minden ínyencet meghökkent.

Különböző pácokat és adalékokat használnak az étrendi hús ízének hangsúlyozására. Lehet bor, tejföl, paradicsompüré, tej, ecet. Ennek köszönhetően több tucat eredeti nyúlrecept készült, sütőben sütve, multicooker-ben vagy tovább sütve grill.

Ahhoz, hogy a hús eredeti íze legyen, főzés előtt a tetemet a tűz felett kell tartani..

Diétás hús lassú tűzhelyben

A nyúlhús gyorsan és egyszerűen elkészül a XXI. Század csodálatos serpenyőjében. Az összetevőt gombákkal egészítik ki, valamint eredeti mártással.

Szükséges alkatrészek:

• nyúl teteme;
• sárgarépa;
• hagyma (fehér);
• növényi olaj;
• Csiperkegomba;
• tejföl;
• fűszerek (amatőreknek);
• só;
• friss vagy fagyasztott zöldek.

A nyúlhúst, hagymát, gombát, sárgarépát darabokra vágják. A készüléken be van kapcsolva a "Fry" program, a tálba növényi zsírt öntünk. Az elkészített összetevőket szakaszosan határozzák meg. Először a húsdarabokat aranybarnára sütjük. Majd adjon hozzá, gomba, apróra vágott hagyma, sárgarépa. Keverjük össze egy fából készült spatulával. Sózva, meghintve borssal. Öntsünk tejfölt és fedjük le.

Állítsa be a "Quenching" programot 40 percre. Ez idő alatt a hús puha, lédús és nagyon finom lesz. A hangjelzés után az edényt apróra vágott gyógynövényekkel megszórják, letakarják a fedelet és melegítik. A kész terméket kedvenc köretével tálaljuk.

Aromás leves reggelire egy kiadós lakoma után

Azt mondják, a másnaposság kényes kérdés, és kezelést igényel. Szerencsére a forró nyúlleves megoldhatja az összes problémáját..

Szükséges összetevők:

• fiatal nyúlhús;
• puha burgonya;
• lédús hagyma;
• szívtelen édes sárgarépa;
• só;
• Babérlevél;
• fűszerek ízlés szerint;
• petrezselyem;
• víz.

Az egész nyúl tetemet néhány percig tűz felett tartják. Ahhoz, hogy a lakásban legyen, eltávolítják az égőről a védőkört. Egy vidéki ház területén a tüzet általában száraz szalmából készítik. Ezután a nyers nyulat egy szurokra helyezzük, a tűz közepére irányítjuk, és 45 másodpercig tartjuk. Amikor arany kéreg jelenik meg, fordítsa meg a másik oldalt, és enyhén süsse meg a húst.

A kész tetemet egy tágas tálba helyezzük. Alaposan mossa le forró vízben. Kés vagy konyhabalta segítségével részekre osztják őket. A húst mély tartályba helyezzük, hideg vízzel öntjük körülbelül 2 órán át. Ez idő alatt a vér maradványai kijönnek belőle. Ennek eredményeként a húsleves kristálytiszta lesz..

A diétás leves megszerzéséhez az összes látható zsírt el kell távolítani.

Amíg a hús sorsára vár, főznek zöldségeket. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a zöldeket. Ezután az összetevőket késsel, a sárgarépát pedig durva reszelőn apróra vágjuk.

Hogyan főzzünk nyulat egy levesbe, hogy lágy állagú legyen? A titok a konyhaművészet finomságaiban rejlik. Először is tegyen egy fazékba áztatott húsdarabokat, öntsön rá vizet, és tegye erős lángra. Amikor hab jelenik meg, óvatosan távolítsa el egy réselt kanállal. Főzzük mérsékelt hőmérsékleten körülbelül egy órán át.

Ezután tegyen burgonyát, egy egész hagymát, sárgarépát a húslevesbe. 30 perc múlva a terméket sózzuk, apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel megszórjuk. Letakarva további 10 percig lassú tűzön pároljuk. A nyúllevest forró reggelire szolgálják fel mozgalmas lakoma után vagy diétás termékként.

Hogyan főzünk nyulat tejben ukránul

3000 évvel ezelőtt Keleten tilos volt "gyereket főzni az anyja tejében". Kiderült, hogy az így elkészített húsnak egyedi íze van..

Hasonló remekmű nyúlhúsból készül, a következő alkatrészek felhasználásával:

• fiatal nyúl teteme;
• több izzó;
• közepes méretű lédús sárgarépa;
• friss teljes tej (lehetőleg házi);
• növényi olaj sütéshez;
• Liszt;
• ízesítők ízlés szerint;
• só;
• zöldek;
• babér.

A hasított test közepes méretű darabokra oszlik. Serpenyőben aranybarnára sütjük, és tűzálló edénybe tesszük. A hagymát megpucoljuk és apró darabokra vágjuk. Tinder sárgarépa nagy részekkel.

Növényi zsírt öntünk a serpenyőbe. Először megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá 2 evőkanál búzalisztet, majd reszelt sárgarépát. Keverjük össze. Öntsük a masszát friss hideg tejjel (1 liter). Só, bors, tegye a kedvenc fűszereit. Forrás közben a mártásból sűrű fehér iszap lesz..

A kapott terméket egy sült húsdarabokkal ellátott tartályba öntjük. Ha a folyadék nem fedi le a nyúlhúst, adjon hozzá tejet. Fedjük le fedővel. 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Pároljuk kb. 2-3 órán át, a húskészítmény típusától függően. A házinyúl főzése sokkal hosszabb ideig tart, mint a piacról vásárolt. A tejben főtt hús még gyermek számára is megfelelő, mivel nagyon puha állagú. A kész ételt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Ha a nyulat diétás étkezésként tervezik elkészíteni, jobb megtagadni a fűszerezéseket. Étvágyat váltanak ki, és káros hatással vannak a hasnyálmirigy működésére..

Csont nélküli hús majonézzel

A nyúlfiléből eredeti snack készül, amely nem rágja jól magát, és a fogak közötti résekbe kerül.

Szükséges összetevők:

• nyúlhús (láb vagy filé);
• fehér hagyma;
• só;
• Babérlevél;
• víz;
• fokhagyma;
• tojás;
• mustár;
• növényi olaj;
• petrezselyem.

A húst alaposan megmossuk a csap alatt. Törölje le szalvétákkal a vérmaradványok eltávolításához. Tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegye fel a tűzre. Amikor felforr, feltétlenül távolítsa el a habot. Tegyen egy egész hámozott hagymát, babérlevelet a húslevesbe, és ízlés szerint sót. Főzzük gyengédre.

A majonézt tojásból, mustárból és növényi olajból készítik klasszikus módon. Az összetevőket egy tálba keverjük, és a majonézt félgömb segítségével készítjük el..

A húst levesszük a húslevesről. Várják, amíg lehűl. Ezután apró csíkokra vágjuk. Tedd egy edényre. Ízesítsük a fokhagymán áthaladt fokhagymával. Keverjük össze. Öntsön házi majonézt. A tetejére aprított petrezselymet szórunk. A hús lédús, aromás és csodálatosan alkalmas az ünnepi asztalra.

Ha nincs mód házi majonéz készítésére, akkor az a boltból megtörténik. A lényeg az, hogy a zsírtartalom legalább 72% legyen.

Párolt nyúl tejfölben

Mint tudják, a tejtermékek jótékony hatással vannak a hús ízére. Ezért fontolja meg a nyúl tejfölös vagy tejfölös elkészítésének népszerű receptjeit..

Az üzleti élethez termékekre van szüksége:

• nyúlhús;
• lédús sárgarépa;
• fehér hagyma;
• sűrű tejföl;
• rózsaszín paprika (borsó);
• majoránna;
• víz;
• só;
• több ág petrezselyem;
• növényi zsír.

A húst egy serpenyőbe helyezzük, előmelegített növényi olajban. Különböző oldalról sütve, amíg világosbarna héja megjelenik.

A hámozott hagymát apróra vágjuk. Apróra vágjuk a sárgarépát egy közepes méretű reszelőn. Zöldségeket szakaszosan adnak a húshoz. Keverje és párolja, amíg a fele meg nem fő.

A tejfölt hideg, forralt vízzel hígítjuk. Só, tegyen néhány borsó rózsaszín paprikát, majoránnát. Keverjük össze. A kapott mártást ráöntjük a húsra. Letakarva mérsékelt lángon puhára főzzük, körülbelül 2 órán át. Tálaljuk a nyúlhúst tejfölben, rizzsel, burgonyával vagy búzakással "Artek".

Hasonlóképpen a húst paradicsommal és tejszínnel főzik..

Szükséges összetevők:

• nyúl teteme;
• néhány közepes méretű izzó;
• növényi olaj;
• paradicsom szósz;
• házi krém;
• só;
• paprika keveréke;
• Babérlevél;
• víz;
• szószliszt;
• zöldek.

A nyúl teteme apró darabokra oszlik. Alaposan öblítse le. Dobjon egy szűrőedényt, hogy megszabaduljon a vértől és a felesleges folyadéktól. Amikor a hús kissé kiszárad, tegye egy fűtött zsírral ellátott serpenyőbe. Mérsékelt hőmérsékleten sütjük, amíg a fele meg nem sül. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy kicsit később reszelt sárgarépát. Alaposan keverje össze az összetevőket. Amikor a zöldségek puha textúrát kaptak, megszórjuk liszttel a tetejét, majd tegyük a paradicsompürét. Pároljuk 2 percig.

A krémet vízzel hígítjuk, és egy serpenyőbe öntjük. Kiderült egy gyönyörű halvány rózsaszín színű mártás. Amikor felforr, fedjük le egy fedéllel, csökkentjük a hőt és főzzük 1,5 órán át. Kész nyúlhús paradicsomban és tejszínben megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

A kapott mártás, hűtött, kenhető a kenyérre, és úgy fogyasztható, mint a szendvics.

Kiváló sült étel zöldségekkel

A kiadós étel elkészítése bonyolult lehet, ha nincs elég ideje. Ha azonban kéznél van diétás hús és hagyományos zöldségkészlet, akkor kiváló fogást kap..

A recept termékekből áll:

• burgonyagumók;
• fehér hagyma;
• friss paradicsom;
• Csiperkegomba;
• nyúl teteme;
• bor;
• fokhagyma;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• olivaolaj;
• egy csomó zöld.

Mosott nyúlhúsdarabok sóval, fokhagymával és fűszerekkel. Helyezzük egy tálba. Hagyja 2 órán át. Készítsen zöldséget. Hámozzon meg és vágjon burgonyát, hagymát, sárgarépát, sampinyonkat, paradicsomot tetszőleges darabokra.

Ezután terítsük ki egy olívaolajjal kikent tepsire. A tetejére pácolt húst helyeznek. Öntsük borral és süssük 180 ° C-os sütőben, amíg a hús megpuhul. Megszórjuk a kész terméket apróra vágott gyógynövényekkel.

Az ételhez burgonya alkalmas, amely hosszú hőkezelés alatt nem forr.

Hogyan főzzünk nyulat a grillen

Ma nem lep meg senkit sertés-, bárány- vagy borjúhússal a tűz fölött. A grillen főzött nyúl nem kevésbé ízletes.. A húst általában először pácoljuk. Aztán szénen sütötték.

Az edény összetevőit összegyűjtik:

• nyúlhús;
• fehér vagy vörös száraz bor;
• citrom gyümölcsléhez;
• só;
• paprika keveréke (fehér, rózsaszín, fekete);
• rozmaring;
• bazsalikom;
• kakukkfű;
• babérlevél.

A nyúlhús darabjait száraz órán, fűszerekkel, citromlével áztatják 12 órán át. Ebben az időszakban a hús puha és aromás lesz. Sütés előtt a darabokat kiveszik egy tányérra, hogy eltávolítsák a felesleges folyadékot.

Ezután halmozott a grillre. Különböző oldalról sütik a grillen. Ha szükséges, öntsük rá a pácot. A kész ételt friss fűszernövényekkel fogyasztják, édes borral lemossák.

A páchoz használhat almaecetet, narancslét, majonézt, kefirt vagy joghurtot..

Pörkölt minden esetre

A háziasszony legnagyobb problémája egy váratlan vendég és egy üres hűtőszekrény. A stressz elkerülése érdekében finom pörkölteket készítenek. A sertés, marhahús és csirke mellett nyúlhúst is használnak az üzleti életben. Étrendi tulajdonságai lehetővé teszik, hogy egyedi ételeket készítsen nemcsak egy napra, hanem a téli felkészülést is. A fő összetevő mellett csak sóra, vízre és fűszerekre van szükség..

A nyúlhúst apró darabokra vágják. Pácban áztatva, amely vízből, sóból, ízesítőkből áll. Hagyja a terméket 12 órán át. A pácolt húsdarabokat párolt tartályokba teszik. Öntsön forró forralt vizet. Fedjük le fedőkkel, tegyük a sütőbe kb. 1 órára. A maximális hőmérsékletnek 190 ° C körül kell lennie.

Ha szükséges, vizet kell adnia az üvegekbe, hogy a hús ne száradjon ki.

Ezután a kemencében a hőt 130 ° C-ra csökkentjük, és a terméket körülbelül 4 órán át tartjuk. A kész pörkölteket fedéllel dugják be. Fedjük le frottír törülközővel és egy takaróval, amíg teljesen kihűl. Legfeljebb 1 évig hűvös helyen tárolandó. Tálalja a készítményt minden zabkásához vagy burgonyapüréhez.

Amikor tudja, hogyan kell nyulat főzni az otthoni konyhában, azonnal el akarja kezdeni a dolgát. Természetesen a folyamat sok pozitív érzelmet fog hozni. És jutalomként mindenképpen kap egy felülmúlhatatlan ízű és aromájú ételt..

Nyúl fricassee fehérborban - videó