Vegán és húsevő sajt brokkoli leves

Hasznos anyagokkal telített termék - brokkoli - ajánlott a gyermekek számára, de sokaknak nem tetszik az íze, és a virágzatai által adott zöldes árnyalat riasztó. A brokkoli sajtos levest különféle alapanyagokból készítik, csak a fő változatlan.

Jól párosul:

• könnyű húslevessel;
• tök;
• sárgarépa;
• rizs;
• zöldborsó;
• kukorica;
• krumpli;
• gomba (fehér és gomba);
• zöldbab;
• karfiol;
• sajtok;
• krém.

Az alaprecept csak iránymutatás. Az első könnyű étel elkészítésének folyamata lehetőséget ad az improvizációra, bizonyos szakaszokat hozzáadva az étel ízének javításához.

Húsleves sajttal és brokkolival

A leves 6 literes edényben történő elkészítése alapján el kell készíteni:

• 400-600 g hús a csonton;
• 3-4 közepes méretű burgonya;
• 2 kis hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200-300 g tök;
• 200 g kemény sajt.

Főzés módja:

1. Mossa meg a húst, küldje el egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és párolja magas lángon. Forralás után csökkentse a gázt, és hagyja 30–90 percig párolni, a választott hús típusától függően.
2. Vágja a tököt vékony szeletekre, küldje el egy előmelegített serpenyőbe, kevés olívaolajjal (sütéshez). 2-3 gerezd fokhagymát összetörünk, hozzáadjuk a pirított tökhöz. A jellegzetes fokhagymás aroma felszabadulása után az edényt fedővel fedjük le, a gázt pedig kikapcsoljuk.
3. A burgonyát kockákra vágjuk, a hámozott hagymával és a sárgarépával együtt a húslevesbe küldjük. Adjunk hozzá gázt, forraljuk fel a húslevest. Főzzük 5-10 percig.
4. A brokkolit virágzatokra osztva, a legnagyobbakat elvágva, marad egy forrásban levő levesbe burgonyával ≈ 10 perc.
5. A lábosból készült réselt kanál leves, burgonya, hagyma, sárgarépa és a brokkoli egy része külön fazékba kerül. A második részt egy tányér húsra helyezzük. A krémes leves díszítéséhez ezekre az összetevőkre lesz szükség. A virágzatok változatlanok maradnak, a húst megközelítőleg egyenlő kockákra vágják.
6. A főtt zöldségeket és a pirított tököt külön fazékba daráljuk be merülő turmixgéppel. A húslevest fokozatosan adagoljuk, ebben a szakaszban a levest a kívánt állagúra sűrítjük.
7. Az utolsó szakasz a sajt kockákra vágása, hozzáadása a leveshez, az étel felforralása, ízlés szerint só hozzáadása.

A csirke főz a leggyorsabban. A marhahúshoz a leghosszabb hőkezelés szükséges. A pulyka és a sertéshús főzése 40-60 percig tart.

Ha lágyabb krémes ízt szeretne elérni, akkor jobb, ha kemény és félkemény sajt helyett sűrítõként 1 olvasztott sajtot és 200 ml nehéz tejszínt (22-35%) használ..

Sovány sajtleves brokkolival

A vegánoknak és a hűséges böjtölőknek nehézséget okoz az ételek kiválasztása. A növényi oltóból készült mikrobiális (nem állati) sajtok már kaphatók a szokásos üzletekben.

A növényi oltóenzimeket ehető, tejelő, penészes, tejélesztőből állítják elő.

Egy kiadós sovány brokkoli sajtleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• "Hawaii" zöldségkeverék rizzsel - 400 g-
• friss brokkoli - 0,5 kg;
• burgonya - 3 közepes méretű gumó;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• sajt növényi abomasumon - 150-200 g.

Főzés módja:

1. Tegyen egy edény vizet a gázra.
2. Melegítsük a serpenyőt, kenjük meg növényi olajjal, adjuk hozzá a hawaii keveréket és fedjük le. Pároljuk zöldségeket rizzsel közepes lángon.
3. Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát ugyanolyan kockákra, mint a keverék zöldségei. Helyezze a hawaii keveréket és az elkészített burgonyát forralt, sós vízbe.
4. Szelet brokkoli, a virágzatokat végig osztva. Ezt a darabot a kockára vágott sajttal együtt a serpenyőbe helyezzük.
5. A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát forró serpenyőben olajon megdinszteljük. Utoljára adják hozzá, gyönyörű színt adva a levesnek..

A sovány sajtleves készenlétét a burgonya és a brokkoli puhasága határozza meg.

A növényi oltásos sajt nem biztos, hogy teljesen megolvad, de fehéres árnyalatot kölcsönöz..

Tejes leves brokkolival és gombával

Használhat vastag falú serpenyőt (gyorsforralót) vagy divatot brokkolipüré leves elkészítéséhez. A levest nem főzni kell, hanem párolni.

A főzéshez szüksége lesz:

• brokkoli - 500-600 g;
• sampinyonval - 300 g;
• vaj - 50 g;
• tej - 750 ml;
• krém 22% - 150ml;
• hagyma - 150-200 g;
• fokhagyma 2-3 gerezd;
• közepesen kemény sajt.

A brokkolival ellátott tejlevest 3 szakaszban készítik el:

1. Az előkészítő brokkoli virágzatokat sós, forrásban lévő vízben tartjuk 3-5 percig. A sampinyonkat 10-15 percig forraljuk.
2. A vajjal apróra vágott hagymát először a gyorsfőzőbe küldik.. Szeletekre aprított főtt gombát és áztatott brokkoli virágzatokat adunk hozzá..
3. A vajat kis adagokban tejbe öntik. Miután mind a 20 percig párolt, marad hozzá zúzott fokhagyma, tejszín, só, kockákra vágott sajt.

A hús jól passzol a tejhez. A csiperkegomba helyett csirkefilét használhat, amikor brokkolival készíti a tejlevest.

Párolható zöldségekkel, vagy medalionokkal megsüthető, és tálaláskor hozzáadható..

Sajtleves főzése brokkolival és gombával - videó recept