Bőséges leves `mastava` - gazdag íz üzbég konyhából

Mi lehet finomabb, mint egy forró, gazdag leves, keleti fűszerek fűszeres jegyeivel? Így nyerik a "Mastava" levest - az üzbégek hagyományos étele. Mint tudják, konyhájukban a rizs a legnépszerűbb termék. Itt nem nélkülözhető: a leves egyik fő összetevője a hús és a rizs. És ha a leveshez csak fél poharat használunk, akkor az üzbégek „szívből” tesznek gabonaféléket. Egy megszokatlan ember nem tudja azonnal megérteni, hogy folyékony pilaf-e, vagy nagyon sűrű levesről van szó. De legyen így is, az első fogás tápláló, gazdag és hihetetlenül ízletes. Készüljünk fel?

A masztavát hagyományosan bárányból készítik. Ha túl kövér az Ön számára, vegyen marhahúst..

Leves termékek

Gazdag leves elkészítéséhez főznünk kell:

• finomra vágott hús - 0,5 kg;
• 6 burgonya;
• nagy sárgarépa;
• rizs - 150 g;
• 2 paradicsom;
• pár nagy hagyma;
• nagy kaliforniai paprika (piros);
• só.

És persze, mi az üzbég konyha fűszerek nélkül? Annak érdekében, hogy az étel gazdag és pikáns ízt kapjon, vegyen vörös és fekete őrölt borsot, köményt és koriandert. Tálaláshoz szedje a zöld kerti ágyra, vagy vegyen kaput, petrezselymet és természetesen koriandert a boltban.

"Mastava" leves: főzés lépésről lépésre

Az üzbég leveseket gazdagságuk és sűrűségük különbözteti meg, és kissé másképp készülnek. Ha először megfőzzük a levest, és a végén megsütjük, majd a masztavához mindent fordítva kell főzni.

De ne keverjük össze és folytassuk:

1. Körülbelül 50 g napraforgóolajat öntünk egy vastag aljú serpenyőbe, és megpirítjuk benne a húst.
2. Amíg a hús megsült, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Vágja a sárgarépát kockákra vagy félkarikákra is, de nem túl vastagra.
4. Amikor a hús felszabadítja a levét és arany kérget kap, öntsön hozzá hagymát és sárgarépát. Zöldségeket sütni.
5. Vágjuk a paradicsomot kockákra (a héjjal együtt) és borsozzuk. Adja hozzá a serpenyőbe, és tegye ki egy kicsit is.
6. A hús- és zöldségsültünk készen áll. Most elkezdjük elkészíteni magát a levest. Öntsön egy serpenyőbe, közvetlenül a húsba és a zöldségekbe, 2,5 liter hideg vízzel.
7. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát és a megmosott rizst.
8. Amikor a húsleves ismét felforrt, sózzuk meg, és adjunk hozzá fűszereket.
9. Meghúzzuk a tüzet, és addig főzzük, amíg az összes hozzávaló elkészül.

Miután elkészült a "Mastava" leves, hagyja kicsit főzni (15 perc elég). Ezután öntsük tányérokba, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel, és élvezzük a kaukázusi konyhát.

Üzbég leves "Mastava" főzése - videó