Aromás téli kompót cerapadusból, irgi és egresből készül

A válogatott kompót előnye, hogy elkészítéséhez minden bogyó és gyümölcs felhasználható. Az ilyen receptek nem rendelkeznek külön összetevők listájával, minden a vágytól és a képességektől függ. Ha a ribizli megérett, és még mindig meggy van a kertben - miért ne szánna egy pillanatra egy finom felkészülést a télre?

A meggy-ribizli kompót azonban úgyszólván a műfaj klasszikusa. Sok háziasszony egész gasztronómiai kísérleteket végez, eredeti ízkombinációkat talál ki próbával és hibával. Az egyik ilyen remekmű a cerapadus, a irgi és az egres kompótja.

Cerapadus - keresztezéssel nyert hibrid cseresznye és madárcseresznye. A sötétvörös, majdnem fekete színű kis bogyók megjelenésükben madárcseresznyére hasonlítanak, és bojtban is növekednek.

Az összetevők kombinálásának titka

A válogatott kompót az egyik legfinomabb ital. Minden bogyó megadja a maga ízét és aromáját, és együtt egyedülálló ízkompozíciót alkotnak, gazdag színnel és illattal:

1. Egres. Önmagában nincs fényes íze, de csodálatosan kiegészíti a többi, édesebb bogyót enyhe savannyal..
2. Cerapadus. A kicsi bogyós gyümölcsök nagyon édesek, enyhe keserűséggel bírnak, ami a kompót-választéknak egyedi héjat ad. Ezenkívül a cerapadusa sötét, gazdag árnyalatot ad a kompótnak..
3. Irga. Az ital színvilágában szerepet játszanak a nagyon édes bogyók, amelyek ízében áfonyára emlékeztetnek. A jól érett sirgának enyhe fahéj íze van, amely újabb ízesítő elemet ad a kompóthoz..

A kompótban lévő Cerapadus ribizli vagy közönséges cseresznye helyettesíthető.

Hogyan kell tekerni a kompótot?

Javasoljuk, hogy az italt nagy térfogatú edényekben (3 l) tekerje fel, mivel nem lesz koncentrált. Az ilyen befőttet az üveg kinyitása után azonnal el lehet fogyasztani, nem szükséges további hígítás.

A bankokat alaposan meg kell mosni és szárítani. Tegyen egymás után körülbelül 1 poharat tiszta edénybe:

• egres farok hámozott;
• cerapadus (levélnyél nélkül is, de magvakkal);
• szintén levélnyéllel együtt.

A kompót hengerlésének további folyamata a következő:

1. Öntsön forró forralt vizet a nyak alá bogyós üvegekbe, fedje le és hagyja 10 percig. Ez idő alatt a bogyóknak lesz ideje párolni. 5 3 literes palackhoz körülbelül 12 liter forrásban lévő vízre lesz szükség.
2. Egy speciális lefolyólyukkal ellátott fedél segítségével engedje le az infúzióban lévő folyadékot egy fazékba. Öntsön 2,5 evőkanál vizet. cukrot, és forraljuk fel, hogy feloldódjon.
3. A végén adjon 0,5 ek a sziruphoz. citromsav.
4. Öntsük a forró szirupot a bogyókra.
5. Felteker.
6. Meleg takaróval csomagoljuk be, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A befőzési folyamat során a kompót halvány rózsaszínű lesz. Ne félj, ez normális. Az ital idővel intenzívebb sötét színt kap, amikor a bogyókat infundálják.

Konzervált válogatott kompót - videó