Finom rózsaszirom lekvár: előnyök, összetétel, receptek

A rózsaszirom lekvár készítéséhez vörös és rózsaszínű fajtájú kerti rózsák, illatos tearózsa és csipkebogyó friss rügyeit használják. A bolti vágott virágok nem alkalmasak házi készítésű készítményekhez, mivel fennáll a veszélye annak, hogy az alapanyagokat műtrágyákkal, vegyszeres spray-kkel vagy viaszgal dolgozzák fel. Minél kellemesebb a szirmok illata, annál illatosabb a lekvár. Kiváló és szokatlan finomságként teával, palacsintával és palacsintával szolgálják fel..

Melyik szirom alkalmas

Ahhoz, hogy a rózsaszirom lekvárának kellemes kármin árnyalata legyen, élénk színű fajtákat választanak. Jobb megtagadni a sárga, fehér, narancssárga színt. Nem szükséges azonos fajtájú alapanyagokat használni, gyakran a háziasszonyok különböző árnyalatú és aromájú illatos szirmokat kevernek össze.

A lekvár alapjának megfelelő elkészítéséhez a szakácsok a következőket javasolják:

• célszerű félig nyitott és nem teljesen kinyílt rügyeket levágni;
• a levéltetvek által érintett bokrok nem alkalmasak lekvárra;
• a gyűjtést leginkább kora reggel lehet elvégezni, amikor a virágok illatosak és frissek;
• desszert től kerti rózsák kevésbé lesz telített illóolajokkal, mint a tea;
• ha nagy mennyiségű finomságot tervez elkészíteni, akkor a szirmok 3-4 napon belül összegyűjthetők, miközben kívánatos, hogy szoros zacskóban tárolja őket a hűtőszekrényben.

Kívánt esetben főzés közben adjon néhány csepp rózsaolajat vagy vanília kivonatot a desszerthez.

A csemege hasznos tulajdonságai

Amellett, hogy a sziromlekvár nagyon ízletes, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, segít a megfázás kezelésében.

Az ilyen tulajdonságokat a kompozícióban található aktív komponensek biztosítják:

• illóolajok, amelyek gazdag illatot biztosítanak, javítják az étvágyat;
• aszkorbinsav, amely növeli az immunitást;
• nikotinsav, amely javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát;
• B5-vitamin, amely felgyorsítja az anyagcserét;
• antiszeptikus flavonoidok;
• szaponinok, amelyek segítenek javítani a légzőrendszer működését megfázás során, eltávolítva a váladékot a hörgőkből és a tüdőkből;
• glikozidok, amelyek normalizálják a bélrendszert;
• ásványi anyagok (kálium, magnézium, cink, jód, vas, kalcium).

A desszert biológiailag aktív összetétele pozitív hatással van az idegrendszerre, a keringési rendszerre, az emésztőrendszerre, hozzájárul a szívizom stabil működéséhez és növeli a test védő tulajdonságait. Túlzott fogyasztás esetén fennáll a fogbetegségek és a túlsúly veszélye.

Főzés receptek

A híres receptek közül különösen népszerű a régi szakácskönyvben bemutatott változat. Klasszikusnak számít. A desszert elkészítésének modern technológiái recepteket kínálnak hőkezelés nélkül vagy ezek alapján édesem cukor helyett.

Hagyományos módon

A rózsaszirom lekvár, amelynek receptjét nemzedékről nemzedékre továbbadták, 4 összetevőből áll:

• 100 g friss rügy;
• 500 g cukor;
• 200 ml víz;
• 2 evőkanál. l. citromlé.

A beszerzés lépésről lépésre:

1. Távolítsa el a fehér magokat a szirmokról, öblítse le, hagyja megszáradni egy törülközőn.
2. Keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel.
3. Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá az elkészített virágokat, forraljuk fel újra, kapcsoljuk ki és hagyjuk 12 órán át infundálni.
4. Az ülepített lekvárt 25 percig forraljuk alacsony lángon, ne hagyjuk égni, és eltávolítsuk a habot.
5. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet, forraljuk 3 percig, és öntsük tartósító edényekbe.

A munkadarabhoz ajánlott kis sodró edényeket használni, amelyeket 5 percig elősterilizálnak.

Rózsaszirom lekvár mézzel

Ehhez a recepthez sok sziromra van szükség. A megadott számú összetevőből legfeljebb 1,5 liter lekvár származik.

Szükséges termékek:

• szárított rügyek - legalább 800 g;
• virágméz - 500 ml;
• víz - 500 ml.

Lépésről lépésre:

1. A szétszedett, megmosott és szárított rügyeket fémtartályba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük.
2. A virágokat 15 percig forraljuk, majd mézet adunk hozzá.
3. A folyadékot alacsony lángon bepároljuk a kívánt vastagságig (10-25 perc).
4. A kész konfekciót elosztják a bankok között és feltekerik.

Miután a készítmény közvetlenül az üvegekbe hűlt, hűvös pincébe vagy hűtőszekrénybe tesszük. Célszerű a rózsaszirom lekvárt legfeljebb egy évig tárolni..

Lekvár recept főzés nélkül

A módszer alkalmas a csemegék hűtőszekrényben történő rövid távú tárolására (legfeljebb két hónap). A főzési folyamat során minden tápanyag megmarad. Hasonló összetételt ajánlott használni torokfájás és köhögés esetén..

400 ml rózsaszín desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• szirmok - 250 g;
• cukor - 250 g;
• friss citrom - 1 darab.

Lépésről lépésre:

1. A rügyeket letépik, a kemény fehér széleket eltávolítják, megmossák, megszárítják és cukorral lefedik.
2. Miután kanállal alaposan megdörzsölte őket, adja hozzá citromlé.
3. Ismételt keverés után az elegyet filmmel lefedjük, és egy napig infúzióban hagyjuk.
4. A kész keveréket egy előkészített edénybe helyezzük, és fedővel szorosan lezárjuk.

Lépésről lépésre bemutató videó a vaníliás cukorral és friss citrommal díszített rózsaszín desszertről