Egyszerű recept az almaecet otthonra és az elkészítés minden lehetséges módja

Minden otthonnak rendelkeznie kell sokoldalú gyógymóddal, amely kulináris és orvosi célokra egyaránt felhasználható. Egy egyszerű házi almaecet recept megmondja Önnek, hogyan lehet legegyszerűbben elkészíteni egy ilyen egészséges szuszpenziót. A gyakorlatban számos kulináris technika létezik ennek a természetes terméknek az elkészítéséhez. Mindenkinek joga van saját maga választani.

Könnyű házi almaecet recept élesztő nélkül

A kertben túlérett gyümölcsöket vagy diót takarítanak be. Jobb, ha előnyben részesítjük az édes fajtákat. Nagyon magas a cukortartalmuk, ami nagyon fontos az eceteszencia szempontjából. Az otthoni almaecet javasolt egyszerű receptje 1 kg gyümölcsöt tervez. Ennyi alapanyaghoz 50 g cukrot és vizet adunk, de attól függően, hogy a tömeg mennyit fog.

A főzési technológia 6 szakaszból áll:

• a gyümölcsöket megmossák és megtisztítják a rothadástól, károsodástól;
• várni, amíg megszáradnak;
• őrölje az egyik módon: reszelővel, turmixgépben vagy habarcsban;
• az így keletkező zúzát cukorral borítják;
• öntsön forró vizet úgy, hogy 3-4 cm-rel ellepje az iszapot;
• 2 hétre meleg (+ 25 ... + 27˚C) helyre küldjük, napfény nélkül.

A sörléhez csak zománcozott vagy üvegárukat használjon, de ne műanyagot. Ne töltse az edényt egészen a tetejéig, mert a gyümölcsléhez elegendő helyre lesz szükség az erjedéshez..

Ebben az időszakban a masszát naponta többször keverjük. Ugyanakkor a habot nem távolítják el, hogy az otthoni almaecet a lehető legdúsabb legyen. A megadott időszak után a folyadékot leszűrjük. Üvegekbe töltjük, de nem a széléig, mert a szuszpenzió még erjedni fog. 14 nap elteltével a tartalmat palackokba csomagolják, ügyelve arra, hogy ne rázzák meg az üledéket. Ezenkívül szűrhető és hozzáadható a hiányzó kötethez. Ezt a házi almaecetet mérsékelt körülmények között tárolják, hirtelen hőmérséklet-változás nélkül. Megengedett tartomány: + 6 ... -15˚С.

A tárolóedényeket hermetikusan zárják le dugókkal, hogy megakadályozzák a levegő bejutását. Néha a szűk keresztmetszeteket paraffinnal zárják le.

Cukortalan

A hagyományos gyógyítók felajánlják, hogy felhagynak a kémiai adalékokkal és csak természetes erőforrásokat használnak. Az összetevők minimális mennyisége segít a lehető legtermészetesebb termék létrehozásában. Ebben az egyszerű házi almaecet receptben csak az érett gyümölcsök száma van feltüntetve - 1,5 vagy 2 kg.

Minden más az erjesztési eljárás helyes megszervezésében rejlik:

• az almát nagy szeletekre vágják;
• hagyja a szabadban oxidációra (a vágásnak sötétednie kell);
• facsarjon gyümölcslét a nyersanyagokból;
• az italt keskeny nyakú üvegbe öntik;
• az orvosi kesztyűt elektromos szalaggal rögzítik;
• ebben az állapotban a sört 10-14 napig hagyják.

Az almalé sötét helyen, legfeljebb + 25 ... + 30˚С hőmérsékleten erjed. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy az üvegre ne essen napfény..

Amikor a kesztyű akkora lesz, mint egy nagy "gömb", a tartalmát egy széles serpenyőbe öntik az ecet méhével együtt. Az edényeket csak térfogatuk 2/3-ig töltik meg, és gézzel (4 réteg) vagy szalvétával borítják. Az almaecet házi készítésének következő lépése az intenzív erjedés, amely 40-60 napot vesz igénybe. Amint a sör megszűnik forralni, szűrjük, majd üvegpalackokba öntjük. Ezenkívül ebben a szakaszban a felfüggesztés gyönyörű átlátszó árnyalatot kap..

A tárolás során az üveg alján narancssárga csapadék képződik. Szűréssel eltávolítjuk, hogy a sütemény maradványai ne keserítsék a természetes terméket..

Időben bevált klasszikus recept

A természetes élesztő csodálatos termék kiváló minőségű és gazdag eceteszencia eléréséhez. Bizonyos szempontból ez az almaecet házi készítésének receptje hasonlít a borkészítéshez..

A javasolt folyamat lépésenkénti utasításai több lépésből állnak:

• a mosatlan gyümölcsöket törülközővel letörlik, hogy a vad élesztő a felszínen maradjon;
• szeletekre vágva;
• távolítsa el a csontokat és a farkakat;
• átmegy húsdaráló;
• a gyümölcszagyot egy zománcfazékba juttatják;
• fedjük le gézzel;
• 3 napig hagyja sötét helyen, 22-25˚С hőmérsékleten;
• 8-12 óránként a tartalmat alaposan összekeverjük.

Idővel a sört képződött "feje" sötétedni fog, és a felületén egy habzó hab jelenik meg. Ezután a masszát géz és prés segítségével leszűrjük, majd üvegekbe öntjük. Ugyanakkor a szabad tér 3 része marad a tartályban, hogy legyen hely az erjedéshez.

Amint a gyakorlat azt mutatja, a kiváló minőségű szubsztrátum elkészítéséhez 10 kg gyümölcsöt kell használnia.

A fruktóz borászat finomságai

A javasolt almaecet recept a cukor használatát foglalja magában. Ezért az erjesztett levét megkóstolják. Ha nincs benne édesség, adjunk hozzá cukrot 50-80 g / 1 liter sör arányban. A túl savas szuszpenziót vízzel (50-100 ml / l) kell hígítani. Ez leállítja az oxidációs folyamatot, amely a tervek előtt elkezdődött..

Az almaecet otthoni elkészítésének következő lépése a szokásos eljárásokhoz vezet:

• a tartály nyakán vízzáró vagy kesztyű van egy lyukban;
• takarja le az üveget takaróval;
• hőbe téve (20-25˚С) 25-40 napig;
• az erjesztési folyamat befejezése után, almabor cső segítségével új tartályba öntötték, hogy ne érjen hozzá az üledékhez.

Itt az ideje, hogy kitaláljuk, hogyan készítsünk almaecetet a kapott borból. Ehhez csak hagyja savanyulni egy széles tálban. Minél nagyobb a levegővel való érintkezés területe, annál aktívabb fermentáció megy végbe. A sörlé rovarok elleni védelme érdekében takarja le az edényt gézzel. Ebben a formában a tartalmat 45-60 napig hagyjuk..

Ez alatt a 2 hónap alatt biztosítani kell, hogy az ultraibolya fény ne essen a gyümölcsbor felületére. A savanyítás optimális hőmérséklete 18 és 23 ° C között van.

Az erjedés végén a tartalmat szűrőn átengedjük és üvegtartályokba öntjük. Ezt a technológiát évszázadok óta használják almaecet előállítására. Ennek az öltözködésnek a klasszikus receptjét továbbra is a múzeumi levéltárak őrzik..

Élesztővel

Előállításához készítsen elő 2 kg gyümölcsöt. A gyümölcsöket megmossák, ruhával megtörlik és negyedekre vágják. Nyomja meg a levét, amelyet egy üvegbe vagy palackba öntenek. Ez a házi almaecet recept élesztőt tartalmaz. Ezért a por tömegét (1/4 teáskanál) összekeverjük 1 teáskanál cukorral, és meleg vízzel hígítjuk. Amint megjelenik egy "habsapka" a tészta felületén, beletesszük Almalé.

Ezután az ismert utasítások következnek:

• a konzerv nyakára orvosi kesztyűt helyeznek, amely lyukkal rendelkezik (tűből).
• szabadság 4 hétig;
• az időszak lejárta után öntsük az erjesztett levet a serpenyőbe;
• fedje le ruhával;
• 1,5-2 hónapra küldték meleg, de sötét szobába.

Az erjesztési folyamat fokozása érdekében egy darab rozs vagy barna kenyér kerül a gyümölcsmustba. De nem mondható el, hogy teljesen felváltja az élesztőt..

Egy termék íze és aromája sokat függ attól, hogyan készít otthon almaecetet. Ezért 60 napos természetes oxidáció után a masszát szükségszerűen szűrni kell. Tiszta, sterilizált üvegpalackokba töltve.

Méz és élesztő opció

Ennek ellenére egyes receptek teljesen más arányban jelzik a savanyú esszencia elkészítéséhez szükséges fő összetevőket..

Ehhez tegye a következőket:

• 1 kg alma;
• 100 g cukor;
• 20 g száraz élesztő;
• 1 liter víz;
• 200 g édesem.

A gyümölcsökből burgonyapürét készítenek, majd az összes hiányzó komponenst bevisszük. A kompozíciót összekeverjük és meleg helyiségbe visszük. 10 napig a masszát naponta 12 óránként keverjük. Az erjedési folyamat ezen a pontján már tudja, hogyan kell almaecetet készíteni. Szűrjük le a gyümölcslé. Szükség esetén szervezzen további fonást. A kapott keverékeket egy fazékban egyesítjük, és további 45-60 napig hagyjuk erjedni. Ezután a tartalmat ismét leszűrjük és üvegtartályba öntjük..

A lényeg akkor tekinthető késznek, ha átlátszóvá vált. Tároljon egy ilyen természetes terméket 3 évig.

Dr. Jarvis technológia

A brit botanikus régóta kutatja a népi gyógymódok alkalmazását a modern orvostudományban. Különös figyelmet fordított a mézre és a savas vegyületekre, amelyeket folyékony természetes aranynak tartott. Fontos hozzájárulás a tudományhoz egyedülálló házi almaecet receptje volt. Természetesen az elkészítésének folyamata magában foglalja egy speciális technológia alkalmazását, amely sok erőfeszítést és időt igényel. De az eredmény megéri, mert ennek a módszernek köszönhetően a gyümölcsök nemcsak megtartják az összes jótékony tulajdonságot, hanem új, gyógyító tulajdonságokra is szert tesznek. Ennek eredményeként a háziasszonyok szokatlanul egészséges, ízletes és kiváló minőségű terméket kapnak..

Almaecetet otthon készíthet Jarvis receptje alapján:

• 1 kg alma;
• 100 g méz;
• 10 g élesztő;
• 20 g rozskenyér;
• 800 g vizet.

A feltüntetett mennyiségű összetevőt minden liter gyümölcszagyhoz hozzáadják. Ismerős módon nyerik. Az érett gyümölcsöket darálóval vagy turmixgéppel zúzává vágják. Először a folyadékot vezetjük be, majd az összes többi alkotóelemet. A kapott masszát mézzel, kenyérrel és élesztővel eltávolítjuk, hogy meleg legyen. 10 napon belül a tartalmát fa spatulával naponta 2-3 alkalommal keverjük.

Az utolsó szakasz

A kijelölt idő elteltével a sörlét szűrjük és palackozzuk. Ezután mézet, egyes esetekben cukrot is hozzáadunk, 100 g arányban, literenként. Ezt a szirupot alaposan összekeverjük vagy megrázzuk. Ezután a tartályt későbbi erjesztésre küldik, amely fontos szerepet játszik az almaecet elkészítésében. Ezért a tartályok nyakát géz borítja. Melegben és sötétben a koncentrátum 40-50 nap.

Az intenzív fermentáció során buborékok jelennek meg a szuszpenzió felületén. Amint eltűnnek, a folyadékot leszűrjük és hermetikusan lezárt palackokba töltjük.

Az almaecet elkészítésének leírt receptjei, mind a régi, mind a klasszikusok, lehetővé teszik a fűszeres esszenciát. Rendkívül gazdag, fűszeres és aromájú. A természetes eredetű terméket súlyos és krónikus betegségek kezelésében használják. A legfontosabb, hogy luxus öntettel szolgál salátákhoz és savanyúságokhoz. Az elkészítésének helyes megközelítése kiváló eredményt garantál.

Természetes almaecet főzése - videó