Hogyan készítsünk gyors és ízletes padlizsánokat, például gombákat, recepteket egy jegyzetfüzetbe

A kertész legkedveltebb ideje a zöldségfélék betakarítása és téli betakarítása. Gondoljuk át, hogyan lehet gyors és ízletes padlizsánokat, például gombákat készíteni, amelyek receptjeit csúcskategóriás éttermekben használják. A gyümölcs egyedülállóan képes megváltoztatni ízét. Gyakran használják eredeti előételek készítésére, különféle fűszerekkel és zöldségekkel kombinálva. Lehetséges-e megtagadni az egyedi ízű és aromájú "tengerentúli" kaviárt, salátát, pörköltet és sült zöldségeket? A lényeg az, hogy bátran belekezdjünk az üzletbe.

Gyors és ízletes padlizsánokat készítünk, például gombákat, recepteket a téli felkészüléshez

A főzés során rengeteg lehetőség kínálkozik egy ilyen eredeti előétel elkészítésére. Üzleti célokra fiatal kékeket használnak, amelyekben a magok puha textúrájúak. Ha a gyümölcs nagy, akkor a padlizsán egy része alkalmas, ahol gyakorlatilag nem léteznek. A zöldségeket különböző módon vágják, hogy lehetővé tegyék a kreativitást. Elemezzük, hogy a padlizsánokat miként főzik ízletesen és gyorsan, mint a gombákat az otthoni konyhában.

A recept összetevőket tartalmaz:

• fiatal kékek;
• fokhagyma (nagy);
• csípős paprika;
• fehér hagyma;
• finomított napraforgóolaj;
• kis babérlevél;
• bors (borsó);
• rügyek szegfű (fűszer);
• víz;
• sima ecet;
• durva só;
• kristálycukor.

A padlizsánt alaposan megmossuk a csap alatt. Törölje le szalvétákkal. A szárat eltávolítjuk. Vágjuk egyenlő kockákra.

A vizet egy fazékba öntjük. Forraljuk fel, és engedjük le az apróra vágott zöldségeket. Főzzük néhány percig (5-7), majd tegyük egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.

A hagymát megpucoljuk és darabokra vágjuk. A fokhagymát kézi préssel nyomják. A padlizsánokat párolt üvegekbe rakják több rétegben. Egy réteg apróra vágott hagyma és fokhagyma készül közöttük. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, forró és szegfűborsot.

Ezután készítsük el a pácot. Az asztali ecetet forrásban lévő vízbe öntjük. Tegyen cukrot és sót. Forraljuk 5 percig. Az üvegekbe csomagolt padlizsánokat forró sóoldattal öntjük. A tetejét megszórjuk növényi olajjal. Fedje le nejlon fedéllel. Amikor az uzsonna kihűlt, tegye a hűtőszekrénybe. 6 óra elteltével az uzsonna készen áll.

Ecetes zöldség kaporral

A padlizsánnak különleges íze van, mint a gomba télire. A recept meglehetősen egyszerű és megfizethető..

Összetevőket tartalmaz:

• kék;
• téli fokhagyma;
• szagtalan növényi olaj;
• friss kapor;
• tisztított víz;
• ecet (9%).

A vizet egy tágas tartályba öntik. Öntsük bele a sót. Amikor felforr, adjunk hozzá ecetet.

10 pohár vízhez elegendő 150 ml 9% -os ecet.

A megmosott padlizsánt egyenlő kockákra vágjuk. Forrásban lévő sós folyadékba merítjük. Főzzük közepes hőmérsékleten. Ezután a zöldségeket egy szűrőedényben helyezzük el. Ott teljesen kihűlnek és kiszabadulnak a pácból..

A kapros zöldeket egy tálba tesszük, és néhány percig vízzel letakarjuk. Ezután kivették és a csap alatt megmosták. Szétterítve egy üvegtáblán. Ha a folyadék elfogyott, apróra vágjuk. A fokhagymát gerezdekre osztjuk. Meghámoz. Kis darabokra vágva.

A padlizsánt egy mély tartályba helyezzük. Fűszerekkel fűszerezzük, meghintjük kaporral, fokhagymával és növényi olajjal. Keverjük és párolt üvegekbe csomagoljuk. Hosszú távú tárolás céljából az uzsonnát egy edénybe teszik, és 30-60 percig forralják, a tartály térfogatától függően (0,5-1 l, ill..

A termék fedél alatt történő sterilizálás nélkül, hűtőszekrényben legfeljebb 14 napig tárolható.

Padlizsán felét sós lében télire

Rövid idő alatt a szakácsok kiváló előételt készítenek, amelyet a hideg évszakban sikeresen kínálnak az ügyfeleknek..

Szüksége lesz egy klasszikus termékkészletre:

• közepes méretű padlizsán;
• fokhagyma (lehetőleg tél);
• növényi zsír aroma nélkül;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• ecet;
• cukor.

Vágja ketté a padlizsánt. A szárat eltávolítjuk. Vízből, ecetből, kristálycukorból és sóból készült sóoldatba merítve. Forraljuk 15 percig, majd kenjük be cheesecloth-be, és tegyük egy tál fölé 10-12 órán át.

A padlizsánlemezeket mély edénybe hajtják. Öntsön növényi olajat (2 kg zöldséghez, körülbelül 0,5 l). Megszórjuk apróra vágott fokhagymával (100 g), és alaposan összekeverjük. Üvegekbe rakva. Sterilizált. Tekerje fel a fedeleket. Tálaláskor daraboljuk fel, öntsük a kapott levet.

Fűszeres egész gyümölcs, fűszerekkel

Minden szakácsnak megvan a maga megközelítése az ételek elkészítéséhez. Tegyünk egy jegyzetfüzetbe a legjobb padlizsán receptet a gomba számára a télre, amelyet 30 perc alatt elkészítenek. Szüksége lesz hagyományos termékekre: kék, fokhagyma, fűszerek. A gyümölcsnek közepes méretűnek kell lennie. Lehetőleg vékony bőrrel. Először kimossák őket. Ezután forrásban lévő vízbe mártjuk 10 percig. Vegye ki, és hagyja teljesen kihűlni.

Minden padlizsánt több helyen villával átszúrnak. 1 liter térfogatú sterilizált üvegekbe tesszük. A többi hozzávalót hozzáadjuk. Öntsön forró sóoldatot és forralja az üvegeket 15 percig egy nagy fazék vízben. A kész uzsonnát fedéllel dugják be. Az alagsorban tárolják.

Fűszeres "mézes gomba lábak" az ünnepi asztalhoz

Egy olyan területen, ahol csak álmodozni lehet erdei ajándékokról, a szakácsok gyors és ízletes padlizsánokat készítenek, például gombákat. A receptek általában egyértelműek, mivel hagyományos összetevőkből és aromás szegfűszegfűszerből állnak.

A padlizsánt először a szálak mentén vágják, hogy vékony lemezeket kapjanak. Ezután körülbelül 5 cm hosszú csíkokra aprítják, egy tálba teszik, sóval megszórják. A rakományt a tetejére helyezzük és 2 órán át hagyjuk.

Ezután pác készül. 100 g ecetet 3 pohár tiszta vízbe öntünk. Dobjon 10 darab babérlevelet. Ugyanannyi szegfűborsó és 3 fűszeres szegfűszegrügy. A folyadékot forraljuk, lehűtjük, lehűtjük.

Sózott padlizsánt préselnek. Tegyünk egy serpenyőbe, és olajban sütjük. Amikor megpuhultak, tegyünk egy tányérra.

A hagymát félkarikára vágjuk. Keverjük össze a fokhagymával, aprítva a szokásos módon. Párolt üvegekbe rakja rétegenként a sült méz galuskát, felváltva hagymát és fokhagymát. A zöldségeket páclével öntjük és legalább 15 percig sterilizáljuk.

A padlizsánt, mint a gombát, előételként szolgálják fel minden körethez vagy húsételhez.

Étvágygerjesztő tandem sampinyonval

Gyorsan és ízlésesen készítsen egy fűszeres finomságot az ünnepi asztalra és a télre.

Szüksége lesz egy sor termékre:

• kék, vékony bőrrel;
• Csiperkegomba kis méretek;
• fokhagyma (téli fajták);
• több nagy hagyma;
• ecet (9%);
• kristálycukor;
• növényi zsír;
• só;
• őrölt feketebors.

A sampinyonkat többször alaposan mossuk a talajmaradványok eltávolítása érdekében. Sima felületre terítve, kissé szárítsa meg.

Ezután tegye egy serpenyőbe, öntse fel vízzel és főzze 20 percig, eltávolítva a keletkező habot. A kész gombákat egy szűrőedénybe dobják. Ha kihűlt és száraz, szagtalan növényi zsírban megsütjük. Az arany szín megjelenése után a gombákat egy mély edénybe helyezzük..

A félkarikára vágott hagymát ugyanabban az olajban megdinszteljük. A kész hozzávalót gombákkal kombinálják.

A kékeket megmossák, a szárat eltávolítják. Fazékban egészben puhára főzzük. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Sampinyonhoz és hagymához küldték. Keverjük össze. Fűszerezzük fűszerekkel, sóval, borssal, tegyünk egy kevés cukrot. A folyamat végén öntsük fel ecettel. A kész keveréket párolt üvegekbe tesszük, majd körülbelül 50 percig sterilizáljuk. Fedéllel lezárni.

Ha a recepteket a padlizsán téli konzerválására különféle receptekkel írja le időben, egy könyvben, akkor mindig az istenek kiváló étele lesz az asztalon.

A lepkék nem az erdőből származnak

Az eredeti ízű kékeket egyszerű recept szerint készítik.

Összetevőkből áll:

• padlizsán (lehetőleg fiatal);
• fehér hagyma;
• gazdag aromájú fokhagyma;
• napraforgóolaj (finomított);
• só;
• ágak friss kapor;
• fekete bors;
• fehér cukor;
• ecet;
• babérlevél.

A kékeket megmossuk, meghámozzuk, és a szárát eltávolítjuk. Körülbelül 2 cm-re vágjuk egyenlő körökbe. Meghintjük sóval, jól összekeverjük, hagyjuk 15-20 percig.

Olajat öntünk egy serpenyőbe, felmelegítjük, és a tányérokat mindkét oldalon tételenként megdinszteljük. A lényeg az, hogy megjelenjen egy barna kéreg. A recept szerint a sült padlizsánt, akárcsak a gomba télire, mély edénybe teszik. Ezután kombináljuk az étel többi összetevőjével.

Vágja a hagymát félkarikákra. Fokhagyma apró darabokban. A kapros zöldeket késsel apróra vágjuk. Az összetevőket sült zöldségekhez adják. Készítsük el a pácot egy külön fazékban. Először forraljon vizet, adjon hozzá fűszereket. Főzzük 5-7 percig mérsékelt tűzön. A kapott folyadékot zöldségekbe öntjük. Hagyja 12 órán át a fedél alatt.

Az e recept szerint elkészített gomba padlizsán hideg előételként szolgál fel a bódító italokhoz..

Finom saláta "Inspiráció"

"Olivier", "Caesar", "Mimosa", "Iwasi bunda alatt", "Vinaigrette". Ezeknek a salátáknak továbbra is különleges helye van az ünnepi asztalon. A vendégeket azonban egy teljesen szokatlan finomsággal lepheti meg..

Szükséges termékek:

• kis padlizsán;
• nagy hagyma;
• fokhagyma (több szegfűszeg);
• növényi olaj;
• több csirke tojás;
• majonéz;
• só;
• cukor;
• ecet;
• fűszeres adalékok.

Első lépésként a tojásokat körülbelül 10 percig forraljuk. Hideg vízbe merítve. Héj. Egy speciális rostély segítségével zúzva.

Főtt tojással az előétel fűszeres ízt kap.

A padlizsánt megmossuk és csíkokra vágjuk. Megszórjuk sóval, hagyjuk 15 percig, hogy eltávolítsuk a termék természetes keserűségét. Ezután újra mossuk és 10 percig főzzük. Vágja a hagymát félkarikákra. Helyezzen egy mély tányérba. Készítsen hideg pácot. Öntsön hagymakarikákat, kissé gyúrva őket a kezével.

A padlizsánt egy szűrőedényben dobják ki, majd növényi olajban puhára sütik. Az elkészített alapanyagokból salátát gyűjtenek. Öntsünk majonézt és tálaljuk. A zöldségek valóban hasonlítanak a gombára, mind ízében, mind megjelenésében..

Egyre több új recept jelenik meg a kreatív szakácsok fantáziájának köszönhetően. Ha a jegyzetfüzetbe helyezi, értékes gyűjteménye finom harapnivalókból állhat össze. Néhányat felkészítenek a jövőbeni felhasználásra és üvegekbe zárnak. Másokat tejföllel, majonézzel vagy fokhagymamártással tálalnak. A padlizsán egyedülálló gombás íze minden bizonnyal még a szelíd ínyenceknek is tetszeni fog.

Videó recept sült padlizsánhoz, mint a gomba