Gombatermesztés az országban

A gomba, például a laskagomba, a csiperkegomba, a fehér termesztésének ipari szervezete drága, és sok időt és erőfeszítést igényel. Nagyon nehéz önállóan elindítani egy ilyen vállalkozást. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem gyakorolhatja a gombatermesztést az asztalához. És ha megszokja, elláthatja őket rokonokkal, ismerősökkel, szomszédokkal. És ki tudja, elérheti még a tisztességes hozamszintet is - amely lehetővé teszi a többlet eladását.

A gomba két részből áll - a micéliumból (micélium) és a termőtestből. A gomba a talajban helyezkedik el, és több tíz méterig terjedhet, akár egy pókháló, és amit az emberek összegyűjtenek és megesznek, olyan termőtest, amelyet a gomba spórákon keresztüli szaporodására szánnak. Minden gombának három fontos feltételre van szüksége a terméshez:

• jó szellőzés huzat nélkül;
• elegendő hidratálás;
• megfelelő hőmérsékleti szabályozás - 15-18 ° С gyümölcsötesteknél és 20-25 ° С - micéliumnál;
• tápanyag szubsztrát.

Mivel a növényekkel és állatokkal ellentétben a gomba nem egy vagy másik, és a botanikusok egy különálló Királyságban tűnnek ki, nincs szükségük napfényre, ami nagyban megkönnyíti a termesztés feladatát. Ugyanakkor a gombák gondozása meglehetősen nehéz, mivel elegendő mértékű szubsztrátnedvességet kell szervezni, huzat nélküli szellőztető rendszert kell szervezni, és fenn kell tartani a hőmérsékleti rendszert. És ha állítólag nem beltéren, hanem szabadban kell elhelyezni, akkor ez, bár lehetővé teszi a probléma megoldását a szellőzéssel, azonban bonyolítja az ellátást a túlmelegedés és a közvetlen napsugárzás elleni védelem szempontjából. Nos, hozzá kell tenni a rovarkártevők elleni küzdelemhez. A beltéri gombatermesztés egyik előnye az évente többször betakarítás képessége..

Laskagomba

A laskagomba, mint más gomba, előnyösebb az eladásra kínált micéliumból nőni, mivel a természetben nagyon nehéz a szükséges mennyiségű és előírt minőségű micéliumot megszerezni anélkül, hogy károsítanák a hifákat (micéliumszálak, sejtsorok egy héj köti össze). Mielőtt vásárolna laskagomba micéliumot, elő kell készítenie azt az anyagot, amelyen állítólag nőni fog. Lehet rönk vagy faforgács, vagy zsák fűrészpor, szalma, napraforgó héja. Felhívjuk figyelmét, hogy sem a tömör tűlevelű faanyag, sem annak fűrészpora nem alkalmas laskagomba csírázására..

A micéliumból növekvő laskagomba zsákokban.

A legjobb fa lombhullató, amelynek kívánatos a lágy fajokat előnyben részesíteni. A szubsztrátum kiválasztásakor meg kell emlékezni arra, hogy a fa első évében ezek a gombák nem adnak túl nagy hozamot, mivel a micéliumnak növekednie kell, és a fa ehhez elég sűrű anyag. A második évtől kezdve azonban a laskagomba hozama kétszer, sőt négyszeresére nő..

A micéliumot micélium-hifákkal fonott fatuskók formájában vagy csomagolt szubsztrátként értékesítik. Vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy a felülete világos, lehetőleg fehér vagy halvány rózsaszínű, nincs túlszárítva és vízcseppek nélkül. Nem javasoljuk az úgynevezett "száraz micélium" vagy spórás anyag megvásárlását, mivel nem lehet belőle jó termést termeszteni. A micéliumot késő ősszel vagy kora tavasszal vásárolják, legfeljebb +3 ° C hőmérsékleten. Minden micéliummal végzett műveletet kesztyűvel végeznek, mivel a gomba ezen földalatti része nagyon érzékeny a táplálkozás szempontjából versenyképes bakteriális fertőzésekre és mikroorganizmusokra..

Az esetleges laza szubsztrátumot másfél-két órás forralással fertőtleníteni kell. Fertőtlenítés előtt jobb öblíteni. Semmilyen esetben sem használhat fertőtlenítéshez kálium-permanganátot, meszet, réz-szulfátot, mert lehetetlen lesz eltávolítani őket az aljzatról, és ezek az antiszeptikumok nemcsak a káros mikrobákat, hanem a micélium sejteket is elpusztítják. Ezután az aljzatot nyomás alatt 5-6 órán át kinyomják, és további 8-10 órán át rácson szárítják. Ennek eredményeként a micélium vetésére kész, szabadon folyó szubsztrátumnak kétszer akkora súlyúnak kell lennie, mint a száraznak, vagyis nedvességtartalmának körülbelül 50-70% -nak kell lennie.

A fa pollent két-három hónappal a micélium vetése előtt készítik elő. Átmérőjüknek körülbelül 40 cm-nek, magasságuknak pedig 50-70 cm-nek kell lenniük. Ezek a méretek alkalmasak ültetés előtti áztatásra, amely szükséges az osztrigagomba csírázását megakadályozó fadarab eltávolításához. A száraz kendert kétszer áztatják: szárítás előtt és ültetés előtt. A fát célszerű legalább három hónapig szárítani. Az így előállított harkályok (egyenként) akár 5 kg-ot is képesek hozni évente, és ez a hordozó több évig használható, ellentétben az ömlesztett anyaggal, csak néhány évig alkalmas.

Növekvő laskagomba a rönkök a szabadban.

A csomagolt nedves aljzatot a rönk tetejére öntjük, majd a kendert egymás tetejére helyezzük, fedjük le egy zsákvászonral vagy műanyag zacskóval. A fapálcikákat legfeljebb 10 cm mélységű és 1-2 cm átmérőjű barázdákba illesztik be, előre fúrják a rönkök fájába, majd fadugóval zárják le. A laza micélium apró darabokra is zúzható, amelyeket a barázdákba öntünk. A nedvességvesztés elkerülése érdekében tanácsos bedugni a mélyedések külső furatát. A micélium a hőmérséklettől függően két-4 hónapig csírázik (a hidegebb, a lassabb), így a kendert bent hagyják (alagsor, tetőtér). A helyiség ne legyen hideg vagy meleg, a benne lévő hőmérsékletet + 15 ... + 25 ° С-on kell tartani. A falakat, mennyezetet, padlót, ajtókat és ablakokat vitriollal vagy rózsaszínű kálium-permanganát oldattal kell kezelni. Ne feledje, hogy a gombák nem szeretik a magas szén-dioxid-szintet, ezért jó szellőzést kell szervezni..

A micélium szabadon folyó hordozóval ellátott zacskókba vetése sok szempontból hasonló a fentiekhez. Csak a micéliumot vetik rétegenként, felváltva egy nedves aljzattal és megtapogatva, amikor a zsák megtelt. Ha a micéliumot botokon vásárolják, akkor egyszerűen áttolják őket a zsák nyílásain, majd szubsztráttal letakarják őket. Az 1-2 cm átmérőjű zacskóban feltétlenül lyukakat kell készíteni egymástól 15-20 cm távolságra, hogy egyrészt a micélium lélegezzen, másrészt, hogy legyen hely a gyümölcs testének csírázására.

Május tavaszán a kertben helyet választanak, védve a napsugaraktól, és függőlegesen elhelyezett rönköket adnak hozzá. Célszerű a lyuk alját vízzel felönteni, és a rönk körüli talajt hamuval megszórni. Hetente egyszer öntözik a kendert, és miután a termés befejeződött, lehullott levelekkel borítják be őket, és a micélium tavaszig pihen. A micéliummal rendelkező fafajok több évig, körülbelül 3-4 évig alkalmasak. Tőlük pedig 3-5 kg ​​gombát lehet kapni egy kenderből. A zsákokat és a rönköket bent lehet hagyni. A legfontosabb dolog nem szabad megfeledkezni a szellőzésről, a hőmérsékletről és a páratartalomról, biztosítva az elegendő öntözést.

Csiperkegomba

Ennek a gombának magas a hozama, és három és fél hónapig képes gyümölcsöt hozni, ezalatt akár hét betakarítást is lehet végezni. A betakarítás közötti intervallumok 4 naptól egy hétig terjednek, és a micélium alkotja a legnagyobb gyümölcstömeg-tömeget az első három termésben. A micéliumot komposztként értékesítik, és az osztrigához hasonlóan gabonában. Mivel a micélium a talajban szaporodik, és nem fás maradványokon, a gombák szubsztrátumát kissé másképp készítik el. A sampinyonatermesztés során a legfontosabb megjegyezni, hogy nagyon magas (akár 90% -os) páratartalom mellett meglehetősen alacsony hőmérsékleten (+ 15 ... + 18 ° С) teremnek. E tekintetben a sampinyonatermesztés legkedvezőbb feltételei csak mesterségesen teremthetők. A szabadföldön csak tavasszal és ősszel biztosítják a betakarítást.

A sampinyonkat legjobban beltérben, sötét szobában lehet termeszteni.

Célszerű az aljzatot nyitott helyre tenni úgy, hogy kizárja a talajjal való közvetlen érintkezést, ezt például száraz kukoricalevél vagy akár karton szétterítésével lehet elérni. Ellenkező esetben a rovarkártevők és a versengő mikroorganizmusok gátolják a micélium fejlődését, és általában rothadáshoz vagy a növény elrontásához vezethetnek. 10 kg penész és rothadás nélküli szalma esetén 3 kg lótrágyát vesznek (ennek semleges sav-bázis egyensúlya van, bár a régi tehéntrágya is alkalmas), 5 kg baromfitrágyát és 0,25 kg ammónium-nitrátot. A sótartó és a trágya a fehérjék szintéziséhez szükséges nitrogénforrások, amelyek a gomba fő építőelemei. Célszerű legalább 30 kg szalmát venni 1 m2-enként, és az összes többi komponenst a fenti arány alapján kell kiszámítani.

A micélium vetésére szolgáló szubsztrátum előkészítése a következőképpen történik: a szalmát trágyarétegekkel váltják fel, salétrommal és baromfi ürülékkel megszórják és megnedvesítik, célszerű legalább 3 réteg réteget készíteni. Ezután a kapott halmot felül polietilén borítja, az oldalakat fedetlenül hagyja. Az aljzat méretének, amelyen az aljzatot előkészítik, legalább 1,5 m-re kell lennie mindegyiktől

oldalán. Egy hét múlva az összes réteget összekeverjük, újból megnedvesítjük 0,4 kg kréta hozzáadásával 10 kg szubsztrátumra, 5-6 nap múlva szuperfoszfátot adhatunk hozzá (0,15 kg / 10 kg keverék) és két és fél után héten keresztül, a nedvesítéssel való keverést az utolsó alkalommal hajtják végre.

Dugó megszervezése a sampinyonval.

Ezután hagyja 1,5-2 hétig, amelynek során kémiai folyamatok zajlanak le nagy mennyiségű hő (szerves anyag "kiégése") és ammónia felszabadulásával. Amikor a kupacban a hőmérséklet + 25 ° C-ra csökken, a talajkeverék készen áll a micélium vetésére. A micélium ebben a hordozóban ültethető az üvegházban, az alagsorban és a nyaraló árnyékos területén. Továbbá, ha az alapok megengedik, lehetséges egy egyszerűbb módszer is - vásároljon kész hordozót.

A micéliumot celofán tasakokba ültetheti, összekeverheti az aljzattal és réseket készíthet a légzés biztosítása érdekében. A gomba nőni fog a felszínen, ezért célszerű széles zsákokat venni. Az üvegházban vagy a szabadban levő kerti ágyon a micélium rétegenként ültethető, egy szubsztrátréteget felváltva egy micéliumréteggel, vagy 15 cm mély és 10 cm átmérőjű lyukakba, amelyeket talajréteg borít. keverék a tetején. Fontos, hogy a helyiséget + 23 ... +25 ° С-ra melegítsük fel. És még egyszer szeretnénk felhívni a figyelmét a szellőzés megszervezésére, mert szén-dioxid-felesleg esetén a gombák kis sapkával és hosszú szárral nőnek. Öntözéskor próbálja elkerülni az aljzat túlzott nedvesedését. Nedvesnek kell lennie, de nem nedvesnek. Télen távolítsa el a táskákat a faltól, hogy a micélium ne fagyjon meg. Ne feledje azt is, hogy pihenőidőre van szüksége..

Fehér gomba

A varjúgomba, amelyet így neveztek el a láb miatt, és amely a feldolgozás során (sötét, forró, sütő, szárító) nem sötétedik, legkönnyebben az országban termeszthető. A betakarítás azonban csak egy év múlva, vagy akár két év múlva is megjelenik. De egy értékes gomba kedvéért türelmes lehet, de akkor erőfeszítései szépen megtérülnek. Az laskagombával és a sampinyonval ellentétben a vargányagomba nagyon válogatós az aljzatra nézve, és ha azt a módszert alkalmazza, hogy a gomba növekedésének helyén összegyűjtött micéliumból gombát ültet, vagy spórákból növesztené a micéliumot (ezt a módszert később leírjuk) akkor csak a talajt kell onnan elvinni, ahonnan a csírázáshoz anyagot vett.

A vargányát megfelelően szigetelni kell, hogy a micélium télen ne haljon meg.

Nyílt területen történő növénytermesztéskor célszerű vargányát ültetni azon fajok fái alá, amelyek közelében nőttek, vagyis először tölgyet, lucfenyőt, karácsonyfát, bükköt vagy nyírfát kell termesztenie az országban. Talán, ha a webhelyén van erdő, akkor könnyebb lesz a micéliumot telepíteni, amelyet kívánatos május-júniusban vagy augusztusban telepíteni. A megvásárolt micéliumot ugyanazon fajú lombhullató fák talajában termesztik. Ültetés előtt néhány órán keresztül fertőtleníteni kell a helyszínt egy tölgyfakéreg főzettel (1 liter vízhez 30 g kéreg), amelyet 50-60 percig forralunk, hozzáadva a vizet, miközben forr az eredeti térfogatig..

A gomba csírázásának megkönnyítése érdekében a fa körül vagy az üvegházban talajjal kevert tőzeget kell rakni, a réteg magassága kb. 2 cm, előtte az ültetési hely talaját kb. 20 cm. A vágott terület átmérőjének 1,5 m-nél nagyobbnak kell lennie. Így kizárja a vargányától idegen mikroflóra érintkezését. A micéliumot darabokra fektetik a helyszínre, amelyek között 20-30 cm szabad hely van. A vetés oly módon történik, hogy egy csomag egy fára kerüljön.

Felülről a micéliumot egy kis talajréteg borítja (valahol 5 cm nagyságrendben), amelyet a levágott talaj aljáról vesznek. Majd öntözte Az öntözést úgy kell elvégezni, hogy a talaj micéliummal ne erodálódjon, vagyis az ideális módszer egy öntözőkanna zuhany típusú fúvókával, amelyben sok lyuk van. A víz mennyisége körülbelül 2-3 vödör ültetésenként. Ha a terület állandó nedvességtartalmát szeretné fenntartani, akkor a tetején szalmával megszórhatja. Az első fagy beállta előtt az ültetett micélium teljes területét fenyőágak borítják.

Abban az esetben, ha nem vásárolt, hanem természetes, természetes micéliumot akarunk ültetni, akkor azt önállóan kell termeszteni. Ehhez az erdőben 10 cm-nél nagyobb átmérőjű egészséges és sértetlen, túlérett gombapaplanokat gyűjtenek, a vargányák e részeit puha (eső erre a célra használható) vízzel vödörbe teszik és kézzel gyúrják. amíg sima. A kalapok nagyságától függően öt-tíz darab lehet egy vödörben). A kupakokat 10 óránál tovább nem tárolhatja, és lefagyaszthatja is. A vízhez hozzáadott finomítatlan cukor 5 g / 1 liter víz elősegíti a csírázás javulását. Egészséges és vetésre kész pép, ha kimossák, enyhén zöldes árnyalattal rendelkezik. Az oldatot durva szitán szűrjük. Ez a víz tartalmazza a spórák nagy részét, amelyekből a micélium nő ki..

Spórás vizet (1,5-2 liter / 1 m2) öntenek a talajra, amelyet előkészítenek a gomba termesztésére, vagyis arra a területre, ahol a levágott felső réteg van, ráfektetik a szűrés után megmaradt pépet, és majd a területet a fa körüli parcellákról eltávolított talaj borítja. Ne felejtsük el, hogy a föld legtetejét, füvekkel és kártevőkkel nem szabad elvinni. A fenti eljárások után öntsön négy-öt vödör vizet a területre, majd takarja le szalmával. És az első esetben (vásárolt micélium telepítésekor), a másodikban (sapkákkal) meg kell győződnie arról, hogy a föld nem szárad ki, vagyis eső hiányában öntözés másfél héten át. Az első gombák, amint fent említettük, pár év múlva megjelennek..

Mint valószínűleg már észrevette, minél értékesebb a gomba a minőségében, annál finomabb, annál több erőfeszítést és türelmet kell fektetnie a termesztéshez. Mindezt azonban jó terméssel jutalmazzák, saját kezűleg termesztik. Fogadd el, hogy megéri.

Videó: Hogyan lehet gombát termeszteni az országban?