Gomba az asztalához

A csendes vadászat kedvelői között sok ismerője van a korai betakarításnak. A sok típus között, gomba gomba nagy a kereslet. A kegyeleti attitűd figyelhető meg a tavaszi fajtával szemben. Amikor az idény még nem kezdődött el, ezek a gombák aranybányát jelentenek a gombaszedők számára..

Mézes gomba: fő típusok

Sokan nem tudják, mi a gomba, és gyakran megkerülik őket. Ezek a gombák egész nyáron és ősz közepéig nőnek. Feltételesen ehetők. A növekedés a mohahulladékon és a magas páratartalmú területeken történik. Zúzódott tuskókon vagy a fa gyökereinek felső vetületein találhatók. Különösen tölgy, gyertyán, bükk, szil, hársfák és mások. Vagy telepként, vagy egyedülállóként nőnek. A gomba íze magas. Ez váltja ki a kulináris szakemberek érdeklődését..

Mielőtt elkezdené szedni a gombát, meg kell tanulnia különbséget tenni az ehető és az ehetetlen között..

A tavasz mellett a mézes galóca is gyakori a földrajzi szélességeken:

• téli;
• nyári;
• ősz;
• hagymás;
• sötét.

Ezeket a fajokat egyesíti ugyanazon nemzetséghez tartozás és hasonló morfológiai jellemzők. A mézgombák jól alkalmazhatók hőkezelésre, és kompatibilisek más gombákkal.

Általában serpenyőben sütik, vízben forralják és pácolják is. A mézgombák nagy mennyiségben tartalmaznak hatóanyagokat, és jól használható élelmiszereknek tekinthetők. Segítenek felhalmozni a szervezet tartalékait a különféle fertőzések elleni küzdelemben, és a szív- és érrendszer működése jelentősen javítja annak teljesítményét. Pozitív hatást figyeltek meg a gyomor-bél traktus munkájára.

A mézes galóca hosszú távú használata a tapasztalt gombaszedők szerint elősegíti a test általános állapotának javítását, az immunitás erősítését. Azt mondják, hogy az emberek orrfolyás esetén is kevesebbet betegednek meg..

A mézgomba vitaminokban, különösen riboflavinban, tiaminban, aszkorbinsavban gazdag. Cink és réz is bőséges. A tápértéket a rostok, szénhidrátok és fehérjék hatalmas százaléka jellemzi. Ezért értékelik őket..

Mézes gomba - egész évben gyűjthető gomba

Ehető gombák típusai:

1. Téli. Nyitott kupak alakúak, és a tapadó bevonat miatt fényesek. A kifejlett gombák rozsdás-sárga színűek. A sapka átmérője eléri a 9 centimétert. Jó ízléssel rendelkeznek. Használhatók konzerválásra és szárításra is. A nyár, a fűz, a hárs vagy a nyír tuskóin nőnek egyedül vagy gyarmatosan. Ennek a gombának a micéliuma regeneráló képességgel rendelkezik, ezért olvadások idején kezd meghozni gyümölcsét. Téli gombát októbertől decemberig gyűjthet.
2. Nyári. Viszonylag vastag és zömök lába van, amelyen félgömb alakú zárt sapka koronázódik. Színe sötétvörös, barnává válik. A terméscsúcs a nyár, ahogy a neve is mutatja.
3. Ősz. Külsőleg kissé eltérnek a nyáritól. És fő jellemzője a szoknya jelenléte, a sapkához képest sűrű, világos színű lábakon. A pép fehér és porózus. A hagymás mézgombának húsos barnás-sárga sapkája van. A láb is sűrű, és eléri a tíz centiméter hosszúságot. Ez vizuálisan nagy méretűvé teszi a többi kolibhoz képest. Az őszi gombák gyűjtési ideje augusztusban kezdődik.
4. Rét. Gyakran rétnek, szegfűszegnek, marsmiusnak és negniyuchkin-nek hívják. Egy kifejlett gomba kupakjának átmérője eléri a 9 cm-t, a réti gomba sárga, de van barnavörös is. Forró napokon a kalap elhalványulhat a naptól. Vízzel érintkezve krémes árnyalatot nyer. Az ilyen gombák gyűjtését a tavasz utolsó hónapjában végzik..
5. Hízók. Félgömb alakú, legfeljebb 8 cm nagyságú sapkában különböznek. A láb vastag, körülbelül 8 cm magas. A felső része szürke színű, a hús hófehér. A gomba gazdag aromával rendelkezik. A zsírlábas méz galóca gyűjtését augusztus és október között végzik. Gyakran hatalmas csoportokban nőnek, de nem fürtökben..

A nyálkás gombák az ehető gombák csoportjába tartoznak. A gombaszedőket gyakran nyálkahártya-udemansiellának hívják. Ha a fenti fajok gazdag aromával rendelkeznek, akkor ezek a gombák gyakorlatilag íztelenek. A sapka átmérője 2 és 8 centiméter között mozog. A kalap fehér, a láb átlátszó.

Tavaszi gombák és sajátosságaik

A tavaszi gombák (latin neve Collybia dryophila) a gomba közül a legkorábbi. Május közepétől megkezdik növekedésüket. A Colibius nemzetséghez tartozik, amely további mintegy 70 gombafajt tartalmaz.

A száraz rétgomba vízzel érintkezve képes újratermelni a spórákat a szaporodáshoz.

Gyakran hívják őket:

• kétes pénz;
• colibia tölgyszerető;
• faszerető.

Külsőleg a tavaszi méz galóca úgy néz ki, mint egy rét. Félgömb alakú kupakjának átmérője 3 cm és az idő múlásával domborúvá vagy domborúvá válik. Az élek lecsüngenek. Az érett gomba színe barna-okker, vöröses vagy barna-sárga.

Néha meg lehet különböztetni egy vörös árnyalatot, amely végül krémesre vagy barnára változik. A lemezek tapadók és keskenyek, citromfehérek és gyakran elrendezve. A láb vékony, legfeljebb 5 cm hosszú, színe olyan, mint a sapkaé, néha az árnyék világosabb. Finom pép, kifejezett gombaaromával. A tavasz a láb simább szerkezetében különbözik az ehetetlen hamis mézgombától.

Hasznos tulajdonságait tekintve a colibia alulmarad a legtöbb társával, a negyedik kategóriába tartozik.

Ezek a gombák hosszú távú tárolás céljából lefagyaszthatók, de a legjobb frissen vágva főzni. A kulináris szakemberek például egy-egy arányban mézgombát és tejfölt vesznek, hagymát adnak hozzá, kapor, fűszerek ízlés szerint. Sütjük a gombákat egy serpenyőben, amíg az összes nedvesség el nem párolog, adjunk hozzá tejfölt és kissé forraljuk fel. Öntött mézes gomba tejföllel egy tányérba, adjunk hozzá hagymát és fűszereket. A sima ecetet vagy az almaecetet tartósítószerként és élelmiszer-adalékként használják.Az étel készen áll. Az ínyenceknek felismerhető finom íze van, ahonnan lehetetlen elszakadni.

A fenyegomba nem kevésbé népszerű. Szerkezetükben hasonlítanak a nyálkahártyákra. Megkülönböztető jellemzője a motorháztető, amelynek bársonyos teteje van. Piros-sárga fenyő gomba.

Nagyszámú ilyen gomba lombhullató erdőkben találhatók július elejétől. Hátrányuk a keserű íz jelenléte..

Mindent tudva a gombás gombáról, raktározhat egy igazi nyomelemet. Gyakori használatukkal egyszer és mindenkorra megfeledkezik számos betegségről, és testét elengedhetetlen alkotórészekkel telíti.

Őszi méz galóca gyűjtése - videó