Szárított dinnye - csemege felnőtteknek és gyerekeknek

Vége a nyárnak. Most élvezheti a gyümölcsöket, ha gondoskodik a konzervek készítéséről. A dinnye egészségügyi előnyeinek megőrzésének legjobb módja a szárítás. De nem lehet teljesen átalakítani a dinnyét száraz, törékeny szeletté. A magas cukortartalom miatt a dinnyeszelet mindig rugalmas, és a jobb csomagolás érdekében fonatba van szőve, védőfóliába csomagolva. A szárított dinnye, amelynek fényképe az oldalon található, megőrizte értékes tulajdonságait, még a vitaminokat is.

A dinnye előkészítése a tároláshoz

A dinnye sajátossága, hogy rövid ideig sem lehet frissen tartani. De a bibliai időkből ismert a szárított dinnye előnyeiről. Nem minden fajta alkalmas szárított szeletek készítésére. Ehhez néhány fajtát használnak, amelyek szilárd pépben és aromában különböznek egymástól. A dinnye példa ezekre a fajtákra:

• Mezőgazdasági tsz dolgozója.
• Torpedó.
• Ananász.
• Séta.

A jövőbeni betakarításhoz csak sértetlen közepes méretű gyümölcsöket válasszon. Előkészítésük két napos teljes szárítás. Ezt követően a sérült gyümölcsöket eldobják, a többit alaposan megmossák és szeletekre vágják. A kéreg és a zöld subkortikális réteg eltávolításra kerül.

Hogyan szárítsuk meg a dinnyét otthon

Ha a betakarítást otthon, szabadban, természetes módon végzik, akkor a dinnyeszeleteket hosszában elvágják, de a végén egy jumpert hagynak, hogy két szelet felakasztható a szellőző helyiségben kinyújtott huzalokra vagy kötelekre. . A csíkok vastagsága 2-4 cm, a szabadban történő száradás körülbelül két hétig tart, míg a szeleteket minden nap megforgatjuk, hogy a nedvesség egyenletesen elpárologjon. A súly csökkenése az elsőhöz képest körülbelül tízszeres.

Ezt követően a rugalmas csíkokat fonatokba lehet szőni, fóliába csomagolni, hogy a termék ne nyújtsa a nedvességet, és el lehet hagyni tárolásra. A szárított dinnye tárolásának másik módja az üvegedények, amelyekben a szeleteket függőlegesen helyezzük el és lezárjuk. Mivel a dinnyét otthon hosszú ideig szárítja a levegőben, és a rossz időjárás zavarhatja, egyre gyakrabban speciális eszközöket, sütőket, szárítószekrényeket használnak szárításra..

Hogyan szárítsuk meg a dinnyét eszközökkel

Száraz dinnyeszeletek, mint a szeletelt alma, padlizsán, sárgarépa és más gyümölcsök, akkor a sütőben vagy egy elektromos szárító. Mindenesetre vékony csíkokat vágnak, hogy gyorsabban száradjanak. A szeletek vastagsága legfeljebb 0,7 cm lehet. A sütő meleg levegőjének kitéve a hőmérséklet nem haladhatja meg a 75 ° C-ot ⁰, jobb, ha a szekrénynek van ventilátora. A szárítást két szakaszban hajtják végre. Az első 7 órát magas hőmérsékleten szárítjuk. Több órás szünet után 60 ° C-on szárítják ⁰. A teljes száradási idő körülbelül egy nap, beleértve a szünetet a csíkok belsejében lévő nedvesség kiegyenlítésére.

Sokkal kényelmesebb azonban a dinnyét szárítani elektromos szárító mint más lédús ételek. Ebben az esetben legfeljebb három rácsot használnak a gyorsabb száradáshoz. A szárítót először 55, majd 45 fokos hőmérsékletre állítják, és a szeleteket rendszeresen megfordítják. A folyamatot a nap folyamán hajtják végre.

Az elektromos szárító ház perforált tálcákkal van felszerelve, amelyeken keresztül a beépített ventilátor kifújja a levegőt a fedél lyukain keresztül. A levegőt alulról melegítik és táplálják, vagy oldalról osztják el a tálcákon.

A készülék csendes, kevés helyet foglal el, és az energiafogyasztás a készülék termelékenységétől függ. A háztartásnak közepes teljesítményű szárítót kell választania.

A szárított dinnye fogyasztói tulajdonságai

A szárított termék ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss dinnye, csak nagyobb koncentrációban. A termék fő energiakomponense a szénhidrát. Ezért nem ajánlott szárított szeleten lakomázni fogyók és cukorbetegek számára. A friss dinnyéhez hasonlóan a szárított szeletet sem szabad tejjel, alkohollal vagy mézzel fogyasztani. Édes csemege meleg teával fogyasztható, de kis mennyiségben, mivel 100 gramm termék 341 Kcal-t tartalmaz, amelyből 329 gyorsan emészthető cukor. A szénhidrátokat mono- és diszacharidok képviselik.

A szárított termék megőrzi a B, PP, E, A csoport vitaminainak teljes spektrumát. A C-vitamin nagy mennyiségben található meg. Az ásványi anyagok sokféleségükben jelen vannak, így ez a termék mindenki számára hasznos, aki élvezi a friss dinnyét.

Dinnye főzési és tárolási tippek

Ha sikertelen dinnyét vásárolt a piacon, ne rohanjon eldobni. Vágja szét vékony szeletekre, és kissé szárítsa meg a terméket a porózus felületen. Ezután akassza az ékeket szárazra. Napi két órán át a napsugarak alatt kell lennie. Amikor a lemezek letargiássá válnak, csavarja őket fonatká, vagy fonjon copfot, három napig szárítsa meg levegőn. Vászonzacskóban vagy élelmiszer-filmben tárolandó.

Ha a csíkokat apró darabokra vágja és gömbökké tekeri, akkor egy kényelmes formát kap a használatra. Ha pedig szezámot vagy mákot szór a ragacsos felületre, a csemege még vonzóbbá válik. A dinnyét diós töltelékkel tekercsbe forgathatja, és apró darabokra vághatja.

A bőség korában nem lehet meglepetést okozni az ünnepi asztalnál, gyárilag készített édességekkel. De a szárított dinnyéből készült finomságok, amelyeket desszertként szolgálnak fel, különleges varázst adnak a házigazdák vendégszeretetéhez..

Száraz dinnye szeletekben - videó