Ecetes dinnye télire, vagy mi készíthető éretlen gyümölcsökből

Mindenki tudja, hogy a legfinomabb dinnye az, amelyik jól érett és lédús édes pépű. Gyakran előfordul azonban, hogy a piacon vásárolt gyümölcsök nem teljesen kiváló minőségűek, vizes és cukrozatlan pépet tartalmaznak. Nem szabad rohanni dobni őket, mert még ilyen dinnyékből is sikeresen elkészíthet egy csodálatos desszertet. Elég, ha ismerjük a pácolás néhány árnyalatát, hogy a nem édes gyümölcsök kulináris remekművé váljanak..

Célszerű ugyanazon fajtájú dinnyét egy üvegbe tenni, mivel mindegyik fajtának saját pépszerkezete van. A kemény pépet tartalmazó dinnyét nem szabad keverni olajos fajtákkal, hogy ne rontsák el a munkadarab megjelenését és ízét..

Gyümölcskészítés

A válogatott és válogatott éretlen gyümölcsöket kétfelé kell vágni, és a magokat kell kiválasztani. Kanál segítségével óvatosan dörzsölje meg a dinnye belsejét, hogy ne maradjanak rostok, amelyekhez a magok kapcsolódnak.

Ezután meg kell hámoznia a gyümölcsöt. Ehhez vágja ékkékbe a dinnyét, és minden késsel vágja le a héját. Vágja a hámozott szeleteket nagy darabokra (kb. 3 cm), és tegye szorosan az előkészített üvegekbe, töltse fel őket a tetejéig.

Minden dinnyedobozba tegye:

• néhány borsó szegfűbors;
• Egy-egy gerezd.

A pác főzése

Két 1,5 literes (dinnyével töltött) dobozhoz:

• 1,5 liter víz;
• 500 g cukor;
• 150 g ecet (9%).

Öntsön cukrot vízbe és tegye fel tűzre. Melegítsük a pácot, amíg az összes cukor megolvad, nem kell forralni.

Amint a cukorkristályok feloldódnak, adjunk hozzá ecetet a sóoldathoz, és azonnal öntsük a dinnyeedényekbe..

A munkadarab sterilizálása

Üvegek töltöttek páclével dinnye tegyük egy széles serpenyőbe, egy régi törülközőt terítve az aljára, és öntsünk belé meleg vizet, hogy az elérje az üvegek fogasait. Fedje le az összes edényt fedéllel és helyezze sterilizálásra.

A sterilizálási idő a doboz térfogatától függ:

• 1 literes tartályok esetében - 15 perc;
• 1,5 liter űrtartalmú tartályok esetében - 20 perc;
• 2 l űrtartalmú tartályokhoz - 25 perc.

A sterilizálás során fedjük le az edényt a tetején lévő üvegekkel egy második edénnyel vagy üstdel. Tehát a kannák jobban megpárolódnak.

A megadott idő leteltével tekerje fel a dobozokat, fordítsa felfelé, tekerje be és hagyja, amíg teljesen kihűlnek. A pácolt dinnye külön desszertként fogyasztható. Pite töltelékként is jó..

Ecetes dinnye télire - videó