A fokhagymás hajtások betakarítása télire

A tartósítási recepteknél általában a fokhagymát vagy a gerezd szegfűszeget említik, de kevesen szüretelik ennek a növénynek a nyilait későbbi felhasználás céljából. De hiába, mert nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaznak. Készítse elő a fokhagymacsírákat a télre, hogy sós adalékot adjon a húshoz, fűszeres összetevőt egy salátához vagy sós snacket.

Nyíl kiválasztása

Annak érdekében, hogy a munkadarab ne legyen merev, a nyilakat össze kell gyűjteni, amíg azok nagyon fiatalok. A fokhagyma feje még nem alakulhat ki, ezután a hajtások már kemények és ízléstelenek.

Konzerváláshoz és sózáshoz válassza a zöld hajtás középső részét. A fehér rügy kialakulásának felső szélét le kell vágni. A legalsó rész nem alkalmas, mivel nagyon rostos.

Ha a nyilak kissé túlérettek és durva szerkezetűek, előzetes blansírozásnak vetik alá őket: pár percig forrásban lévő vízbe merítik, majd nagyon hideg vízben mossák. Ez a hőmérséklet-különbség lehetővé teszi a termék gyönyörű zöld színének megőrzését..

Fagyassza be a fokhagymanyilakat

A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a fokhagymás hajtások betakarítására.

Minden, amire szükséged van:

1. Öblítse le a fiatal hajtásokat folyó víz alatt, hajtsa szitára vagy törölközőre. A víznek jól kell elvezetnie, különben fagyáskor sok jég lesz..
2. Menjen át a nyilakon, vágja le a tetejét, megsárgult részeit.
3. Vágja őket apró, 2-3 cm hosszú darabokra.
4. Helyezze polietilén zsákokba, lehetőleg rögzítővel. Műanyag tartályok használhatók.

A fagyasztott fokhagymát sok hónapig lehet tárolni anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. Kiolvasztás után az ilyen nyilakat hozzáadják az ételek elkészítéséhez..

Fokhagymás hajtások télire: fűszeres készítmények

Ha a fokhagymás hajtásokat télire tekeri fel, akkor a hideg évszakban kiváló vitamin- és ásványianyag-forrásként szolgálnak. Ráadásul nagyon finom snack..

Előkészítésükre szükséged lesz:

• 1 kg-os fiatal lövészek;
• 0,5 l víz;
• 2 evőkanál. l. kősó;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. 9% asztali ecet;
• bors és babérlevél.

Konzerválási módszer:

1. A zöld fokhagyma pácolása előtt a hajtásokat meg kell mosni, válogatni, 3-3,5 cm-es darabokra vágni.
2. Feltétlenül forraljuk fel. Tegyen zöldségeket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy ellepje őket. Forralás után 3-5 percig forraljuk.
3. Addig készítse elő a kannákat - sterilizálja őket és a fedeleket a gőz fölött történő varráshoz. Mindegyikbe tegyen 1-2 babérlevelet és 3-5 fekete borsot. Hozzáadhat 1 gerezd rügyet.
4. Engedje le a nyilakat a nyilakról, forrón ossza el azonnal az üvegekbe.
5. Forraljuk fel a pácot 2 pohár vízből, sóból és cukorból. Forralás után adjunk hozzá ecetet és forraljuk fel újra.
6. Öntsön pácot a nyilakra, fedje le fedővel, sterilizálja üvegekben 5-7 percig (egy serpenyőben forrásban lévő vízzel).

Ezt követően feltekerheti, megfordíthatja és csomagolhatja.

Fűszerezés zöld nyilakból

Ez egy meglehetősen sós készítmény, amelyet fokhagyma helyett kis mennyiségben adhatunk az első és a második fogás elkészítése során. Ez készül paszta a téli fokhagyma hajtásaiból meglehetősen egyszerű.

A szükséges összetevők listája:

• 0,5 kg fiatal hajtás fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. csúszó só nélkül;
• 5 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 1/3 tk őrölt feketebors.

A tészta elkészítéséhez:

1. Menjen át egy fűszeres növény hajtásain, mossa meg, távolítsa el a tetejét.
2. Vágjuk apró darabokra, majd vágjuk bele turmixgép vagy húsdarálóval.
3. Ha turmixgépben őröl, azonnal hozzáadhat olajat és borssal sót. Abban az esetben, ha a fokhagymát darálják húsdarálóban, keverje össze sóval, borssal és napraforgóolajjal.

Az ilyen pasztát a hűtőszekrényben fedéllel ellátott edényekben (nejlon vagy tfist-off) kell tárolnia.

Sózott fokhagymás hajtások télire

Egy másik egyszerű fűszeres snack recept. Ez a zöld fokhagymás étel megőrzi a friss élelmiszerekben található összes vitamint és egyéb nyomelemet.

Szüksége lesz:

• 1 kg hámozott nyilak;
• 1 liter víz;
• 50 g kősó;
• 25 ml ecet.

Főzés módja:

1. Az első lépés a sóoldat forralása vízből és sóból. Forralás után kapcsolja ki, adjon hozzá ecetet és teljesen hűtse le.
2. Pácoláshoz vágja a fokhagymás hajtásokat kb. 10 cm-es darabokra.
3. Ügyeljen arra, hogy 2-3 percig blansírozza őket forrásban lévő vízben, és azonnal öblítse le hideg vízben.
4. Helyezzen kifehérített nyilakat egy zománcozott serpenyőbe, öntsön hideg pácot. A folyadéknak teljesen el kell fednie a hajtásokat. Telepítse az elnyomást felülről.
5. Az erjesztéshez tartsa a hajtásokat meleg helyiségben 7-8 napig.

Ezt követően a serpenyőt hideg helyre kell vinni (pince, hűtőszekrény).

Sok nyári lakos eldobja a fokhagymás hajtásokat, de hiába. Sok mindent főzhet zöld fokhagymával. A sózott, pácolt nyilak kiváló harapnivalók és kiváló kiegészítések lesznek a különféle ételekhez.

Fokhagymás tészta télire - videó