Pastizio - a rakott görög változata

A tészta, a darált hús és a kemény sajt kombinációja a Földközi-tenger felől érkezett az európai országokba. A görög rakott a világ egyik kulináris remekműve. Ízében és aromájában sem marad el versenytársaitól. Könnyű csemegét készíteni, ha megérti a termékek főbb jellemzőit..

Előkészítő évtized

Először forraljuk fel a tésztát (500 g). Ebben az időben a húst apróra vágják vagy apróra vágják egy turmixgépben, borsozzák és sózzák. A hagymát szétmorzsoljuk, majd enyhén megpirítjuk, darált húst adunk hozzá. A folyamat közepén adjikát vagy más forró mártást adjunk hozzá. Van, aki csak chili paprikát őröl. Végül fűszerezze az alapanyagokat gyógynövényekkel: kaporral és petrezselyemmel.

Ehhez az adaghoz vegyen 600 g darált húsból. Ha egyenlő részekben keverjük össze a sertéshúst, a marhahúst és a csirkefilét, akkor kiváló ízeket kapunk.

A kemény sajtot forgáccsá alakítják. A két tojást sárgájára és fehérjére osztják. A tejet (kb. 800 ml) felgyújtják és felforralják.

Tejszínkrém, de csak borssal és sóval

Ügyeljen arra, hogy a rakott tésztát ízesítse. Úgy készül, mint egy puding. A megmaradt hideg tejet 4-5 evőkanállal keverjük össze. kanál lisztet. Ezt viszont egymás után teszik: egy kis folyadék, majd gabonafélék, amíg az összes termék el nem fogy. Fontos, hogy ne felejtsük el sót adni a keverékhez. A sárgáját villával felverjük és pépes masszába öntjük. Mindent őrölt borssal ízesítünk. További:

• a forralt tejet eltávolítják a kályhából;
• sárga mártást öntenek vékony folyamban, folyamatosan kevergetve;
• tegye alacsony hőfokra és várja meg, amíg felforr;
• végül adjunk hozzá egy kis olajat, majd kapcsoljuk ki.

Nem mozdulhat el a serpenyőtől, a szokatlan krém égni szokott. Tehát ebben az időben 50 vagy több gramm vajat olvaszthat fel egy serpenyőben.

A forma alja bőségesen zsírozott. Ezután egyenletes réteg kekszet törjön össze. Sütéskor finom héj lesz belőle..

A keverés elengedhetetlen

A főtt tésztát ne öblítse le. Csak adnak hozzá egy kis sajtot és 2-3 evőkanál ghí-t, amely ragasztóként szolgál. Keverés után tegye a tészta felét egy kikent tepsibe. Ezt követően töltse ki:

• darált hús sajttal keverve;
• egy másik réteg sajtforgács;
• maradék tészta;
• tejszósz;
• ismét kemény sajttal letakarva.

Arany kéreg kialakításához az edényt olvasztott vajjal öntjük. Az űrlapot 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldik. 30-40 perc múlva ellenőrizze a készültséget. Arany kéreg barna foltokkal - a döntő első jelei.

A rakott szaga olyan rossz, hogy a gyomornedvnek nincs ideje elmenekülni. A szem azonnal elkezdi enni. Ennek eredményeként a vendégek csak a nagy kanálukra gondolnak, amelyet otthon felejtettek..