Hamupipőkétől hercegnőig - hajdina rakott

Eredeti étel elkészíthető egyszerű hajdina zabkásából. A családtagok nagyobb valószínűséggel kedvelik a hajdina rakott tésztát, amelyhez darált húst, baromfifilét, erjesztett tejtermékeket és gyümölcsöket adnak. Ilyen "társaságban" az étel teljesen más módon fog játszani. Ennek a kulináris csodának a titka nagyon egyszerű..

A leghasznosabb gabonafélék közül a hajdina az egyik első helyet foglalja el. Az ebben a gabonában található biológiai anyagok normalizálják a szív- és érrendszer, valamint a máj munkáját..

A rétegzés visszatért a divatba

A szokásos hajdina rakott darált hússal több rétegből készíthető. Így a háziasszony nem az első fogást tálalja az asztalon, hanem egy szép pitét vagy süteményt. Ha a kapott csemegét darabokra vágja, akkor egy csodálatra méltó múzeumi darabot kap. A márvány alapon fehér közbenső réteg megbabonázza és félrevezeti a legkifinomultabb ínyenceket is. És csak egy szál kapor finoman utal rá, hogy ez csak egy közönséges köret. Tehát egy ilyen étvágygerjesztő hajdina rakott elkészítéséhez szüksége van:

• darált húst készítsen, forraljon gabonaféléket (1,5 csésze), valamint mossa / hámozza meg a zöldségeket (hagyma, sárgarépa és gomba);
• aprítsd fel a hagymát (karikákban vagy félkarikában), és addig süsd, amíg az árnyék megváltozik-
• öntsön sárgarépaforgácsot a serpenyőbe-
• szeletekre vágva gomba és hozzáadjuk a többi zöldséghez, sütési főzési idő - legfeljebb 7 perc-
• Keverje össze a kész zabkását a sült hozzávalókkal, adjon hozzá borsot és sót, majd folytassa további 5 percig a párlást.-
• tegye a keverék felét kerámia tepsibe-
• ossza el a főtt darált húst a tetején-
• öntsük ki a maradék hajdinát;
• 200 g tejföl, 100 g tejszín és tojás (2 db) összekeverésével készítsük el a mártást, miközben a mártást jól fel kell verni és fűszerekkel ízesíteni.-
• öntsük a mártást az edénybe-
• tegye a hajdina rakott sütőt 40-45 percre.

Ebben az esetben a sütőt 180 ° -ra kell előmelegíteni. Előre engedélyezhető. De hogy a beágyazott termékek minden rétege kellően telített legyen a töltelékkel, több helyen szúrja át a nyers edényt. Ehhez a szakácsok széles kést vagy spatulát használnak..

Fogyókúrázóknak a legjobb csirkét vagy marhahúst használni. Ha a család lédús és tápláló ételeket szeretne fogyasztani, akkor a sertés bélszínt kell előnyben részesíteni..

Kívánt esetben darált húst külön készíthetünk egy serpenyőben. Előtte apróra kell vágnia a hagymát, valamint néhány gerezd fokhagymát és meg kell sütni. Amikor a zöldségek megpirultak, hozzáadhatja az őrölt húst. Miután a darált hús omlósá válik, adjon hozzá húslevest, paradicsommártást, gyógynövényeket és egyéb fűszereket. Öt percig forraljuk, és készen áll egy réteg hajdina rakott. Ezután ugyanazok a technológiai folyamatok következnek: rétegek képződése és tejfölös mártással történő impregnálás. Érdemes megfontolni, hogy a friss pirítós narancslével kombinálva segít értékelni az étel teljes íz spektrumát..

Megjegyzés édesszájú

A gabonafélékből meglehetősen tisztességes, és ami a legfontosabb, édes csemege. A hajdina rakott túró hozzáadásával elkészített egyik recept nagymamáink szakácskönyveiben elveszett. Ha nem mondja el barátainak, hogy miből készül a szokatlan torta, akkor nagyon kevesen fogják kitalálni magukat. Egy ilyen csodálatos sütemény legjobb elkészítéséhez a háziasszonynak szüksége van:

1. Forraljuk a hajdina zabkását. Öntsön 2 evőkanál egy pohár gabona. hideg víz. Pároljuk lassú tűzön, amíg a folyadék fele el nem forr.
2. Készítsen vajat (60 g). Meg kell puhulnia, így tányérra teheti, és szobahőmérsékleten hagyja melegedni..
3. Áztasson 10 g mazsolát. 15 perc múlva engedje le a vizet, és helyezze a bogyókat papírtörlőre. A meleg víz megpuhítja a gyümölcsöt.
4. Készítsünk túrót (200 g). Egységes konzisztenciát kell elérnie. Ehhez őrölje be turmixgép vagy átmegy egy finom szitán.
5. Almát reszeljünk le. A hajdina rakott sütőben csak édes gyümölcsfajtákat válasszon. Mielőtt finom reszelőn reszelné le a gyümölcsöket, meg kell hámoznia őket.

Most óvatosan keverje össze a túrót és az almapépet. Az összetevőket alaposan össze kell keverni, hogy végül homogén masszát kapjunk. Aztán a háziasszony következik:

• készítsen tejfölös mártást (3 evőkanál), 2 tojást, cukrot, fahéjat és vanillint-
• habverővel korbácsolva adjunk hozzá 1 ek. l. citrom vagy narancslé;
• őrölj hajdina zabkását turmixgépben-
• összekeverjük túrós masszával és mazsolával-
• keverés közben keverjük, amíg pépes állagot nem kapunk;
• szépen beletesz egy kekszes tepsibe-
• helyezze a tartályt 20 ° C-ra előmelegített sütőbe.

A túrót nem túl kövérnek kell választani. Kívánatos, hogy kissé nedves legyen. Ez viszkozitást ad neki. Ha száraz, akkor biztonságosan hígíthat 2 evőkanál. l tejföl.

Kenje meg a hajdina rakott felső rétegét vajjal, vagy csak tegyen néhány darabot a tetejére. A zsír elősegíti az arany kéreg kialakulását. Annak érdekében, hogy ezt a szokatlan süteményt könnyen lehessen eltávolítani a formából, fedje le alját és falát sütőpapírral. Van, aki liszttel borítja be, de erre nincs szükség..

Színes illúzió

A válogatós háztartások szívesen lesöpörnek minden húsételt az asztalról. De minden másnak a gyomrában egyszerűen nincs hely. Ezért a háziasszony választás előtt áll, eldobja-e vagy sem a vacsora után maradt köretet. A probléma rövid időn belül megoldható. Elég csak főzni egy rakott hajdina a sütőben, és mindig lesznek receptek. Sőt, a csemege megjelenése sokakat el fog fújni. A sárga (kemény sajt), a fehér (tej) és a zöld (petrezselyem) színek kiválóan kiemelkednek a színes háttérrel. Ezért tekerje fel az ujját, munkába állhat. Először forraljuk fel a zabkását, és pirítsuk meg a hagymát. Ezután ebben a sorrendben kell folytatnia:

• öntsük a hajdina felét egy tartályba, és reszelt sajttal őröljük meg-
• elkészítjük a következő réteget sült hagymával-
• fedjük le a sütést gyógynövényekkel-
• tedd rá a maradék zabkását, valamint sajtforgácsot-
• öntsük a tej- és tojásmártással (felverünk 1/3 csésze tejet és egy tojást)-
• kb 25 percig sütjük.

Egyféle sajt helyett egyszerre hármat is használhat. Ebben az esetben olyan fajtákat kell választania, mint a feta, a mozzarella és a parmezán..

Tálaljuk a rakott melegen. Bár sokan szeretik hideg snackként használni. Ez a csodálatos hajdina rakott tálalható paradicsomlé vagy vékonyra felszeletelt szalonna. Ugyanakkor a káposzta és az uborka saláta kiváló megoldás egy tavaszi étkezéshez..

Videó recept a hajdina rakott csirkével