Cári finomság - egreslekvár narancssal télire

Az egres és a narancs vitamin előnyei kétségtelenek, és ha ezeket összekapcsolja, és télire narancsokkal készít egres-lekvárt, akkor az ebből fakadó finomság senkit sem hagy közömbösnek. Ez a titokzatos smaragd vagy rubin színű édes, savanyú lekvár különösen vonzó lesz a kis családtagok számára. Felnőttek számára pedig felbecsülhetetlen egészségügyi előnyökkel jár..

Egres gyengéden hat a testre, mint vizelethajtó, javítja az emésztőrendszer működését, elősegíti az epe kiválasztódását. A kicsi bogyók szerves savakban gazdagok, sok rostot és pektint tartalmaznak. Erősítik az ereket és javítják a vérképző folyamatokat.

Ami a narancsot illeti, a jól ismert C-vitamin mellett számos hasznos anyagot tartalmaz. A narancssárga gyümölcs rendszeres fogyasztása nátha idején erősíti az immunrendszert. A narancs megakadályozza a veseköveket, csökkenti a koleszterinszintet és kezeli a székrekedést. Lát: rebarbara kompót recept fotóval!

Javaslatok a bogyók kiválasztásához és a gyümölcsök elkészítéséhez

Hogyan főzzünk egreslekvárt narancssal? Először is bogyókat és gyümölcsöket kell választania és előkészítenie. A lekvárhoz jobb egy kissé alulérett egreset használni, olyan fajtákból, mint a Mashenka, a Generous, a Malachite. A bogyókat két héttel a teljes érésük előtt szüretelik. A túlérett egreseket főleg lekvár készítésére használják.

Nagy bogyókban ajánlott magokat választani: vágja le a bogyót oldalról, és óvatosan húzza ki a magokat, megragadva egy kis pépet. A kicsi (és közepes) bogyókat együtt főzzük a magvakkal, mindegyiket tűvel átszúrjuk. Ez úgy történik, hogy az egres jobban felszívja a cukrot, mivel a bogyók héja kissé vastag.

A szúrt egresek főzve is érintetlenek maradnak: kerekek maradnak.

Amikor zöld egreslekvárt forgat abba a vízbe, amelyben a bogyókat kifehérítik (vagy áztatják), tehet néhány meggylevelet. Ez segít megőrizni a lekvár zöldes színét..

Az egreslekvár és a narancs télire való sodrásakor a narancsok héját nem kell hámozni, elég a keserűséget eltávolítani. Ehhez tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és negyed órán át blansírozza. Mártsa be a gyümölcsöket hideg vízbe, és hagyja 12 órán át. Ez idő alatt a bőrben lévő keserűség elmúlik. Csak a narancsvágás marad, hogy kiválassza a magokat.

A narancsból kiválasztott magok felhasználhatók lekvárforgatásra, ha 10 órán át vízben áztatják. A kapott zselés masszát hozzáadjuk a munkadarabhoz, hogy vastagságot és könnyű keserűséget nyújtsunk.

Egyszerű egres és narancslekvár recept

E recept használatával narancsos zöld egreslekvár készíthető, amely szobahőmérsékleten is jól megőrzi..

Alkatrészek:

• bogyók - 1,5 kg;
• citrusfélék - 2 db;
• cukor - 1,5 kg.

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat, vágja le a farkakat. Válasszon magot a narancsból, és vágja darabokra a gyümölcsöt a héjával együtt.
2. Vigye át az elkészített egrét és narancsot húsdarálón vagy turmixgépen.
3. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk 15 percig.
4. Forrós forró lekvár.

A lekvár megégésének megakadályozásához használjon zománcozott serpenyőt vagy vastag aljú üstöt annak elkészítéséhez.

Gyors egres és narancs lekvár

A főtt egres-narancslekvár a leggyorsabb módja a finom csemege elkészítésének. Az egyetlen hátránya, hogy csak hűtőszekrényben szabad tárolni (lehetőleg nem túl hosszú ideig).

Alkatrészek:

• narancs - 2-3 db .;
• egres - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Kívánt esetben hozzáadhat egy citromot a lekvárhoz.

Főzés folyamata:

1. Távolítsa el az egres farkát, és kissé szárítsa meg.
2. Vágja le a gyümölcsöket, előre kiválasztva a magokat.
3. Csavarja össze az összes hozzávalót egy húsdarálón.
4. Fedje le a kapott masszát cukorral és hagyja feloldódni (15-20 perc).
5. A lekvár készen áll, továbbra is sterilizált edényekben kell elrendezni, és tárolásra hűtőszekrénybe kell küldeni. Nem szükséges feltekerni, elég, ha lezárja közönséges műanyag fedéllel.

A hideg egres- és narancslekvár sokkal egészségesebb, mivel megtartja a nyers komponensekben található összes vitamint..

Jam "Kelet aromája"

Az egres lekvár banánnal és narancssal szokatlan ízű. A banán édességet ad a lekvárhoz, a narancs savanyúságát, a fahéj és a szegfűszeg használata keleti ízeket ad a készítményhez. Ezt a lekvárt hűvös helyen tárolja..

Hozzávalók:

• bogyók - 0,5 kg;
• 1 nagy narancs;
• 1 nagy banán;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• 4 szegfűszeg;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál.

Főzés folyamata:

1. Öblítse le az egreseket, vágja le a farkát. Annak érdekében, hogy ne károsítsák a bogyókat, kényelmesebb lesz apró ollóval vágni..
2. Öntsön bogyókat egy turmixgépbe, aprítsa fel. Turmixgép hiányában használhat egy szokásos burgonyadarálót, vagy a bogyókat átcsavarhatja egy húsdarálón.
3. Távolítsa el a héjat a narancsról, és aprítsa fel.
4. Banánt, meghámozzuk és szabad formájú szeletekre vágjuk.
5. Keverje össze az apróra vágott gyümölcsöket és bogyókat egy fazékban, adjon hozzá cukrot, keverje újra össze, és hagyja, hogy a cukor feloldódjon.
6. A megadott idő elteltével adjon hozzá fűszereket a kapott masszához, és forralja 5 percig.
7. Öntsük a lekvárt üvegekbe, és tekerjük fel.

Érdekes recept

Az egres- és narancslekvár forgatásakor a hozzáadott citrom csak megduplázza az egészségre gyakorolt ​​előnyeit. Ez a lekvár vitaminhiány esetén ajánlott..

A magas savassággal járó gyomorbetegségek jelenlétében gondosan kell megközelítenie a citromot tartalmazó termékek használatát.

Az egres lekvár narancs és citrom télire két szakaszban készül. Elkészítéséhez jobb, ha egy kissé éretlen zöld egresfélét veszünk.

Hozzávalók 8 0,7 literes üveghez:

• citrusfélék - 3 db;
• egres - 3 kg;
• cukor - 3 kg;
• 1 citrom;
• víz - 50 ml.

Varrási folyamat:

1. Mossa meg az egreseket, válogassa és hámozza meg a farkakat. Tegyen egy üstbe, adjon hozzá vizet és cukrot, hogy szirupot képezzen, hagyja forralni és kikapcsol.
2. Válasszon magot a narancsból és a citromból, és hagyja meg a héját. Vágjuk apró kockákra, és tegyük az üstbe az egresbe.
3. Tegye újra a lekvárt a tűzre, és főzze körülbelül egy órán át.
4. Ezután a lekvárt egy éjszakán át kell hagyni. Ez idő alatt kissé besűrűsödik és rózsaszínű árnyalatot nyer..
5. A második napon a lekvárt forralás után 40 percig alacsony lángon főzzük és feltekerjük.

Jam narancs és kivi

A narancsos egreslekvár nagyon szokatlan ízű, ha hozzáadjuk kiwi. Az érett kivi egy csipetnyi könnyű epres ízt fog hozni. Miután egyszer elkészített egy ilyen egzotikus finomságot, mindig szívesen látott vendég lesz az asztalon..

A lekvárhoz szüksége lesz:

• bogyók - 1 kg;
• 4 darab nagy narancs;
• 4-5 érett kivi;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzés lépései:

1. Vágja le késsel a narancs héját, válassza ki a magokat és ossza szeletekre.
2. Hámozzuk meg az egres farkát.
3. Vágja le a kivi bőrét, szeletekre vágva.
4. Az összes hozzávalót őrölje turmixgéppel (vagy húsdarálóval), helyezze át egy serpenyőbe.
5. Fedjük le a keveréket cukorral a tetején, és hagyjuk néhány órán át, hogy feloldódjon.
6. Alacsony hőfokon (ez fontos!) Hagyja forrni a lekvárot, kapcsolja ki a munkadarabot és hagyja teljesen kihűlni.
7. Miután a lekvár kihűlt, tegye újra a tűzre, és időnként megkeverve 20 percig forralja.
8. Ha a lekvár még mindig enyhén vizes, az eljárást addig ismételjük, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük..
9. A kész lekvárnak kissé hűlnie kell, majd sterilizált üvegekbe rakhatja és lezárhatja.

"Rubin" lekvár

A narancssárga vörös egreslekvárt okból rubinnak hívják - ezt a színt nem kaphatja meg az egyszerű zöld bogyókból. A receptnek van még egy árnyalata: a narancsot a héjjal együtt használják, de külön-külön és az elkészítés különböző szakaszaiban adják hozzá. Jobb, ha este elkezdjük a varrás előkészítését, mivel az egreseket 12 órán át vízben kell tartani.

Tehát a lekvárhoz szüksége lesz:

• piros bogyós gyümölcsök - 1 kg;
• citrusfélék - 1-2 db;
• víz - 150 ml;
• cukor - 1 kg;
• vanília ízlés szerint.

Folyamat lépésről lépésre:

1. Mossa meg az egreseket, vágja le a farkát. Távolítsa el a magokat a nagy bogyókból, és tegye őket hideg vízbe 12 órára. Ha nem talál nagy vörös egreset, használhat kis bogyókat is. Ezután egyszerűen tűvel megszúrják, hámozás nélkül, majd az első főzés után szitán átdörzsölik.
2. Reggel ürítse le a vizet, és aprítsa meg az egreseket a megpucolt naranccsal együtt. Ne dobja el a héjat, hanem reszelje le egy finom reszelőn, és tegye félre egyelőre..
3. A kapott masszába granulált cukrot és vaníliát teszünk. Öntsünk forró vizet és forraljuk 5 percig.
4. Amikor a lekvár kihűlt, forraljuk újra kb. 3 percig, és hűtsük le..
5. Ezután ismételje meg az előző lépést, reszelt narancshéjat adva a lekvárhoz. Forró lekvárat készítsen elő sterilizált üvegekbe.

Lekvár egy lassú tűzhelyben

Narancsos egreslekvár, lassú tűzhelyben főzve akár kezdő háziasszony is elkészítheti. Az elkészítés ideje és módja függ a lekvár felhasználásának módjától: hosszú távú téli tároláshoz vagy a közeljövőben történő fogyasztáshoz.

Ha a lekvárt hosszú ideig nem tárolják, akkor egy menetben egy óra alatt multikukacban párolják. A téli ellátás előkészítéséhez ezt háromszor kell megtennie az alábbi receptben leírtak szerint. Ez az elkészítési módszer lehetővé teszi a lekvár egész télen való állását következmények nélkül..

A lekvár elkészítésekor ügyelnie kell a multicooker tál térfogatára. Kis mennyiséggel a lekvár főzéséhez előkészített masszát úgy viszik fel, hogy a tál ¼ üres maradjon. Ellenkező esetben a lekvár túlcsordul.

Jam komponensek:

• egres - 1 kg;
• narancs - 3 db .;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. Szabadítsa meg a bogyókat a levelektől és a farkaktól, válasszon magokat a narancsból, és vágja le a héjjal együtt. Őrölj meg mindent.
2. Helyezze a kapott masszát lassú tűzhelybe, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
3. Válassza ki a "Quenching" módot a multicooker-készüléken, és állítsa az időzítőt 30 percre. Ehhez ne zárja le a fedelet. Miután a lekvár felforrt (kb. 15 perc múlva), távolítsa el a habot.
4. Amikor az időzítő kikapcsol, vegye ki az edényt a multikukkarból, és hűtse le a lekvárt szobahőmérsékletre.
5. Ismételje meg kétszer a főzési folyamatot, majd tegye a lekvárt egy edénybe és tekerje fel.

Az egres és a narancslekvár királyi lekvárnak is nevezik. Talán azért, mert az ókorban finomságként állították ki a legmagasabb királyiak ünnepén. Ma már ilyen fincsi ételeket főzhet gond nélkül, mert az egres szinte minden kertben nő, és szabadon értékesítik a piacon. Tartósított lekvár, nem csak narancs, banán, kivi kerül hozzá. Sokan diót vagy magot is adnak hozzá. Ez azonban nem mindenkinek szól. Főzzön, kísérletezzen és élvezze munkája eredményét! Jó étvágyat!

Egres lekvár dióval - videó