Ismerje meg az ehető bojtorján - rebarbara

Nemrégiben a nyaralókban gyakran találhat rebarbarát - hatalmas bokrokat, hatalmas, nagy levelekkel. Kívülről a rebarbara egy bojtorján hasonlít - majdnem ugyanazok a levelei vannak. Ez a növény évelő, amelyben a gyökérzet hibernál a talajban, és évente új rész nő. A rebarbara levelei és gyökerei gyógyászati ​​célokra a legértékesebbek, a főzéshez azonban csak vastag hosszú szárakat használnak..

A rebarbara szárat az élet negyedik évében javasoljuk használni.

Olvassa el a cikket is: rebarbara kompót - egyszerű recept!

Mi a rebarbara?

A rebarbara szár 93% -ban víz. Ezenkívül nagy mennyiségű durva rostot tartalmaz, különösen a bőrben.

Minél fiatalabb a növény, annál durvább rostok vannak a levélnyélekben.

Nem lehet figyelmen kívül hagyni a rebarbarát alkotó gazdag vitamin- és nyomelem-komplexet:

• C vitamin;
• B-vitaminok;
• oxálsav;
• Almasav;
• borostyánkősav;
• kálium;
• magnézium;
• szelén;
• cink és még sokan mások.

De a véralvadást szabályozó K-vitamin tartalmát tekintve a rebarbara ugyanazon a helyen áll zellerrel: 100 g termék a napi érték 37% -át tartalmazza.

Miért hasznos a rebarbara??

A rebarbara szárában és gyökerében antroglikozidoknak nevezett anyagok találhatók. Serkentik a bélmozgást és az átszállítását azon keresztül, és enyhe hashajtó hatással is rendelkeznek..

A kálium segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből, ami enyhíti a duzzanatot. A cinkre a sejtek anyagcseréjéhez van szükség, a szelén pedig fontos a férfiak számára. A folsav részt vesz a vérkeringés aktiválásában.

Urolithiasis jelenlétében a rebarbarát óvatosan kell alkalmazni a megnövekedett savmennyiség, különösen az oxálsav miatt (veseköveket hoz létre).

Hogyan válasszuk a rebarbarát?

Akinek nincs saját hasznos kertje, menjen ki keresésre rebarbara boltokba és piacokba. Hogyan lehet minőségi terméket vásárolni, hogy az elég fiatal és ízletes legyen? Vásárláskor figyeljen a következő pontokra:

1. A szárak nem lehetnek túl nagyok. A legfinomabb és legegészségesebb fiatal rebarbara, ezért jobb, ha a közepes méretű, vörösesre festett levélnyéleket részesítjük előnyben. Minél könnyebb a szár, annál idősebb..
2. A szár szerkezetének sűrűnek, nem lassúnak kell lennie, majd megtörve jellegzetes ropogást vált ki.

Tárolási módszerek

A friss szárakat egy ideig táskában tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Ahhoz, hogy magának téli ehető bojtorján állományt készítsen, fagyasztva van.

A rebarbara fagyasztása előtt a levélnyéleket meg kell hámozni és levágni.

Olvassa el a cikket is: A rebarbara jótékony hatással van a szervezetre!

Amit tudunk a rebarbaráról - videó