Finom szilvalbor készítése: lépések, leírás, fotók

A dús aromájú és szokatlan ízű szilvalevet az ital legtöbb ismerője szereti. Félédes és félszáraz változatban a legnépszerűbb. Ez az alkoholos ital tökéletesen alkalmas húsokhoz és édességekhez. Az üzletek polcain való összetétele azonban nem mindig természetes alapanyagokból készül. Az alábbiakban felsorolunk néhány lehetőséget arra, hogyan készítsünk saját szilva bort otthon..

A bort abszolút mindenféle szilvából készíthetjük. Legyen az sárga, kék vagy zöld szilva, a végeredmény sajátos ízzel és aromával rendelkezik. Ennek ellenére a sötét fajtákat részesítik előnyben, általában ezekből készül a bor. Ezekből a gyümölcsökből nehéz levet préselni, ezért a bor készítéséhez több szakaszos szűrés szükséges, mielőtt teljesen elkészülne. A munka megkezdése előtt a leszedett gyümölcsöket több órán át sütni kell a napon. Csak a túl piszkos gyümölcsöket kell mosni, és a viszonylag tiszta gyümölcsökhöz nem szabad hozzányúlni.

A klasszikus szilvabor recept

A szilva bor otthon könnyen elkészíthető, jelentős pénzügyi költségek nélkül. Elég 1 kg érett gyümölcsöt összegyűjteni, cukrot vásárolni, mindent összevonni, a többi pedig idő kérdése.

Főzés lépései:

1. Távolítsa el az érett szilva magjait, és zúzás segítségével pépes kompozícióvá alakítsa. Öntsön ugyanannyi vizet, mint amennyi a püréből kiderült (1: 1). Gézzel vagy könnyű pamut ruhával letakarva 3 napig hagyja egyedül.
2. A megadott idő elteltével a szilva pürének két összetevővé kell válnia: gyümölcslé és pép. Ez utóbbit el kell dobni, de a levet leszűrve külön tartályba kerül erjesztésre.
3. Száraz borokhoz adjon 200 gramm (1 csésze) cukrot egy üveg szilvafolyadékhoz. Azok számára, akik érezni akarják a desszertbor ízét, növelniük kell a cukor mennyiségét, és hozzá kell adniuk 300 - 360 grammot. Cukor hozzáadása után alaposan rázza fel a tartályt, hogy teljesen feloldódjon.
4. A tartály nyakán fel kell venni egy orvosi gumikesztyűt, amelynek ujján egy tűvel kis szúrást kell végezni. Tegye félre árnyékos helyre 1,5 hónapra. Ez idő alatt szobahőmérsékletnek kell lennie nyilvánvaló változások nélkül - 20-25 Celsius fok.
5. Öntsük az erjesztett bort egy másik palackba, és hermetikusan lezárjuk. Hat hónap elteltével a zavaros összetételt szűrni kell. Szuszpenzió nélküli átlátszó bor előállításához legalább 3 évnek kell lennie.

A bor készenlétét a nyakon lévő kesztyű állapota határozza meg. A függőleges helyzet és a benne lévő levegő nem teljes fermentációt jelez. A leeresztett kesztyű azt jelenti, hogy a folyamatnak vége.

Egyszerű recept a házi borokhoz szilva mazsola hozzáadásának köszönhetően lehet egy kis jóllakottság. Ehhez öntse a mazsolát meleg vízzel, fedje le cukorral és hagyja 4 napig..

A jövőben a bornak nem maga a mazsola kell, hanem az abból származó folyadék. A megadott napok után az elegyet leszűrjük, hogy egy bizonyos folyadékot kapjunk, amely a szilvalébe keveredik. Ezenkívül a főzési folyamat a szokásos szakaszokban zajlik..

Japán szilvabor recept

A japán szilva bor a japán szilva (kajszibarack) gyümölcséből készül. Egy italhoz 1 kg éretlen szilvát kell gyűjteni. A bor íze fanyar és édes lesz. Az alkohol előállításához a japán recept szerint 1 liter mennyiségű gyümölcsalkohol (shochu), valamint hegyi cukor - egy font segít.

Főzés lépései:

1. Mossa meg a zöld gyümölcsöket, és óvatosan távolítsa el a gödröt fogpiszkálóval vagy hasonlóval.
2. Mosson meg egy nagy korsót, kezelje alkohollal, és tegyen bele szilvát. Felül cukorral és shochuval.
3. Zárja le a tartályt, és helyezze hűvös helyiségbe, amelynek hőmérséklete 16-20 fok legyen. Kétnaponta a tinktúrát egy hónapig kell rázni. Ezután kéthetente egyszer rázza meg a fennmaradó 5 hónapot. Teljes főzési idő fél év.

A bor elkészítési idejének növekedése mindennap fényesebb színűvé és ízgazdagabbá teszi..

Kínai szilvabor recept

A kínai szilvalbort az Ume-fa ugyanazon gyümölcséből készítik, de kissé eltérő technológiával. A kínaiak szeretik más ízekkel telíteni, hogy a szokásos ital legtávolabbi eredményét érjék el..

Főzés lépései:

1. Mossa meg a szilva, kissé szárítsa meg.
2. Távolítsa el a csontot egy fogpiszkálóval.
3. Fedjük le cukorral, és mindent merítsünk gyümölcsalkoholba.
4. Rövid infúzió után szilvalborban ízlés szerint a következő adalékokat adhatja hozzá: méz, zöld tea levelek, perala levelek. Az összetevőket egy évig lezárjuk. Ez idő alatt rendszeresen keverje a jövőbeni bort. Egy év múlva szűrje le az italt, adjon hozzá egy adagot a szilvalé ízéhez, és további 5 évig palackozza..
5. A bor kész!

Bármely szilvabornak, az érlelési periódustól függetlenül, alul üledék van. Ez a szilvaital jellemzője, amelyet nem szabad idegesíteni. A kész bor nem rosszabb, mint a szokásos szőlőbor, és tökéletesen kiegészíti a húsételeket és az édes asztalt.