Almabor főzése otthon egyszerű és megfizethető módon

Az almatermés tiltólag nagynak bizonyult, és most meg kell találnia, mit kezdjen hatalmas gyümölcsmennyiséggel? A legjobb, ha almabort készítenek belőlük otthon. Ennek az italnak az elkészítése egyáltalán nem nehéz, ha betartja az alaptermék kiválasztásának és elkészítésének alapvető szabályait..

Alapinformációk

Az illatos ital előállításához felhasznált alapanyagok édességétől függően a bor három típusra osztható:

• száraz - legfeljebb 0,3 g cukor / 100 ml folyadék;
• édes - 5 g vagy több cukor ugyanarra a térfogatra;
• félszáraz - 2,5 g cukor / 100 ml.

A házi alkohol elkészítésének legjobb módja az édes-savanyú alma használata. A nyáron érett gyümölcsök a legkevésbé alkalmasak erre a célra, mivel sok szerves savat tartalmaznak. A legjobb, ha a következő fajták őszi vagy téli almáját használjuk: Bogatyr, Snezhniy Kalvin, Antonovka, Borovinka és Ánizs.

A termék összegyűjtését a technikai érés szakaszában végzik, különben a jövőben a pektin szintje megnő, és sokkal nehezebb lesz elválasztani a gyümölcslevet a péptől. Az alapanyagok tárolása 2-5 napig ajánlott..

Hogyan készül az almabor otthon

Almalevet készíteni otthon nagyon egyszerű. Elkészítési technológiája hasonló bármely más bogyós alkoholos ital előállításához..

A legfontosabb a munka fő szakaszainak betartása:

1. Az alma előkezelése: öblítse le, szárítsa meg.
2. Hámozzon gyümölcsöt, vágjon darabokra, nyomja meg a vagy a gombot facsaró.
3. Elemezze a beérkezett alapanyagokat.
4. Készítse elő a sört.
5. Szükség esetén adjon hozzá élesztőt.
6. Hagyja erjesztésre a kovászt.
7. Végezze el a folyadék első szűrését.
8. Hagyja a bort másodszor erjedni.
9. Az ital újabb tisztítása, majd öntése.
10. A bor érlelése és finomítása.
11. Házi termékek öntése palackokba.

Kiderült, hogy az almás alkohol gyártása nem nehéz, de ez a folyamat hosszú. Átlagosan legalább 7 hónap telik el az aratástól az ital teljes éréséig. De az eredmény megéri - finom almaaromájú borostyánbort kap..

Az élesztőből nem mindig készítenek bort. Minden az ital konkrét receptjétől függ..

Marad csak néhány lépésenkénti recept megvizsgálása a házi almaborról, hogy megtanulják, hogyan készítsék el saját maguk.

Klasszikus változat

Egyszerű gyümölcsital recept elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• alma - 5 kg;
• cukor - 6 evőkanál.

Főzés lépései:

1. A nyersanyagokat megtisztítják, magozzák, apró szeletekre osztják és húsdarálón átengedik. Alternatív megoldásként őrölhet almát egy szokásos reszelő segítségével..
2. Adjunk hozzá 3 csésze cukrot (a feltüntetett mennyiség fele), keverjük össze és tegyük át egy nagy üvegbe. A tartályt parafával kell lezárni, majd sötét helyre kell vinni. Ott a borállomány több napig fermentálódik..
3. Amikor az erjedés leáll, a pépet elválasztják a levétől, összekapcsolják a maradék cukorral, és újra erjesztésre küldik (körülbelül egy hónapig).
4. A kapott folyadékot több réteg gézen átszűrjük, majd palackozzuk.

Az egyszerű elkészítési recept alapján a közvetlen kóstolás pillanatáig a bort fedő alatt kell infundálni 2-3 hónapig.

Almabor - almabor otthon

Az almabor egy alma levéből készült habzóbor. Ha betartja a receptet, 5-7% -os italt kap, amely hasonlít az igazi pezsgőre.

Saját almabor készítéséhez csak fel kell készítenie a következő összetevőket:

• almák;
• cukor mennyisége 100 g termék / 1 liter gyümölcslé.

Főzés lépései:

1. Hámozott gyümölcs közep nélkül, több darabra aprítva.
2. Az elkészített alapot átpréselik egy facsarón.
3. A kapott levet üveg vagy műanyag palackba öntjük.
4. Tegye a granulált cukor felét a tartályba, alaposan keverje össze mindkét komponenst.
5. Zárja le a tartályt úgy, hogy a legkisebb rés se maradjon, majd vízzárat szerelnek rá. Vigye a munkadarabot legalább 7 napig egy sötét sarokba.
6. Egy hét múlva a folyadékot cheeseclothen szűrjük. A megtisztított készítményt egy üvegbe öntjük úgy, hogy az csak a térfogatának 80% -át foglalja el.
7. Keverjük össze a fiatal bort a maradék cukorral, keverjük össze. Az üveget lezárják, ugyanezt a vízzárat telepítik rá, és további 7 napig hagyják erjedni.
8. Ismételje meg a szűrési eljárást úgy, hogy az almaléből származó tisztított folyadékot egy mély serpenyőbe öntötte.
9. A kész italt műanyag palackokba öntjük, minden edénybe 1 evőkanálnyit adunk. l. Szahara. Fontos, hogy a szabad hely legalább 15% -a maradjon az edényekben. Erre azért van szükség, hogy a további erjesztés során az üveg ne robbanjon fel növekvő nyomás alatt..
10. A konténerek meg vannak csavarva, sötét helyen vannak elrejtve. A bort rendszeresen megfigyelik. Amint a palack kellően rugalmas lett, a gázokat a kupak enyhe kinyitásával leeresztik.
11. A fiatal almabort eltávolítják a pincébe, ahol közvetlen felhasználásig tárolják.

Cukorra csak akkor van szükség, ha almaborhoz savanyú almát használtak.

Almatorta bor

Kiderült, hogy kiváló almalevet otthon készíteni nemcsak gyümölcsléből lehet. Ezekre a célokra alkalmasak a feldolgozó termékek is, amelyeket általában a kukába juttatnak..

Hozzávalók:

• alma torta;
• víz;
• cukor.

Főzés lépései:

1. Kivitelezése egyszerűsége ellenére gyümölcsprés és egy kis odafigyelés szükséges egy jó gyümölcstorta ital elkészítéséhez. Az almát használat előtt nem szabad lemosni - csak szalvétával törölje le.
2. A facsaró vagy a facsaró használata után a folyadék más szükségleteket igényel, a maradék pépet pedig házi bor készítésére használják..
3. A süteményt dobozokba fektetik, így a térfogatuknak csak 70% -át töltik meg, és cukrot adnak hozzá. Arány - 120 g édes homok 1 kg cellulózra.
4. Öntsön hűtött forralt vizet, 5 cm-t hagyva szabadon az üveg nyaka közelében. Ennek oka - a későbbi fermentáció során hab jelenik meg, amelynek következtében a folyadék magasabbra emelkedik.
5. A konténereket gézzel borítjuk, 4 napig hagyjuk a lakás sötét sarkában. Naponta egyszer keverjük a tartalmát, hogy az erjedési folyamat egyenletesen zajlasson.
6. A megadott idő elteltével a keletkező folyadékot több réteg gézzel szűrjük.
7. A kapott kompozíciót kis mennyiségű cukorral kombináljuk, tiszta üvegekbe öntjük, parafázzuk és ismét erjesztésre állítjuk. Ezúttal a bor legalább 35-40 napot vesz igénybe. Ez idő alatt üledék képződik a tartály alján, ami normális.
8. Az ital majdnem kész. A lehető leggondosabban leszűrjük, majd a pincébe küldjük érlelni legalább 20-30 napig.

Minél több cukrot ad hozzá a második erjedés előtt, annál erősebb az alkohol..

Apple bor otthon a szárítástól

Ha valamilyen oknál fogva nem sikerült elkészíteni kedvenc italát az őszi betakarítási időszakban, de elviselhetetlenül szeretné érezni az ízét, akkor mindig kiváló analógot használhat ezekre a célokra - almaszárítás.

A legfontosabb az, hogy az összes szükséges alkatrész legyen raktáron:

• szárított, vágott alma - 3 kg;
• víz - 2,5 l;
• granulált cukor - 330 g;
• alkohol - 1,5 l;
• borélesztő - 3 teáskanál.

Főzés lépései:

1. Bármilyen szárítást egy nagy, zománcozott tálban helyeznek el, forró vízzel feltöltve. Hagyja 24 órán át megpuhulni.
2. A kész terméket alaposan kinyomják, a kapott folyadékot palackba öntik.
3. Cukorszirupot adunk hozzá. Elkészítéséhez 100 g édes homokot kell feloldania 930 ml meleg vízben. Élesztőt is öntenek, minden komponenst jól megráznak.
4. Zárja le az üvegeket egy speciális dugóval (fermentáció), hagyja érlelni a bort.
5. 7 nap múlva adj hozzá alkoholt az alma sörhöz.
6. A kapott kompozíciót további 3-5 napig ragaszkodunk.
7. Most az italt leszűrjük, próbáljuk nem kiönteni az üledéket, üvegpalackokba töltjük, jól meg vannak dugva és legalább 7-8 hónapig érlelődni hagyják. Ez idő alatt egy kis műanyag cső segítségével a bort többször tiszta edénybe öntik.
8. A kész alkoholt ismét megszabadítják az üledéktől, gyönyörű palackokba palackozzák és a felhasználás pillanatáig hidegben tárolják.

Áztatás előtt a szárítást forró vízben kell mosni.

Tippek kiváló házi almabor készítéséhez

Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan készítsen valóban érdemes alkoholtartalmú italt a kerti gyümölcsökből, elég emlékezni néhány könnyen követhető titokra:

1. Ahhoz, hogy a bor erős legyen, csak adj hozzá egy kis vodkát a kész italhoz. 1 ml folyadék / 110 ml termék 10 fokkal növeli az erejét.
2. Az így kapott bort csak hűvös helyiségben szabad tárolni, lehetőleg pincében vagy hűtőszekrényben. A jól ismert ital házi készítésű analógját a következő 1-1,5 évben el kell fogyasztani.
3. A kézzel készített alkohol akár 12% -ot is elérhet. Növelheti ezt az értéket cukorral. Ha 50 g édesítőszert használ liter almaléhez, a bor könnyű lesz, de 400 g cukor ugyanannyi térfogatú nektárhoz az italt dúsítja.
4. Ne vigyük túlzásba vízzel, mivel ez kevésbé hangsúlyozza a bor ízét és aromáját. Jobb, ha szigorúan betartja a receptet, különben az ital savanyúvá válhat, majd teljesen romlik.
5. Annak ellenére, hogy az alkoholt üvegtartályokban tárolják, használat előtt fertőtleníteni kell. Alternatív megoldásként öblítse le szódaoldattal vagy forrázó vízzel forrázza meg, majd jól szárítsa meg.
6. Ha nincs vízzár, akkor nem számít. Ehelyett egy szokásos gyógyszertári csepegtető is megteszi. Csak annyit kell tennie, hogy a rendszer tűjét behelyezi a zárt nejlon fedélbe, a másik végét pedig egy serpenyőbe tegye vízzel. Ugyanakkor fontos a henger kioldása, különben a gázok nem tudják elhagyni a kannát, és nyomás alatt egyszerűen felszakad.
7. Ha a pépből bort készít, az első napokban rendszeresen keverni kell. Ez aktiválja a fermentációs folyamatot és megakadályozza a penész megjelenését a készítmény felületén..
8. Nem számít, melyik almából készül bor - savanyú vagy édes. A legfontosabb az, hogy jól megtisztítsuk őket, eltávolítsuk a magot és a szárat..
9. A bor kiváló természetes immunstimuláns, ha ésszerű mennyiségben (100-150 g naponta) fogyasztjuk. Hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz.

Az alma kiváló alapot kínál az egyedi ízű házi bor készítéséhez. Kísérletezzen különböző fajtáival, és készítse el saját egyedi alkoholos italát.

Videó recept almabor készítéséhez otthon