A kókuszcukor, milyen előnyei és ártalmai vannak

A kókuszcukor természetes termék, amelyet pálmafák levéből nyernek. Az édesítőszer barna színű, diétás ételekben használható. Ez a fajta cukor kellemes karamellás ízű. Számos ország gyártja, amelyek között Thaiföld és Indonézia vezet..

Hogyan nyerhető a kókuszcukor

A kókuszcukor megszerzésének forrása a virágzatból származó nektár. Az édes folyadék kivonásának folyamata hasonló a nyírfa nedvének gyűjtéséhez. Ez több órát vesz igénybe: a virágzat tövében szép metszést végeznek, és alátámasztanak egy edényt, amelybe az édes folyadék áramlik..

Az összegyűjtött levet megtisztítjuk és bepároljuk. A feldolgozás során megszerzi a szirup vastagságát. A főzést folytatjuk, majd a sűrített pálmalevet lehűtjük és kristályosodik. Előállításának folyamata és maga a technológia különbözik más típusú cukrok, például nád termelésétől.

Az igazi kókuszcukor teljesen természetes termék.

Az ételek hasznos tulajdonságai

A kókuszcukor előnyei kémiai összetételének köszönhetők. A legértékesebb az, amely nem tartalmaz nádból és más típusú cukorból származó szennyeződéseket és adalékanyagokat..

Az édes kristályok összetétele a következőket tartalmazza:

• B-vitaminok;
• Vas;
• cink;
• magnézium;
• 16 aminosav;
• kálium.

Ízét tekintve ez kevésbé édes termék, mint a répacukor. A déli országokban hagyományos, ahol meglehetősen nagy mennyiségben fogyasztják.

Ezt a cukrot a test a fehérhez képest lassabban szívja fel. Komplex szénhidrátok forrása is, alacsony immunitású és betegségből felépülő emberek az ételekben felhasználhatják..

A gazdag összetétel pozitív hatással van az egész testre:

• javítja az általános jólétet;
• elősegíti a szövetek regenerálódását;
• segít erősíteni az idegrendszert;
• pozitív hatással van a látásra.

A kókuszcukrot egészségesebbnek tekintik, mint a jól ismert édesítőszerek, mint például:

• juharszirup;
• Barna cukor;
• nádcukor stb..

Például a barna cukor kétszer kevesebb ként és vasat, és tízszer kevesebb cinket tartalmaz. A termék 2/3-a szacharózból, 1/3 fruktózból és glükózból áll.

A finomítatlan termék tápértékű. Egyébként csak további kalóriák forrásaként szolgálhat..

Kártékony lehet-e a kókuszcukor?

Diétás termékként a kókuszcukor hasznos lehet és káros is. Használata ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termék iránt..

A termék kalóriatartalma meglehetősen nagy, összehasonlítható a répacukorral: 100 gramm 375 kcal-t tartalmaz. Ez a körülmény korlátozza a kókuszcukor fogyasztását azoknak, akik fogyni szeretnének. A terméknek nincs más káros tulajdonsága.

Annak ellenére, hogy a kókuszcukor glikémiás indexe csak 35, ennek a terméknek a használata korlátozott. A cukorbetegségben szenvedő betegek számára korlátozott mennyiségben oldható meg, és a betegség súlyos formájában tilos, mivel szénhidrátterhelést okoz a szervezetben.

A kókuszléből származó cukor kevésbé édes, mint a fehér, ezért fennáll annak a veszélye, hogy többet kell adnia belőle, ami megnöveli az elfogyasztott kalóriák számát.

A kókuszlé cukor jó ízű termék, amelyet biztonságosan lehet édesítőszerként használni. Ésszerű mennyiségben és ellenjavallatok hiányában a kókuszcukor csak előnyöket hozhat..

Szakértői vélemény a kókuszcukorról - videó