A makréla sózásának legjobb és egyszerű receptjei otthon

A makrélát joggal tekintik halnak az egészség és a szépség szempontjából. Hogyan sózzuk a makrélát, hogy az a lehető legegészségesebb és ízletesebb maradjon. A tengeri hal előételként és főételként, mindenféle körethez és salátához is jó.

Olvassa el a cikket is: hogyan sózza meg a sertészsírt otthon.

A makréla megfizethető finomság az asztalon

A makréla alacsony kalóriatartalmú tengeri élőlény, kiváló ízű és elfogadható áron. Húsa tápláló és egészséges, vitaminokat és ásványi anyagokat, zsírsavakat és antioxidánsokat, könnyen emészthető fehérjét és egészséges sókat tartalmaz. A makrélaolaj segít megőrizni a fiatalokat és meghosszabbítja az életet. Az étrendben szereplő makréla elősegíti a vitalitást és a jólétet.

A makréla halak egészségügyi előnyei:

• normalizálja a koleszterint;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• megadja a szervezetnek a szükséges vitaminokat, mikro- és makroelemeket;
• elősegíti fogyás;
• javítja az anyagcserét;
• csökkenti a vérrögképződés kockázatát;
• erősíti a csontszövetet;
• normalizálja az emberi hormonszintet;
• pozitívan befolyásolja a bőr minőségét;
• szabályozza a víz-só egyensúlyát a testben;
• helyreállítja az idegsejteket;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja a látást;
• elősegíti az agyi aktivitást;
• ellenáll az öregedési folyamatoknak.

A makréla az asztalon az egész család előnye, íze és jóllakottsága. A makréla otthoni sózása nem lesz nehéz..

Hogyan válasszuk ki a megfelelő makréla pácoláshoz

Mielőtt otthon savanyítaná a makrélát, meg kell vásárolnia. Teljes makrélát kell vásárolnia, mivel a termék frissességét könnyen meghatározhatja a halszemek és kopoltyúk megjelenése. Fej nélkül halat nehéz választani, mivel a frissesség és a minőség legfőbb jelei hiányoznak.

Makréla hal - minőségi jellemzők:

• könnyű kidülledő szemek;
• egész vörös kopoltyúk;
• egyenletes szín sárgaság és sötétedés nélkül;
• a tengeri halakra jellemző kellemes illat;
• bőr deformáció és károsodás nélkül.

Fagyasztott makréla vásárlásakor ügyelnie kell a jegesedésre. A jégnek átlátszónak és homogénnek kell lennie, sárgaság, sötét foltok, repedések és megereszkedés nélkül. A kiolvasztás után a jó minőségű hal szilárd marad, a vágás során a csontoknak a helyükön kell maradniuk, és lépést kell tartaniuk a hússal.

A fagyasztott makréla - fagyasztó tárolási helye.

Frissen fagyasztott makréla - a legjobb sózási receptek

A sós vizű halak leggyakrabban frissen fagyasztva kerülnek boltokba és piacokra. A halakat és a tenger gyümölcseit a legjobban megőrzik a sokkos fagyasztás után. A makrélát lassan fel kell olvasztani - hideg vízben vagy hűtőszekrényben, majd hasznos anyagok, a tengeri hal íze és illata benne marad. A makrélát nem ajánlott kiolvasztani magas hőmérsékleten vagy meleg vízben. Az ilyen leolvasztással együtt megkezdődik a főzési folyamat - a halban lévő fehérje felgöndörödik, és a termék minősége jelentősen csökken.

A felolvasztási folyamat során a halaknak és a tenger gyümölcseinek műanyag zacskóban vagy élelmiszer-fólia alatt kell maradniuk, mivel a hús felülete kedvező táptalaj a baktériumok és mikroorganizmusok számára.

Hogyan sózzuk otthon a frissen fagyasztott makrélát:

1. A halakat megfelelően olvasztja le.
2. Távolítsa el az uszonyokat, a fejet és a farokot.
3. Vágja le a hasát.
4. Tisztítsa meg a belsejét.
5. Öblítse le a tetemet hideg vízzel.
6. Papírtörlővel távolítsa el a hal felületén maradt vizet.
7. Sós makréla darabokban vagy egészben.

A darabok megengedett szélessége 2-3 cm, ez a méret lehetővé teszi a hús gyors és jó sózását. A teljes sózáshoz közepes méretű halat kell választani, gyorsan megsózott, kényelmes vele dolgozni a konyhában.

Makréla házi sós lében

Hogyan sós makréla? A sóoldat fűszeres lehet, ehhez fűszereket, cukrot és fűszereket adnak az elkészítési folyamat során - borsot, szegfűszeget, babérlevelet és másokat a személyes ízlés és vágy szerint. A Spicy Ambassador finom és eredeti recept a makréla pácolásához. Ez az étel díszíti az ünnepi asztalt és sokszínűbbé teszi a mindennapi étlapot. Makrélát savanyíthat a klasszikus recept szerint - sós sós lében.

A makréla savanyítása sós lében:

1. Sós víz. A sóoldat elkészítéséhez fel kell oldani a sót hideg vízben, hozzáadni a cukrot és a fűszereket, majd 2-3 percig forralni kell a folyadékot. A kész sóoldatot lehűtjük és szűrjük.
2. Halak sózása. A hal tetemeket vagy darabokat üvegtartályban helyezzük el egymás közelében. Az elkészített halakat hűtött sóoldattal öntjük.
3. A felkészülés ideje. A makréla darabokat egy nap alatt jól megsózzák, majd száraz edénybe - műanyag edénybe vagy üvegedénybe - kell átvinni. Egész halak esetében a főzési időt 3-4 napra kell növelni, mennyiségüktől és a kívánt sózási erősségtől függően.
4. Tárolás. A kész sós terméket hűtőszekrényben tárolják, és egy hétig fogyasztható. Hosszabb eltarthatósági idő esetén a makréla romolhat.

A halak otthoni sózását részletekben kell elvégezni, mivel a sózott hal eltarthatósága a hűtőszekrényben meglehetősen korlátozott - legfeljebb 5-7 nap.

Sós makréla - ízletes, egyszerű és gyors

A tengeri hal elengedhetetlen termék minden életkorú ember étrendjében, feltöltve a létfontosságú és egyedülálló anyagokat a szervezetben. A makréla fehérje-, aminosav- és vitaminforrás. A sós vizű halak és tenger gyümölcsei különösen előnyösek gyermekek, serdülők és idősek számára.

A makréla az alacsony kalóriatartalmú diétás ételek kategóriájába tartozik, ezért azoknak ajánlott, akik figyelik a testsúlyukat.

Sós makréla gyorsan és ízletes lehet száraz. A főzési folyamat során a hal kiválasztja saját levét, amelyben megsózzák. 1 kg darabokra vágott makrélához 2 nagy babérlevélre, 10 fekete borsra, egy teáskanál cukorra és 4 evőkanál sóra lesz szükség. Ezenkívül adhat hozzá egy kis univerzális fűszert sárgarépával és gyógynövényekkel, valamint néhány evőkanál mustárport.

A haldarabokat száraz összetétellel reszelni kell, üveg vagy műanyag edénybe kell hajtani és hűtőszekrényben kell tartani. Egy nap után közepesen sózott makrélát kap, és két nap múlva a hal sósabb és fűszeresebb lesz.

Makréla - a legjobb sózási receptek

A sós ételeket az étkezés legelején ajánljuk, mivel serkentik az étvágyat és javítják a gyomor szekrécióját. A makréla népszerű előétel számos érdekes előételhez. Ünnepeken jó önmagában, eredeti íze tökéletesen kiegészíti a salátákat.

Receptek a makréla sózásához otthon:

1. Folyékony füsttel. Ez a recept kellemes füstölt aromájú makrélát állít elő. Három közepes méretű halhoz sóoldatra van szükség, amelyet egy liter vízből készítenek 4 evőkanál sóval, erős tealevelekkel, folyékony füsttel és 2 evőkanál cukorral. Folyékony füstöt adunk a lehűtött sóoldathoz. A halakat üvegtartályba helyezzük, előkészített sóoldattal megtöltjük és fedővel lefedjük. A makréla ennek a receptnek megfelelően 2-3 napig főtt..

1. Hagymahéjban. Ez a recept enyhe hagymás ízű makrelt fog előállítani. A hagymás savanyúságot egy liter vízből, 1 evőkanál sóból, fél evőkanál cukorból, 2 teáskanál fekete levél teából és sok hagymahéjból készítik - 3 vagy 4 marék tele. A fűszerekkel, cukorral, sóval, teával és hagymahéjjal ellátott vizet közepesen forraljuk 5-7 percig. A kihűlt folyadékot finom szitán szűrjük, és a halakat leöntjük. 12 órán belül a makrélának szobahőmérsékleten kell lennie, majd 2-3 napig hűtőszekrényben eltávolítják.
2. Elnyomás alatt. Ehhez a recepthez a következő termékekre lesz szükség: 2 makréla, 2 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, egy teáskanál szegfűbors és őrölt fekete bors. A nyomás alatt történő sózáshoz tiszta halfilére van szükség, amelyet ki kell vágni a csontokból és szabadítani a bőrtől. A kész filét száraz sós keverékkel öntjük. A halat elnyomás alatt a hűtőszekrénybe helyezzük 7-8 órán át, majd teljesen készen áll a fogyasztásra.

Sózhatja az egész makrellát - kibelezés nélkül, fejjel és farokkal. Két nagy hal sózására szolgáló készítmény a következőket tartalmazza: 4 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, egy teáskanál száraz kapor és őrölt bors, kevés növényi olaj. Az összes hozzávalót a halakkal együtt műanyag zacskóba kell helyezni, alaposan fel kell rázni és néhány napig hűtőben kell tartani. A kész halat vízben kell mosni, hagyni, hogy papíron megszáradjon, és enyhén dörzsölje be olajjal.

Sós makréla egy óra alatt

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a makrélát? Egészséges és ízletes sós makréla 1 órán belül elkészíthető!

Gyors sózás - szakaszok:

1. Mossuk a makrélát, a beleket és vágjuk nagy darabokra.
2. Két tetemhez körülbelül fél kilogramm sóra lesz szükség, amelyre az előkészített darabokat fektetik.
3. Egy óra múlva a hal készen áll, meg kell szabadítani a felesleges sótól, és egy tiszta edénybe kell helyezni tárolás céljából.

Szép és ízletes adag sózott makréla az asztalon - hagymakarikákban, növényi olaj és citromlé hozzáadásával.

A makréla hús nagyon zsíros, ezért nem szívja fel a felesleges sót. A kész hal tárolása megengedett mind a pácban, mind anélkül..

A makréla egy illatos és finom hal, amely hétköznap és ünnepnapokon jó az asztalon. Ha a háziasszony tudja, hogyan kell finoman sózni a makrellát otthon, akkor meglepheti a vendégeket, és kérheti szeretteit ezzel a szokatlan étellel..

Olvassa el a cikket is: hogyan kell heringet sózni otthon sós lében recept!

Nézze meg a videót: hogyan lehet főzni a makrélát egy óra alatt?