Univerzális receptek alma kompótokhoz télre

alma italA téli almabefőtt az egyik legegyszerűbb, egészséges, megbízható és finom házi készítésű készítmény. A kompót jól kielégíti a szomjúságérzetet, növeli a vitalitást és javítja a hangulatot. Kisgyermekek számára biztonságosan adható, mivel az ital ritkán vált ki allergiás reakciókat. Ha diétát tartasz, az almakompót jól jön. A receptek folytatása előtt érdemes emlékezni az elkészítés alapvető szakaszaira, amelyeket követve szinte tökéletes italt kaphat..

Általános főzési posztulátumok

fokozatú fehér töltelékÉtel előkészítés. A főzési folyamat első lépése az alma kiválasztása. A gyümölcs nem lehet túlérett vagy túl kemény. Fontos, hogy minden edénybe ugyanaz a fajta alma kerüljön..

melba fokozatAz édes és savanyú fajták gyümölcsei a legjobbak a friss almakompóthoz.

körtefajtaMásoknál gyakrabban használnak olyan fajtákat, mint a fehér töltelék., Melba, Grushevka, Quinti és Mantet.

mantet változatosságHa szeletekre kell vágnia, ne tegye túl finoman, különben a kompót zúzássá válhat. Hasonló hatás érhető el túlérett gyümölcsök alkalmazásakor..

A kristálycukor helyettesíthető fruktózzal vagy melasszal. A kulináris kísérletek rajongói ízesítéssel gazdagíthatják az ízesítéseket. Ánizs, fahéj, gyömbér, szegfűszeg, vanília, citromfű, kardamom, szerecsendió vagy menta.

Ételek és további eszközök elkészítése. Az ételekből szüksége lesz:

  • bankok;
  • vágódeszka;
  • nagy fazék;
  • kés;
  • szita (tiszta gézzel helyettesíthető).

alma szeletelőHa arra gondol, hogyan kell főzni az almakompótot egy serpenyőben, ne feledje, hogy a szirup elkészítéséhez használt edénynek rozsdamentes acélból kell készülnie. Hasznos lesz egy almavágó is, amelynek segítségével több részre vághatja a gyümölcsöt, és egyetlen mozdulattal eltávolíthatja a magot. Fontos a kannák és fedelek megfelelő előkészítése. Alaposan meg kell mosni és forrásban lévő vízzel leforrázni kell..

a kannák sterilizálásaAz almakompót főzése előtt két egyszerű, de nagyon hasznos eszközt kell vásárolnia. Ez egy sterilizáló korong és csipesz. Az első szerszámot egy edénybe helyezzük. Amikor a folyadék felforr, egy edény kerül a lemezre, és várja meg, amíg meg nem sterilizálódik. A fogók segítségével pedig könnyen meg lehet szerezni az edényt, anélkül, hogy megégne.

Főzés technika.Tapasztalt szakácsok az alma blansírozását javasolják 5-7 percig a tojásrakás előtt. A blansírozás segít megelőzni a barnulást és a térfogatvesztést, a maradék vizet pedig sziruphoz lehet felhasználni. De a blansírozás után a gyümölcsöt hideg vízben kell lehűteni..

Blansírozásra van szükség, ha sterilizált kompótot készít.

A klasszikus recept szerint az almával töltött üvegekbe forró szirupot (1 liter vízhez 200-300 g cukrot) öntünk. Fontos, hogy a szirup teljesen ellepje a gyümölcsöt. Miután szirupot töltött, folytathatja a sterilizálást. Nagyon fontos meghatározni, hogy az almakompótot mennyit kell főzni. A következő irányelvek vehetők útmutatóként:

  • 0,5 literes dobozok - 15-20 perc;
  • 1 liter - legfeljebb 25 perc;
  • 2 és 3 literes - akár 35 perc.

Magának a sterilizálásnak 85 ° C hőmérsékleten kell történnie. A bankokat feltekerten sterilizálják. Ezután fedőkkel lezárják, megfordítják és hagyják kihűlni..

Nem minden recept igényel sterilizálást; az alábbiakban ezek közül a lehetőségek közül több található. De ha a sterilizálást feltüntetik a receptben, ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ellenkező esetben a kompót eltarthatósága jelentősen csökkenthető. Emlékezzünk arra, hogy az erjedés során a gyümölcs lebeg, és a fedele kissé megduzzad.

Apple kompót

Az alábbiakban 5 recept található az almakompót elkészítésére. A fő összetevő az alma. A recept egyszerűsége ellenére jobb, ha nem tér el ettől. Ha helyesen főz, nemcsak egy nagyon finom, hanem egy egészséges itallal is kényeztetheti magát és szeretteit..

Az Apple kompótja télen sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

  • alma - 1 kg;
  • cukor - 250 g;
  • víz - 1 l.

1. lépés: Öblítse le a gyümölcsöt (a nagy gyümölcsök ékekre vághatók). Töltse fel az előkészített edényt úgy, hogy a felső részében egy kis szabad hely maradjon.az almaim

dobozok feltöltése

2. lépés. Főzés szirup. Ehhez adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez. Forraljuk a szirupot 2 percig. Ezután vegye le a szirupot a tűzről, és öntsön rá úgy, hogy az almákat teljesen ellepje a szirup..öntsön szirupot

3. lépés 5 perc múlva. várakozás közben a szirupot visszaöntik a serpenyőbe és felgyújtják. Forralás után a folyadékot ismét üvegekbe öntjük. 5 perc múlva. az eljárást megismétlik.hűtsük le a kompótot

4. lépés: A szirup 2. kiöntése után az almakompót üvegeket télire feltekerjük. Akkor át kellene adni őket. Ruhát vagy újságot tehet a nyak alá. Ebben a helyzetben a kannák a végső lehűlésig maradnak.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek elég szorosan legyenek. Ellenkező esetben a mikrobák behatolhatnak az italba, ami nem kívánt folyamatokat vált ki. Ha alumínium kupakokat használtak, akkor a jó eltömődés jele a bemélyedésük..

elraktározásraAz elégtelen megereszkedést okozhatja az üveg túltöltése gyümölcsökkel vagy a kompót nem megfelelő lehűtése. A termék károsodásának elkerülése érdekében érdemes cserélni a fedelet és újra sterilizálni a kompótot.

Egész almakompót (sterilizált)

egész alma kompótHozzávalók:

  • friss félérett alma - 1 kg;
  • cukor - 270 g;
  • szárított menta - 2 ág;
  • víz - 1 l.

1. lépés A betakarításhoz érett gyümölcsök nélkül válasszon érett gyümölcsöt, lehetőleg fehér tölteléket. Vágja le a szárakat (csak hagyjon ⅓ hosszúságot), és alaposan öblítse le az almát. Ezután öntsük őket egy szűrőedénybe, hogy a víz üveg legyen. Tiszta üvegekbe tesszük a gyümölcsöket a térfogat feléig. A végén tegye a menta ágakat. A menta helyettesíthető szegfűszeggel, vaníliával vagy fahéjjal.

Annak megakadályozása érdekében, hogy az alma héja megrepedjen a sterilizálás során, szúrja át a gyümölcsöt több helyen fogpiszkálóval vagy vastag tűvel. A kis almát a legjobban egészben lehet megőrizni.

2. lépés: Forraljuk fel a folyékony cukorszirupot.

3. lépés: Öntsön forró szirupot almára, és folytassa a sterilizálást. Fedje le a megtöltött üvegeket fedéllel. Helyezzen egy speciális faállványt vagy törölközőt a sterilizálandó serpenyő aljára. Ügyeljen arra, hogy az üvegek ne törjenek fel a hőmérséklet-csökkenéstől. Ez akkor fordulhat elő, ha dobozokat forrásban lévő vízbe tesz..

4. lépés: A beillesztést azonnal el kell végezni. Forgassa össze a feltekert üvegeket és tegye hűtőbe.

Szárított almabefőtt

szárított alma kompótHozzávalók:

  • szárított alma - 100 g;
  • cukor - 120 g;
  • víz - 2 l;
  • citromsav - 0,5 teáskanál (helyettesíthető citromlével).

1. lépés: Rendezze szét és öblítse le a szárított almát. Ezután tegye őket egy fazékba..

2. lépés: Öntsön forró vizet szárított gyümölcsökre. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük lassú tűzön legalább 25 percig. A granulált cukrot mézzel helyettesíthetjük. De fel kell oldani egy kész almakompótban. Minden nap receptje nehéz fenekű serpenyőt igényel. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a főzési időt. A felkészültséget a lágyság határozza meg. Jobb egy italt főzni szárított gyümölcsökből, zárt fedéllel, mert a párolgási folyamat során a hasznos anyagok elvesznek.

A túlszáradt almát 10 percig kell párolni. forrásban lévő vízben. Az ital ízének diverzifikálása érdekében adjon hozzá más szárított gyümölcsöt. Használhat olyan fűszereket is, mint a citromfű és a szegfűszeg..

3. lépés: Javasoljuk, hogy az edényt törölközővel vagy takaróval frissen elkészített kompóttal tekerje be, és hagyja néhány órán át. Ekkor az ital íze fényesebb és gazdagabb lesz. Miután a kompót kihűlt, adjunk hozzá citromsavat.

Almakompót lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

  • alma - másfél kilogramm;
  • cukor - 250 g;
  • víz - másfél liter;
  • szegfűszeg - 3-4 db .;
  • citrom - 1 darab.

1. lépés: Megmossuk a gyümölcsöket. Ezután eltávolítjuk róluk a bőrt. A héjat egy speciális edénybe gyűjtjük, mivel továbbra is felhasználásra kerül. Ezután vágja le az almákat 4 darabra, távolítsa el a magokat. A levágott almához nyomja össze egy citrom levét. Ez segít elkerülni az alma megbarnulását..

multicooker2. lépés A kompót elkészítéséhez szükség van a Multipovar programra (használhatja a Pörkölt opciót is). A hőmérséklet legfeljebb 160 ° lehet. Állítsa be az időt 15 percre, és tegye az alma héját a multicooker tálba. Töltsön meg mindent forró vízzel, másfél literre van szüksége. Amikor felforr a víz, adjunk hozzá cukrot, és főzzük a maradék idő alatt. A kész szirupot szűrjük át szitán vagy cheesecloth-on.

3. lépés Tegye az elkészített almaszeleteket üvegekbe. Töltse meg őket sziruppal, fedje le és hagyja kihűlni. Amikor a kompót be van töltve, öntse a szirupot a multicooker tálba, tegye hozzá a szegfűszeget, és ismét használja a „Multipovar” programot. Forraljuk fel a folyadékot. Öntsön forró szirupot üvegekbe.

A fedél és a kompót között szabad helynek kell lennie, de legfeljebb 2 cm.

4. lépés: Fedje le az üvegeket fedéllel és sterilizálja őket. Ez multicookerben is elvégezhető. Töltse meg a készülék edényét meleg vízzel. Fedje le a tál alját több rétegben összehajtott gézzel. És csak akkor tegyen oda egy üveg befőttet. Sterilizáláshoz a "Fry" vagy a "Bake" opciók megfelelőek. Forralás után állítsa a multikukszát "Stew" -re 20 percre. Mindössze annyit kell tennie, mielőtt az almakompótot télre zárná..

A multicooker szárított gyümölcs alma kompótjának forralására is alkalmas. Ehhez a mosott szárított almát (400 g) egy multicooker tálba tesszük, folyadékkal felöntjük, és ha szükséges, cukrot adunk hozzá. A "Pörkölt" opció alkalmas főzéshez. Egy ilyen programmal a kompót el fog hanyatlani, ami a forrástól eltérően több tápanyag megtakarítását teszi lehetővé. Állítsa az időzítőt 50 percre.

Alma almalében

alma a saját levébenHozzávalók:

  • alma - 2,5 kg;
  • frissen facsart almalé - 1 liter;
  • víz - 1 l;
  • cukor - 200 g;
  • citromsav - 10 g.

1. lépés. Az elkészített steril edényeket a tetejéig mosott almával töltjük meg. A gyümölcsöknek egészeknek, lehetőleg kicsieknek kell lenniük. A stílus befejezése után öntsön forró vizet a gyümölcsre. Ezután fedjük le az üvegeket fedéllel, törülközővel betakarjuk és hagyjuk egy darabig..

2. lépés: Öntsön frissen facsart levet egy fazékba, és adjon hozzá vizet, cukrot és citromsavat. Forrás után távolítsa el a habot, és amikor a lé teljesen tiszta, kapcsolja le a hőt.

A cukor mennyisége az almafajtától függően állítható be.

3. lépés: Engedje le az almás üvegeket, és töltse meg az elkészített sziruppal. Ezt követően folytathatja a gördülést.

Miért érdemes télire elkészíteni az almakompótot?

Először is, a házi készítésű almakompótok, amelyek egyszerű receptjeit a fentiekben közöljük, sokkal egészségesebbek, mint az ipari gyümölcslevek. Meg lesz védve a festékektől, aromáktól és különféle tartósítószerektől. Vegye figyelembe, hogy ennek a kompótnak az átlagos kalóriatartalma 93 Kcal / 100 g ital.

Másodszor, az almakompót remek kiegészítő a kekszekhez, sütikhez, réteshez és más pékárukhoz. A kész kompót szelettel tálalható mandarin vagy egy narancs. Az illemtan szerint ezt az italt speciális széles csészékbe ("kompot") kell önteni. Helyettesíthetők azonban tálakkal, tálakkal vagy széles csészékkel..

ízletes egészséges befőttHarmadszor, a kompótból származó gyümölcs önmagában egészséges és ízletes desszert. A legkisebbek számára elkészítheti a péppel készített kompótot, ehhez elegendő egy turmixgéppel megverni a tartalmát. A kompót gyümölcs biztonságosan használható muffinok, palacsinták vagy nyitott pite töltelékévé. Nagyszerű zabpehely készítésére is felhasználhatók..

Negyedszer, a friss almából készült kompótokat, amelyek fényképének receptjeit feltüntették, jó inni a test általános megerősítéséhez. Segítenek felépülni a fizikai aktivitásból. Az almaitalokat vérszegénységgel és alacsony savtartalommal kell fogyasztani. Az almabefőtt sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést, míg a foszfor, a vas és a kalcium aktiválja az anyagcserét. A nyomelemek mellett érdemes megemlíteni az A, B6, B2, B1, C vitamint, valamint a folsavat és a pantoténsavat..

Hasonló bejegyzések