Édes válogatott kompótok télire

A kompót egyike azoknak az italoknak, amelyeket kivétel nélkül teljesen mindenki szeret, és minden háziasszony, aki előkészíti a táplálékot, legalább egyszer készített kompótot a télre. A válogatott receptek azért jók, mert sokféleségükkel megkülönböztetik őket. Bármely gyümölcsöt és bogyót kombinálhat: talán el akarja lepni a fantáziáját egy szokatlan kompóttal, paprika hozzáadásával, vagy tegye egy üvegbe a kéznél levőt - a választék végtelen.

Olvassa el a cikket is: finom meggy kompót télire!

Általános főzési szabályok

Függetlenül attól, hogy melyik gyümölcsöt és bogyót részesíti előnyben, van valami, mint egy általános útmutató azok feldolgozásához és elkészítéséhez..

A főzéshez szokásos arányok: a gyümölcsök és bogyók a doboz kb. Felét veszik fel, a cukrot és a vizet 200 g / liter arányban veszik fel. Ami a vizet az üvegekbe tölti, általában kétszer öntik vele (a harmadik - az utolsó), és csak ezután folytatják a konzerválást.

A legnépszerűbb "kompót" gyümölcsöt, az almát jobban meg lehet hámozni, ha a vásárolt gyümölcsről van szó. Ha száz százalékig biztos a héj ártalmatlanságában, akkor nem kell eltávolítania, de el kell távolítania az almák magját.

Körte szeszélyes hölgy. Még ha enyhe sötétség is tapasztalható a felületen, abszolút lehetetlen a kompótba tenni. Válasszon erős és friss gyümölcsöt.

Jó, ha citromlevet adunk a körtés kompótokhoz, vagy adunk hozzá aszpirintablettát - ez nem befolyásolja az ízét, de mindenképpen.

A keserűségű bogyókat (például az aronybogyót) egy ideig a fagyasztóba kell küldeni, mielőtt hozzáadnák a kompóthoz: ezzel megszabadulhat a keserűségtől, amely tönkreteszi a kompót teljes ízét.

A szőlő befőtt külön téma. Ha túl édes fajtát választ, akkor a kívánt eredmény helyett szinte nektárt kap. A szőlőt egész csokorba tehetjük, miután alaposan leöblítettük.

Válogatott kompót receptek

A válogatott bogyós kompót hasonlít a gyermekkor ízére, ezért olyan népszerű. A leggyakoribb bogyókeverék egy kombináció eper, cseresznye és málna, igazi aromaválaszték. Neki csak alaposan meg kell mosnia a bogyókat, sterilizált üvegekbe kell tenni, majd 15-20 percig két lépésben forró vizet kell önteni a bogyókra. Ezt követően a cukrot a vízbe öntjük, pár percig forraljuk, és konzerválható.

Gyakran készítenek válogatott gyümölcs kompótot is a télre. A receptek általában nagyon hagyományosak: alma-fahéj, alma-körte, de meglehetősen szokatlannak tűnhet az a lehetőség, amikor az almakompóthoz narancsot adnak. Fontos árnyalat: az ebben a receptben szereplő narancs nem tekinthető az alma teljes értékű "partnerének", csak kiegészíti az aromát és az ízt. Gyakorlatilag nincs különbség az alma-narancs kompót és a közönséges alma kompót készítése között, csak az, hogy két vagy három narancs szeletet tesznek az üvegbe. Ne vigyük túlzásba! Ellenkező esetben keserű íze lesz.

Elég gyakran gyümölcs- és bogyós kompótokat is készítenek télire. Az ebbe a kategóriába tartozó válogatott receptek élén szilvabarack-kompót, málna szerepel, ribizli. Felhívjuk figyelmét, hogy a kajszibarackokat és a szilvákat fogpiszkálóval többször át kell szúrni, mielőtt üvegekbe helyeznék..

Videó recept válogatott bogyós gyümölcsök kompótjához

Lehetséges-e sterilizálás nélkül?

A keresőmotorok segítőkészen kínálják a válogatott kompótok receptjeit a téli időszakban sterilizálás nélkül és sterilizálás nélkül.

Első tény: A házi konzervek nagy része nemcsak könnyen romlik, hanem fel is robban. Az erjesztett kompót még mindig működésbe léphet, de biztonsági okokból jobb elutasítani a robbantott kísérleteket. A mérgezés nem a legrosszabb, ami történhet: az ital apró töredékei jelentősebb kárt okoznak.

Nem szükséges örökre elbúcsúzni az erjesztett kompótoktól. Ez az ital kiváló házi bor lesz..

Második tény: egyetemes válasz arra a kérdésre, hogy "miért erjedt vagy robbant fel a kompót?" nem. Minden a konkrét gyümölcsön vagy bogyón múlik. Például egy szilva nem sterilizálható nagyüzemi értelemben, de a kompót egy elavult bogyó vagy a nem túl alapos főzés miatt romlottnak bizonyulhat. A dobozos italokat, amelyekben körte van, különleges gyengédségük különböztet meg: az a tény, hogy ez a gyümölcs nagyon kevés savat tartalmaz, ami szükséges az elkészítéshez.

A téli kompótoknak, amelyek válogatott receptjei nem járnak sterilizálással, számos, de sokkal egyszerűbb szabályuk van:

• az üvegeket mindig sterilizálják, a recepttől függetlenül, a fedeleket is-
• a kompótot általában egy üvegbe öntik úgy, hogy a folyadék kissé kiáradjon - levegő ne maradjon bent;
• a kompótnak fokozatosan lehűlnie kell, ezért a dobozok csavarása után szorosan beburkolódnak egy takaróba, és csak így hagyják kihűlni.

Videó recept cseresznye, eper és egres kompóthoz

Válassza ki a lehetőséget saját belátása szerint, és tudja: ha a téli befőtt túl időigényesnek tűnik, főzzön egy rendeset, és igyon a nyári napokon. És akkor valószínűleg meg akarja ismételni ezt az ízt egy decemberi estén.

Videó recept egy klasszikus válogatott kompóthoz