Házi pácolt ramson: 4 legjobb recept

A savanyú ramson az első betakarítás, amelyet a háziasszonyok télre hoznak. Ez a növény az elsők között jelenik meg, és gyorsan távozik. Hagymát és tollat ​​adnak a vinaigrette-hez, valamint friss zöldségekből készült salátákat. A tavaszi beriberi során ez az illatos gyógynövény igazi vitaminbombává válik. Sok háziasszony betakarítja későbbi felhasználás céljából. A pácolt vad fokhagymát a hal vagy a hús eredeti ízesítőjeként használják. Könnyű főzni, segíti az étrend változatosságát, felkészülhet a télre és mindig a meleg tavaszi napokra emlékeztet.

Gyorsan savanyított ramson

Szükséges összetevők:

• vad fokhagyma (300 g);
• tiszta víz (0,5 liter);
• fokhagyma (pár szegfűszeg);
• granulált cukor (1,5 evőkanál l.);
• só (2 evőkanál. l.);
• ecet (1 evőkanál. l.);
• lavrushka + bors keverék.

A savanyított vad fokhagyma főzésének folyamata

A szárakat és a leveleket körülbelül 1 centiméter hosszú csíkokra kell vágni.

A fokhagymagerezdeket vékonyra vágjuk. Tegyen lavrushkát és fűszereket az üvegek aljára. Töltse meg a tartályt gyógynövényekkel felülről.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Amikor a kristályok feloldódnak, öntsünk bele ecetet és forraljuk fel a folyadékot.

Töltse meg az üvegeket forró páclével a nyak nyakáig. Zárja le a fedelet és hagyja kihűlni..

Az ilyen vad fokhagymát nemcsak télen, hanem elkészítésének napján is meg lehet enni. Fél óra elegendő a pácoláshoz. 30 perc elteltével már tálalhatja az asztalhoz..

Ecetes fokhagyma pácolt paradicsommal

A pácolt vad fokhagyma receptjéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• vad fokhagyma (2 kg);
• paradicsompüré (4 evőkanál. l.);
• víz (3 l);
• növényi olaj (100 ml);
• só (pár evőkanál. l.).

Főzés folyamata

A hagymát levágva hámozzuk meg a medvehagyma szárát

Oszd meg az összes zöldet több, körülbelül egyenlő részre. Blanszírozzuk mindegyiket forrásban lévő vízben. A vizet előzőleg enyhén sózzuk. A zöldeket szó szerint egy percig vízben kell tartani - legfeljebb kettőt. Ezt úgy teszik, hogy kijöjjön a keserűség.

Ha megemészted a vad fokhagymát, ronda és pépes lesz. Az előétel el lesz rontva.

A zöldeket egy szűrőedénybe helyezzük, és várjuk meg, amíg az összes folyadék teljesen kiürül. Tegye a szárított gyógynövényeket kényelmes edénybe, és adjon hozzá paradicsompürét, sót és olajat. Most mindent alaposan össze kell keverni. Ha kevés a só, adhat hozzá többet.

Fentről a tartályt fedővel fedjük le és hűtőszekrénybe helyezzük. Körülbelül 5 óra elteltével nyugodtan vegyen mintát.

Ramson télire ecettel

Az árakat 1 liter víz alapján adják meg:

• asztali só (1,5 teljes evőkanál. l.);
• cukor (1 evőkanál. l. csúszdával);
• asztali ecet 9% (4 evőkanál l.);
• meghámozott vad fokhagyma.

Minden fűszert fel kell hígítani egy liter vízben, és elkészített pácot kell készíteni. Az ecetet öntik utoljára. A keveréket szobahőmérsékletre kell hűteni..

Az alaposan megmosott üvegeket előkészített gyógynövényekkel kell megtölteni. A kényelem érdekében a leveleket kötegekké lehet hajtani és szabályos cérnával megkötni. Tehát függőlegesen könnyen beférnek az üvegekbe, és úgy fognak kinézni, mint a kis kévék..

Öntsük a pácot a vad fokhagyma tetejére, és zárjuk le. A kedvenc fűszerek segítenek a recept változatosságában: lavrushka, száraz koriandermag és bors.

Ramsons fahéjjal

Szükséges összetevők:

• vad fokhagymalevél (1 kg);
• tiszta víz (1 l);
• só + cukor (egyenként 50 g);
• őrölt fahéj (1/3 teáskanál);
• fél pohár ecetet.

Mielőtt otthon savanyítaná a fokhagymát, a recept megköveteli a tartály előkészítését. A megfelelő méretű bankokat alaposan le kell öblíteni és sterilizálni.

Rendezze a vad fokhagymaszárakat, távolítsa el a lomha és törötteket. Ezt követően a zöldeket a csap alatt mossuk. Most a leveleket egy vászonra vagy papírtörlőre kell hajtani, hogy kissé megszáradjanak..

A szárakat úgy vágják, hogy könnyen illeszkedjenek a tartályba. Töltsön meg minden üveg edényt fokhagymával.

Ezzel párhuzamosan készítsen pácot a fokhagymához a fűszerekből álló vízből. Forraljuk fel a folyadékot, és pár percig forraljuk alacsony lángon. Minden kristálynak teljesen fel kell oldódnia. Ezután adjunk hozzá ecetet.

Öntsük a medvehagymás edényeket forró folyadékkal, és szorosan tekerjük fel a fedeleket. Egy vagy több napig tartsa meleg takaró alatt, hogy a munkadarabok teljesen lehűljenek.

Az összes recept az ecetes vad fokhagyma télire való elkészítéséhez nagyon egyszerű. Az egész folyamat nem igényel sok időt, és nem igényel speciális képességeket. De az előétel fantasztikusan ízletesnek bizonyul. Télen hozzá lehet adni az első fogásokhoz és a palacsinta és a pite készítéséhez. Az ilyen zöldek fűszert adnak a húsételekhez. Próbálja ki hideg, főtt sertéshússal vagy pörköltkel, és használja a vinaigrette egyik összetevőjeként. Nem rontja el a vad fokhagymát és a kedvenc halát. Ne féljen új kombinációkat kipróbálni, miközben saját aláírású ételeket készít.

Konzervált savanyított fokhagyma - videó recept

Ecetes rozsomák a télre - videó