Ecetes paprika recept télire

A friss zöldségek évszakában aktívan készülnek a télre szánt készletek. Valamennyi háziasszonynak valószínűleg megvannak a saját receptjei a savanyított paprikához, amelyet idővel teszteltek és a családtagok jóváhagytak. Népszerűsége érthető. A borsot főételekkel tálalhatjuk vagy elkészítésükhöz felhasználhatjuk, hozzáadhatjuk salátákhoz, levesekhez, borschthoz, pörköltekhez. A zöldség pedig pácolva megtartja a friss termékben található vitaminok és ásványi anyagok 80% -át.

Paprika kiválasztása pácoláshoz

Csak jó minőségű csípős vagy édes paprikát szabad használni. A romlásnak indult gyümölcsök, korhadt vagy megfeketedett területekkel, letargikusak, petyhüdtek, még darabokban sem alkalmasak pácolásra. Nemcsak a vitaminok nagy részét veszítették el, hanem ízléstelenné is váltak. Elronthatják a késztermék teljes tételét is..

A bolgár paprikát szárral, vagy a magok eltávolítása után, körökben, szívószálakban, tányérokban pácoljuk. Keserű - leggyakrabban egészben, ha a lehető legjobban meg akarják őrizni az égő ízt, eltávolítva a magokat és a válaszfalakat - a csípősség csökkentése érdekében.

A pácolt bors receptnek a fő termék mellett feltétlenül tartalmaznia kell ecetet, még a só és a víz sem mindig szerepel az összetevők listájában. Egyéb zöldségeket, fűszereket, aromás gyógynövényeket, mézet használnak kiegészítő termékként. A borsot elkészítjük fokhagyma, hagyma, gyökér.

Az egész hüvelyek lehetővé teszik az ecetes termék különböző módon történő felhasználását, például tölteléket. A darabokra vágva kevesebb helyet foglal el.

A húsos gyümölcsök gyengédebbek, mint a vékony falúak. De az utóbbiak kevesebb hőkezelést igényelnek, gyakran sterilizálás nélkül készítik őket, ami lehetővé teszi, hogy több vitamint takarítson meg.

A pácoláshoz szükséges keserű paprika nem deformálódhat. De a féloldalas, de egészséges és friss édesség felhasználható szeleteléssel.

Minden paprikát, amelyet egészben konzervbe fognak venni, először méret szerint kell rendezni, és meg kell mosni.

Ecetes paprika recept - Különböző főzési lehetőségek

A pácolt paprika nemcsak vegyes zöldségsaláta vagy egész hüvely, amelyet a szárból és a magkamrából hámoznak. Vannak olyan receptek, amelyek egy ismerős zöldségből kiváló ételt készítenek, amely ötvözi az édességet és a fűszert, vagy a szokatlan ízű snacket..

A legegyszerűbb recept

Ezt a borsot egészben pácoljuk. Télen töltik, előzetesen hideg vízbe áztatják, salátákhoz, első fogásokhoz adják, darabokra vágják, körök, szeletek az előre gyártott zöldséges tányérokhoz.

Könnyebb elkészíteni a pácolt bors receptjét nehéz megtalálni.

Hozzávalók:

• Belozerka paprika fajta - 1,5 kg;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• ecet (9%) - 200 ml.

Készítmény:

1. Mossuk meg a borsot, vágjuk el a szárat maggal.
2. Helyezzük literes üvegekbe. Öntsön frissen főtt sóoldatot.
3. 10 percig sterilizáljuk. Felteker.

Recept ecetes paprikához Gogoshar mézzel

A „helyes” recepthez csak a Ratunda (Gogoshar) fajtacsoportból származó piros paprika alkalmas. Rendkívüli íze van - nagyon gazdag, édes és fűszeres. Maguk a gyümölcsök vastag falúak, illatosak, ropogósak, mint egy kis lapított tök.

De a háziasszonyok nem szeretik túlságosan a Ratundát - ha a keserű paprika 40 m sugarú körzetben nő, beporzik. Az íze mintha közbenső lenne az édes és a keserű között. Egy ilyen vörös tököt enni nagyon kétes öröm.

De pontosan egy ilyen paprika a legalkalmasabb a receptre. A mézzel való elkészítés miatt a csavar nem olcsó, de szokatlanul ízletes. És sokáig tárolták.

Hozzávalók:

• ratunda - 2 kg;
• édesem - 1 pohár;
• finomított növényi olaj - 1 csésze;
• ecet (9%) - 1 pohár.

A mézet fel kell főzni. Hogy egy ilyen termék káros-e, még a tudósok sem jutottak konszenzusra. Ezt szem előtt kell tartani.

Készítmény:

1. Mossa meg a paprikát, vágja le a magokat a szárral.
2. Bármilyen alakú és méretű apró darabokra vágjuk. Rendezzük üvegekbe, tömörítsük, amennyire csak lehetséges, az asztal szélére koppintva. A tankolás nem olcsó, és általában sehol máshol nem használják.
3. Forraljuk a mézet, a növényi olajat és az ecetet 10 percig, folyamatos keverés közben.
4. Öntsön borsot. Azonnal lezárjuk sterilizálás nélkül.

A pácot forraláskor permetezzük. Óvja a szemét, és viseljen szövetkesztyűt a kezén.

Káposztával töltött savanyú paprika

A vak eredeti ízű, amely megváltoztathatja elképzeléseit arról, hogy mi lehet a paprika és a káposzta. Ez kiváló előétel erős italokhoz, köret zsíros húsokhoz vagy kolbászokhoz..

Hozzávalók:

• vékony falú édes paprika - 1 kg;
• késői vagy közepes fajtájú fehér káposzta - 1 kg;
• só - 40 g;
• ecet (6%) - 0,5 csésze;
• köménymag - 2 g;
• Babérlevél;
• vegyesfűszer.

A pác / liter víz:

• só - 30 g;
• ecet (6%) - 90 ml.

Készítmény:

1. A káposztát a lehető legvékonyabbra aprítsa. Adjunk hozzá 40 g sót és fél pohár ecetet. 24 órát bírja.
2. Préseljük ki a levet, adjuk hozzá a köményt, keverjük össze.
3. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magot.
4. Blanch 3-5 percig.
5. Töltsük meg káposztával.
6. 1 literes üvegekbe tegyen 1 babérlevelet és 2 borsot. Helyezzen a tetejére töltött paprikát.
7. Forraljuk fel a sós és ecetes pácot.
8. Öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk 100 ° C-on 0,5 l - fél óra, liter - 40 perc. Fóka.

Videó recept olajban pácolt piros paprikához

Fokhagymával pácolt csípős paprika

A recept a csípős paprika kedvelőinek tetszeni fog. Előételként, első és főétel, saláták kiegészítéseként használható.

Hozzávalók:

• chili - 1 kg;
• fokhagyma - 6 kis szegfűszeg;
• torma - 2 levél;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• víz - 2 l.

A késztermék körülbelül 3 liter lesz. Jobb félliteres üvegekbe csomagolni - a csípős paprikát általában nem eszik meg túl gyorsan.

Készítmény:

1. Mossa meg a keserű borsot, rövidítse le a farkát.
2. Az üvegek aljára tormalevéldarabokat, gerezdekre vágott fokhagymagerezdeket helyezünk. Tegye a tetejére a csípős paprikát.
3. Forraljuk fel a pácot vízből, sóból és cukorból. Forró, hogy negyed órán keresztül terjessze a bankoknak.
4. Engedje le a folyadékot, forralja fel, kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá esszenciát.
5. Tegye vissza a pácot a tartályokba, tekerje fel.

Még a kezdő háziasszony is könnyedén elkészítheti a pácolt paprika javasolt receptjeit. A kivitelezés egyszerűsége ellenére nagyon ízletesnek bizonyulnak, nemcsak családi vacsorára szolgálhatnak fel, hanem ünnepi asztalra is..

Videó recept a finom savanyított paprikához télre