Babot választani a kertjéhez

A bab örök idők óta érkezett a világunkba. A világhírű növényi termékek közül a hüvelyesek a főek az emberi táplálkozásban. Az elfogyasztott hüvelyesek mennyiségét tekintve egy szinten vannak a gabonafélékkel és krumpli. A bab őshazája az amerikai kontinens, ahol még mindig a vadonban nőnek. A bab, a kukorica és a tök volt az étel alapja..

A bab megjelenésének története Európában

Azt mondják, hogy Kolumbusz felfedezte Amerikát, de a fehér kontinens számára az is fontos, hogy a tengerentúli sok egzotikus növény között babot hoztak ide, Európa felé nyitva. Ezt a növényt tápértékének úttörő bizonyítéka ellenére csak dekorációs célokra szabad felhasználni..

Ezért eleinte a vendéget kertek létrehozására használták fel, majd kozmetikai célokra, maszkok készítéséhez és babból való lappoláshoz. Oroszország a 18. században göndör díszlianákat kapott, jóval később élelmezési célokra használták fel..

Az ázsiai babfajták még korunk előtt ismertek Egyiptomban és Kínában, és értékes ételeket jelentettek a nemesség számára. Kiderült, hogy még a díszbab is jó fogyasztásra. Ezért a fajták felosztása feltételes, mind táplálék. A természetben ennek a növénynek több ezer fajtája létezik. Kifejezetten olyan fajták eredményeként nyerik, amelyek javított mutatói 500 körül vannak. Sokféleképpen különböznek egymástól, egyes fajtákat a cikk ismertet és fotóikat bemutatják.

Lima bab

Ez a hüvelyes fajta a fajta besorolásának területéről, a Lima nevet kapta. Egy másik név a holdbab vagy a vajbab, amelyet kellemes ízük miatt neveznek el. A lima babnak két növényi formája van - nagy és kicsi. A bab különféle színben kapható, a fehértől a feketéig, mintás vagy szilárd felülettel. A babfajta hasznos tulajdonságai, étkezési értéke - a szervezet fehérjetartalmú táplálékkal való ellátásában, megelőző intézkedésként a bélrák ellen.

A termék magas vastartalma miatt hasznos, ami elősegíti a vérképződést. A folát javítja a szívműködést, míg a magnézium stimulálja és helyreállítja a keringési rendszert.

A lima babban található folát és tiamin, ha rendszeresen fogyasztják, a normális szintre csökkentheti a vér koleszterinszintjét.

Zöldbab lila

Ugyanezt a fajta babot grúznak vagy drakon nyelvnek nevezik. A fajta jellemzője a hüvelyek színe. Tarka lehet, sárga fényű a lila testen. Liana 3,5 m-ig nő, és be zöld sövény nagyon hatékony. A lila zöldbab élénkzöld lesz, amint forrásban lévő vízbe mártják. A hüvelyek hossza kb. 15 cm, a közepesen érő hőkedvelő kultúra szereti az agyagos és homokos vályog termékeny talajt. Az érett magok világosbarnák. A növény felhasználható a penge szakaszában és gabonanövényként. A hüvelylevelek nem rendelkeznek pergamenréteggel.

Kenyai bab

A bemutatott zöldbab típusa megjelenésében és méretében különbözik a népszerű fajtáktól. Afrika őshonos, ezek a bab sötétzöld színű és nagyon vékony, hosszú hüvelyűek. A hüvely átmérője körülbelül fél centiméter, íze nagyon finom. Elég, ha a kenyai bab hüvelyeit forrásban lévő vízben tartjuk 4-5 percig, és táplálékként felhasználhatók. A szelepek világos zöldségének megőrzése érdekében hőkezelés után jeges vízbe mártják őket. A salátákat ebből az édeskés utóízből és diós utóízből készítik, amelyet önálló köretként szolgálnak fel a húsételek mellé. A kenyai bab előnyös tulajdonságait tovább fokozza a rövid főzési idő. Minden vitamin és antioxidáns megmarad. Az összes zöldbab közül a legdrágább..

Díszbab

Minden göndör bab felhasználható fedezésre és kis építészeti formákra. A tenyésztők azonban új fajtákat hoznak létre, amelyek a dekoratívabb virágok, az elágazó, sokszínű hüvelyek miatt gyönyörű zöld kerítéseket hoznak létre, majd táplálékként adják a betakarítást..

A fotó dekoratív babjai között szerepelnek mexikói bab, Dolichos dekoratív bab, 4 m magasságig növő tűzvörös bab. A mexikói vörös bab akár 4 méteresre is megnő, és rózsaszín hüvelye van, amelyet nyersen lehet enni, amíg nagyon fiatalok. Később ezeken a szőlőkön többszínű magok érnek. A birtokterveknél azonban gyakrabban láthat göndör tűzpiros babot..

Bab mung

Kicsi szemű indiai bab, amely ovális alakjában különbözik a klasszikus babtól. Jelenleg a besorolás szerint a mung babfaj a Vigna nemzetségbe került. Ez a hüvelyes fajta mung bab vagy arany bab néven található..

Indiában hámozott mung babot használnak, az úgynevezett dhal-t, és a hagyományos konyhában, valamint olyan ételekben használják, amelyek szent jelentéssel bírnak..

A csíráztatott mungbab nemrégiben híres étel lett Európában. A babcsírákat hőkezelés nélkül fogyasztják, komplex saláták kiegészítéseként vagy külön-külön. Kihajtotta a mung babot alapos fertőtlenítés után, hogy egy hasznos termék felhasználásával ne kapjon E. coli-t.

Zöldbab

A sárga és a zöld zöldbab nem sokban különbözik egymástól. A hasznos összetevők és a feldolgozási módszerek összessége hasonló. Csak kissé nagyobb mennyiségű A-provitamin eredményez sárga hüvelyszínt. A sárga zöldbabot táplálkozási rendszerekben használják, mivel vitaminokat és szerves anyagokat tartalmaznak könnyen emészthető formában. A termék hőkezelése kíméletes, csak néhány perc, így a hasznos összetétel alig pusztul el. Azok, akik a meghibásodott egészségi állapot miatt nem ehetnek gabonababból készült ételeket, a zöldbabot felvehetik étrendjükbe. Alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 24 kcal / 100 g lehetővé teszi a zöldbab használatát a fogyáshoz.

Eleinte hüvelyesként a közönséges fiatal babot használták, és csak később a franciák különféle babot tenyésztettek, amelyek viaszlemeze nem volt a hüvelylevelekben. Spárgának vagy francia babnak nevezték el..

A sárga zöldbabot, a többi típustól eltérően, vajbabnak hívják, mivel olvad a szájban, olyan gyengéd. Van még sárga viaszbab is, amely nagyobb hüvelyben különbözik a zöldbabtól, amely akár lila színű is lehet, de a bennük lévő bab sárga, hőkezelés után pedig a hüvely is sárgul..

Bab fekete szem

A világos színű, fekete színű fehér bab nemzetség az egyik fő babtípus Afrika, Irán és Amerika déli régiói lakói számára. A közepes méretű bab ízletes, és különféle cowpea-ként tartják számon. Előzetes áztatással készülnek, de viszonylag rövid ideig, körülbelül egy órán át forralják. Ennek oka a bab vékony héja.

Az edényből áradó zöldségek erős aromája és az elhalványuló foltok még a kész ételben is felismerhetővé teszik a szemeket. Ez az összes gabona közül a legfinomabb bab. A Jumping John nevű hagyományos szilveszteri ételben használják Amerikában.

A cikk a fajták kis részét sorolja fel, de ismerve a babfogyasztás előnyeit, mindenki megtalálhatja az egyéni igényeknek megfelelő fajt.

 A bab ültetése - videó