Spárgababot termesztünk telephelyünkön

A spárga (vagy zöldbab) bab egyfajta bab, amelynek hüvelye nem tartalmaz kemény szálakat vagy belső pergamenréteget. Az ilyen babokat a főzés során egész hüvely formájában használják a szelepekkel együtt. Az ilyen bab érett gabonáját is megeszik, bár szemcséje kisebb és keményebb, mint a közönséges babé, ezért további áztatást és forrást igényelnek..

Biológiai jellemzők

A spárgabab nevét fiatal spárgahajtásokra emlékeztető ízéről kapta. Ezek a bab a közönséges bab közvetlen rokona. Az egyetlen különbség az, hogy nincs merev film és szálak a hüvelyben. A hüvelyek alakja is eltérő - a spárgafajtáknál a hüvely keskeny és hosszú. A hüvelyesek Vigna nemzetsége szintén a spárgababhoz tartozik. A Vigna különbözik a közönséges babtól a gynoecium felépítésében, a stipulesben és a pollenkompozícióban. A hüvelyei ugyanakkora ízűek, és a főzés során használják őket..

A jel és a spárga nem ugyanaz. A Vigna különféle spárgabab. A spárga tartalmazhat olyan közönséges babfajtákat is, amelyeknek nincs hüvelyében rost és kemény réteg..

A növényt három formában termesztik:

• bokor - 30-50 cm;
• félig göndör - legfeljebb két méter;
• göndör - két-öt méter.

A hüvelyek sokféle árnyalatban kaphatók - zöld, sárga, piros, sötétlila. A hüvelyek meglehetősen keskenyek, hosszúságuk 12 és 120 cm között nő. A spárgabab virágai is sokféle árnyalatban különböznek egymástól, és ezt a növényt gyakran használják dekorációs célokra. Sok fajta árnyéktűrő, és a magasabb növények csipke árnyékában, sőt a házak északi oldalán is termeszthető.

Spárgabab - termesztés és gondozás

A bab termesztése és gondozása nem különösebben nehézkes. Csak emlékeznie kell a növény néhány jellemzőjére. A bab minden fajtája termofil. A bab, különösen a fiatal bab, nem bírja a legkisebb fagyot, sőt a hideg csattanásokat sem. 10˚C alatti hőmérsékleten a bab nem növekszik, negatív hőmérsékleten elpusztul. Szinte mindenhol termesztik. Hidegebb régiókban később vetik be, amikor az ismétlődő fagyok elmúltak. Az északi területen a babot palántákon keresztül termesztik. Délen éppen ellenkezőleg, évszakonként két, sőt néha három termést is meg lehet termelni..

A bab laza, lecsapolt, szerves anyagban gazdag talajon jól megnő. Gyökerei több mint egy méter hosszúak, ezért a babot meglehetősen szárazságtűrő növénynek tekintik. Hosszan tartó aszály esetén azonban a növényeknek szükségük van locsolás. A bab nem bírja a vizesedést.

A bab ugyanazon a területen nő a legjobban, mivel gyökereik nitrogénnel gazdagítják a talajt. Ezért a termesztés helyének megváltoztatásakor a legjobb, ha a tavalyi kertből egy kis földet veszünk egy új ágyra. A bab jó előfutára a káposzta, az uborka, a burgonya.

A magokat szárazon lehet vetni, vagy egy napig vízben áztathatjuk növekedésserkentők hozzáadásával. A méz növekedésserkentőként használható, hamu, szerves humusz, hígtrágya. A stimuláló gyógyszert 1-2% -os vizes oldat formájában állítják elő. Kenjen egy réteg gézt egy lapos tányérra, tegye rá a magokat, fedje le egy második réteg gézzel a tetején, és öntse a magokat oldattal úgy, hogy a géz teljesen megnedvesedjen. Áztatott magokban a növekedési folyamatok gyorsabban és aktívabban kezdődnek, korábban és erősebben hajtanak.

A babmagokat 3-4 cm mélyre kell vetni. A nagyon mély magvetés a csírázás késleltetéséhez és a növények gyengüléséhez vezet, a sekély a gyökerek gyengüléséhez vezet. A könnyű homokos talajokon a babmagok kissé mélyebben eláshatók. Jobb két szemet süllyeszteni a lyukba. Amikor a babot gerincekre vetik, a vetőfészkeket egymástól 20-30 cm távolságra kell elhelyezni, a sorok között 40-50 cm-t hagyva. Ezzel az elrendezéssel a növények ellátják a szükséges táplálkozási zónát és világítást. A palánták 5-10 nap múlva jelennek meg.

Ha fennáll az éjszakai fagy veszélye, a palántákat fóliával vagy nem szőtt anyaggal kell lefedni. Délután el kell távolítani a menedéket.

3-4 hét elteltével a csírázás után nitrogén műtrágyával trágyázható. Ez különösen fontos száraz időben, mert a melegben a növények nem képesek elegendő mennyiségben felszívni a nitrogént a levegőből. Ha a talaj kevés szerves trágyát tartalmaz, akkor komplex trágyázást kell végezni. Gyümölcs beállításakor a babot kálium-foszfor összetétellel etetheti. Lomb etetés is elvégezhető. Erre a célra a közönséges fahamu alkalmas..

Vessen babot, a legjobban a parcella széle mentén, egymás után, göndör és félig göndör fajtákat erős trelliszákba irányítva. Jobb, ha fából készült trelliseseket készítenek, mivel a babnak nincs bajusza, és sokkal nehezebb lesz őket fém vagy műanyag köré tekerni. Göndör babot is tehet kerítésekre, oszlopokra. Készíthet egy "kunyhót" - négy oszlopot a talajba ásva egy négyzet sarkában, 50-100 cm-es oldallal, és csúcsokkal összekötve. A "kunyhó" oldalát keresztgerendákkal lehet megerősíteni. A babszemeket a „kunyhó” négy oldalára vetik, és ahogy nőnek, a szárak körbetekerik a támaszt, teljesen elrejtve a lombozat és a gyümölcs tömege alatt.

A spárgabab sok fajtájának gyönyörű, különböző színű virágai vannak, ami lehetővé teszi, hogy dísznövényként ültessék őket a virágágyások szélei mentén. A hosszú hüvely tömegével felakasztott cserjebab szintén meglehetősen vonzó. A babgondozás a sorközök lazításában és a gyomlálásban áll. Mivel a bab jól reagál szerves trágyák, akkor a gyomnövényes füvet közvetlenül a babcserjék alatt ki lehet rakni: nyár végére humuszossá válik, és egyben takarótakaróként szolgál.

A fiatal babnövényeket gyakran támadják meg a levéltetvek, a takácsatkák és a fehér lepkék. Ezek leküzdésére a növényeket mosószappan, dohánypor, hamu oldataival lehet permetezni. Alkalmazhat rovarölő szereket - Agravertin, Actellik, Fitover. A csigák leküzdése érdekében a palánták körüli talajt száraz hamu, mész vagy száraz luc (tű) tűkkel lehet megszórni. Az ipari készítmények közül a "Groza" szemcsés készítmény hatásos.

Aratás

Mivel a hüvelyeket éretlenül fogyasztják, fontos, hogy a spárgabab szedésekor ne hagyja ki a pillanatot. A betakarítás legjobb ideje a petefészkek megjelenése után 7-14 nappal, a fajtától függően. A hüvely ebben a korban tele van tápanyaggal, a szemcseméret bennük nem haladja meg a búzaszemet. A hüvelyeket naponta le kell szakítani, körülbelül azonos korú tételekben. Az éretlen hüvelyek eltávolítása a növényből új virágzási hullámot és új petefészkek kialakulását idézi elő. A zöld hüvelyeket ilyen módon betakaríthatja egészen a hidegig..

A zöld spárgabab hüvely alkalmas friss fogyasztásra, konzerválásra, fagyasztásra. A hüvelyeket rövid ideig frissen, hűvös, sötét helyen, egy rétegben szétszórva lehet tartani. De egy-két hét múlva a hüvelyek durvábbak és kiszáradnak. Ezért a spárgabab termésének hosszú távú tárolásához a legjobb fagyasztókat használni..

Hosszú távú tárolás céljából a babot meg kell mosni, 2-3 cm hosszú darabokra vágni és forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozni. Ezután engedje le a vizet, és tegye a babot a mélyhűtőbe, szorosan műanyag edényekbe vagy zacskókba csomagolva. Ha a hüvelyeket laza formában akarja lefagyasztani, akkor először szárítani kell őket, különben fagyasztva összeállnak.

Mint már említettük, a spárgabab írásban is felhasználható. Ehhez a hüvelyeket biológiai érettségig kell hagyni. A hüvelylevélnek puhának és könnyen kinyílónak kell lennie. A betakarított gabonát jól meg kell szárítani, ha naponta kevergetve vékony rétegben újságokra vagy ruhára szórjuk. A legjobb, ha a babot száraz fedéllel, időnként kinyitva és szellőztetve tárolja.

Soha ne tároljon rosszul szárított babot. Ez rothadáshoz és gombás fertőzések kialakulásához vezethet..

A spárgabab előnyei és ártalmai

A spárgabab előnyeiről és veszélyeiről szólva nem csak a csodálatos növény gasztronómiai tulajdonságait kell szem előtt tartani. A bab kiváló kertész és zöldségkertész. Akik törődnek a talaj termékenységével, soha nem fogják figyelmen kívül hagyni a babot, valamint az egyéb hüvelyeseket. A babcserjék minden irányban feloldják a talajban a legalább egy méter hosszú gyökereket, amelyeken nitrogéntartalmú glomerulusok halmozódnak fel. Ez azt jelenti, hogy a babcserjék nélkülözhetetlen nyomelemekkel gazdagítják a talajt - nitrogén. Ezért a bab (és más hüvelyesek) univerzális prekurzor növény szinte minden mezőgazdasági növény számára. A bab teteje kiváló komposztot biztosít.

A bab általában elriasztja a rákokat és a vakondokat. A babtermesztés területén ezek az aranyos kártevők soha nem fognak megjelenni. Ennek érdekében a babot a telep kerületén, valamint a többi növény között külön bokrokban kell elültetni. A bab meglehetősen gyorsan növekszik a zöld tömegben. Ezért a göndör fajták lehetővé teszik a zöldelléssel összefonódott áttört pavilonok létrehozását, a szélvédők rendezését, az uborka és a paradicsom árnyékolását a déli üvegházakban.

Ami a spárgabab diétás tulajdonságait illeti, ez egy igazi tápanyag-raktár. A zöld hüvely A, C, B csoport vitamint, vasat, cinket, magnéziumot, káliumot tartalmaz. A babszemeket a szervezet jól emészti és felszívja, és kifejezett vízhajtó hatása van. 100 g termékben csak 23 kcal van, ami vonzóvá teszi azokat, akik fogyni akarnak. A hüvelyek tartalmaznak némi fehérjét és rostot, elhanyagolható mennyiségű szénhidrátot.

A zöldbabot önálló ételként, valamint más ételek és köretek részeként is használhatja a főzés során..

A spárgabab (mint más hüvelyesek) káros tulajdonságai közé tartozik az a tulajdonság, hogy fokozott gázképződést okoz. Ezért a babot nem ajánlják azoknak, akik krónikus emésztőrendszeri betegségekben szenvednek, valamint megnövekedett a gyomor savassága..

Ezenkívül a babot (és nem csak a spárgát!) Nem szabad nyersen enni vagy áztatni. Az a tény, hogy a hüvely és a bab kötegében van egy mérgező anyag - phasin, amely súlyos mérgezést okozhat (a phasin csak a Mash babban van, ezért csírázva fogyasztható). A fazin hőkezelés során elpusztul, ezért a friss salátákban is spárgababot csak főzve adhatunk hozzá. Jáde és köszvény esetén a zöldbabot óvatosan kell fogyasztani, de nem szabad teljesen elhagyni ezt az egészséges zöldséget.

A bab termesztése - videó