Hogyan hasznosak a hüvelyesek a test számára, és a népszerű ételek receptjei

Minden ember életében legalább egyszer kipróbálta a borsópürét, a lencselevest és a babsalátát. Azonban kevesen gondolkodnak a hüvelyesek előnyeiről az emberek és az állatok számára. A kultúrát évszázadok óta használják értékes összetevőként. Az ókori görögök, egyiptomiak és rómaiak termesztették. A bab mind a mai napig különleges helyet foglal el az egészséges étrend menüjében. Tudja meg, mely növények tartoznak a hüvelyesek családjába? Vizsgáljuk meg mikroszkóp alatt a legnépszerűbb termékek kémiai összetételét. Azt is elemezzük, hogy a bab milyen előnyös tulajdonságokkal rendelkezik férfiak, nők és gyermekek számára..

Az eredeti gyümölcs a tudósok szemével

A biológusok a babot a "lepkék" nemzetségből származó növények gyümölcsének nevezik. Sűrű és zárt, hosszúkás szelepekben helyezkednek el. A bab szigorúan a vonal mentén helyezkedik el. Mindegyiknek alig észrevehető lába van..

A kultúra változatosságától függően a gyümölcs alakja:

• ovális;
• kerek;
• lapított;
• ívelt;
• párkányokkal.

Amikor a hüvely teljesen beérett, a fedél kinyílik, és a magok a földre hullanak. Kicsit korábban szüretelik őket, hogy ne veszítsék el a betakarítás egy részét. A babot száraz, hűvös helyen tárolja. 2 évig nem veszítik el tulajdonságait.

A borsó és a bab egyes fajtáit a teljes érettségre való várakozás nélkül takarítják be. Az eredmény egy zöld termék.

Más növények szintén hüvelyesek. Például lucernát és csillagfürtöt használnak takarmányként.. Wisteria és a mimóza díszíti a nyaralókat. A tüskés akácfát pedig különösen értékes fajnak tartják. Egy igazán csodálatos család! Vizsgáljuk meg közelebbről, hogy néz ki az a bab, amelyet az emberek fogyasztanak..

Felsége a borsó

A kultúrát jogosan hívják királyinak, mert Európában, Kanadában és Ázsiában termesztik. Sárga és zöld színű. Minden a betakarítás idejétől függ.

A bab számos értékes vitamint tartalmaz:

• tiamin - B1;
• B2 - riboflavin;
• niacin - B3;
• B5 - pantoténsav;
• adermine - B6;
• B9 - folsav;
• C - aszkorbinsav.

Ezenkívül a termék vas-, foszfor-, magnézium-, cink- és káliummolekulákat tartalmaz. A borsót nyersen fogyasztják, amikor a magjuk zöld. A teljesen érett gyümölcsöket közepes lángon forralják vagy párolják. A hőkezelésnek köszönhetően a termék édeskés ízt kap, anélkül, hogy elveszítené értékes elemeit. Leveseket, kását készítenek belőle és salátákhoz adják. A bab előnyeinek tapasztalata érdekében rendszeresen be kell vonnia őket az étrendbe..

Megtanuljuk, hogyan kell főzni a borsó zabkását. Összetevőkre lesz szükség:

• a borsó zöld vagy sárga;
• sárgarépa;
• izzó;
• kaliforniai paprika;
• krém;
• petrezselyem;
• só;
• fűszer;
• növényi olaj.

A száraz borsót gondosan válogatják, eltávolítva a fekete és sérült példányokat. Jól mossák, többször cserélik a vizet. Áztassa 6-7 órán át. A terméket felgyújtják és addig forralják, amíg a bab megpuhul. Ezután zúzással összegyúrják, és gyengéd pürévé változtatják őket.

A finomra vágott hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a paprikát. Keverje meg, csökkentse a hőt, és pár percig párolja. A kész terméket pürével kombinálják. Fűszerezzük tejszínnel, fűszerekkel, sóval. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

A borsó zabkása jól illik a pácolt uborka, káposzta, sertés vagy marhahús mellé.

Ínyenc nővér bab

Fényes felület, élénk színpaletta, masszív textúra, értékes alkatrészek tárháza. A babról szól. Segítségével a hölgyek megőrzik szépségüket, a férfiak izomzatot építenek, a gyerekek pedig sikeresen fejlődnek. Ráadásul a vegetáriánusok hús helyett babot esznek..

A főzéshez nemcsak magokat használnak, hanem növényi hüvelyeket is..

A fajták elképesztő változatosságának köszönhetően a bab sokféle színben kapható. A leggyakoribb lehetőségek a következők:

• fehér;
• a fekete;
• barna;
• piros;
• bézs;
• lila.

Ezenkívül a magok lehetnek monokromatikusak, foltosak, mozaikok és foltosak. Minden ínyencnek van íze és színe.

A termék előnyei azonban a bab kémiai összetételében rejlenek, amelyet a tudósok felfedeztek.:

• A, B, C csoport vitaminjai;
• szerves savak;
• kálium;
• cink;
• réz;
• nitrogénvegyületek;
• szterinek.

A babban található fehérje nagyon hasonlít a húshoz. Azonban sokkal gyorsabban szívódik fel, és több mint 75%.

A bab jótékony hatással van a vércukorszintre. A hüvelyből származó tinktúrákat a vesék, a reuma és a magas vérnyomás kezelésében alkalmazzák. A termékből borz, konzervek, saláták és mindenféle köret készül.

Pompás dara - lencse

A közelmúltban szokatlan hüvelyesek jelentek meg a szupermarketek polcain - lencse.

Különböző fajtákban kapható, amelyek színe eltér:

• zöld-
• piros;
• barna.

Különös figyelmet kell fordítani a francia lencsére és a "Beluga" -ra, amelynek szemei ​​fekete kaviárra emlékeztetnek. Vitaminkompozíciója és mikroelem-profilja meghatározza a hüvelyesek egészségügyi előnyeit. Például a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy hashajtóként használják a lencse levest..

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ennek a receptnek megfelelően készítsenek leveseket serdülőknek a csontszövet megerősítésére. Hozzávalók:

• Bármilyen lencse bab;
• krumpli;
• sárgarépa;
• íj;
• vaj;
• paradicsom;
• tejföl;
• só;
• őrölt gyömbér;
• koriander;
• curry;
• kurkuma;
• petrezselyem;
• növényi olaj.

A megmosott lencsét körülbelül 25-30 percig forraljuk. Adjunk hozzá burgonyát és egy kis vajat. Amikor felforr, csökkentse a hőt, és kb. 15 percig párolja.

Ekkor elkészül a szósz. A felaprított hagymát növényi olajban megdinszteljük. Hozzáadunk reszelt sárgarépát, kockára vágott paradicsomot. Keverjük és pároljuk 10 percig. Az elkészített mártást a levesbe öntjük és további 15 percig forraljuk, időnként megkeverve, hogy a lencse ne égjen meg. Fűszerezzük az edényt fűszerekkel, majd turmixgéppel őröljük meg. Levespüré gyógynövényekkel meghintve és az asztalhoz tálalva.

Csak a legnépszerűbb hüvelyeseket ismertettük. A szója, a csicseriborsó és a földimogyoró szintén hasznosnak számít. Számos értékes összetevőt is tartalmaznak:

• vitamin komplex;
• aminosavak;
• ásványok;
• fehérjék;
• szénhidrátok.

Mindegyik a maga módján befolyásolja a testrendszereket. A legfontosabb dolog a termék megfelelő elkészítése és okos használata az étrendben..

Milyen előnyei vannak a hüvelyeseknek a test életében?

Mint tudják, borsó, bab, földimogyoró, lencse a csicseriborsó pedig rengeteg fehérjét és élelmi rostot tartalmaz. Ezért rendszeres fogyasztásuk jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A nyomelemek hozzájárulnak a radionuklidok és a nehézfémek eltávolításához a testből. A folsav és a bőséges kálium erősíti az immunrendszert.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják a férfiaknak, hogy naponta legfeljebb 150 g babot fogyasszanak. Ennek eredményeként a koleszterin eltávolításra kerül a vérből, ami érezhetően javítja a családfők és a fiatalok jólétét. A triptofánt tartalmazó lencse segíthet a stresszes helyzetek kezelésében.

Amerikai tudósok azt találták, hogy a hüvelyesek nélkülözhetetlen étrend a fogyáshoz, mivel minimális mennyiségű zsírt (legfeljebb 0,4 g) tartalmaznak.

A nők számára a hüvelyesek előnyei nemcsak a test létfontosságú funkcióinak belső rendszereiben nyilvánulnak meg. Például őrölt lencsét használnak maszkok gyógyítására..

Rendszeres használatukkal érezhető hatást érnek el:

• komplex táplálkozás;
• hidratáló;
• felépülés;
• megfiatalodás.

Az arcmaszk lencselisztből készül. Tejföllel vagy kefirrel kombinálják. A bőrre kenjük és 15-20 percig tartjuk. Mossa le hideg vízzel. Az eljárást legfeljebb tízszer ismételjük meg..

Nemtől és kortól függetlenül a fekete bab előnyei és ártalmai bizonyos esetekben sokféle helyzetben mutatkoznak meg.. A fekete bab naponta éhgyomorra történő lenyelése jelentősen csökkentheti a vércukorszintet. Az olívaolajjal párolt bab kiváló diétás terméknek számít. A rost és a foszformolekulák jelenléte serkenti az emésztőrendszert. Az aminosavak, szénhidrátok és fehérjék energiával látják el a testet.

A sült bab nagyon népszerű a mai fiatalok körében. Az ezekből származó előnyök és károk gyakorlatilag azonos szinten vannak. Például a termék ellenjavallt azok számára, akiknek máj- és hasnyálmirigy-problémái vannak. Másrészt a bab erősíti a csontokat és a fogakat. Azok, akik szeretnének hízni, hízni fognak gyorsan a sült bab segítségével. Aztán, mivel a kövér embereknek jobb, ha feladják a csemegéket.

Receptek a hagyományos gyógyítóktól

A rendhagyó gyógyítók jól ismerik a hüvelyesek előnyeit. Ezért sokféle lehetőséget kínálnak a főzetek elkészítéséhez. Vegyünk néhány receptet. A reuma kezelésében főzetet készítenek száraz hüvelyből. Először összetörik őket. Ezután vízzel felöntjük, és lassú tűzön körülbelül 15 percig főzzük. Vegyen 0,5 csészét étkezés előtt.

Hasonló "gyógyszert" készítenek a cukorbetegségre is. Naponta legalább 6-szor vegye be.

Forraláshoz a babot tehéntejben főzzük, amíg meg nem puhul. A folyadékot lecsepegtetjük, és a maradék terméket összetörjük. A Gruel-t gézre vagy kötésre alkalmazzák, majd a test gyulladt területéhez rögzítik. A tömörítéseket napközben többször cserélik..

A hüvelyesek előnyeinek megértése érdekében megvizsgáltuk a termék kémiai összetételét. Rengeteg értékes ásványi anyagot, aminosavat és vitamint tartalmaz. A népszerű recepteket könnyen elkészítheti otthoni konyhájában. A népgyógyászok gyógyszerei pedig segíthetnek a betegségek elleni küzdelemben.

Milyen előnyökkel jár a hüvelyesek a fogyás és az egészség szempontjából - videó