A bab főbb fajtái és típusai, leírás: fotó + videó

Az utóbbi időben nyilvánvaló okokból megnőtt az érdeklődésem a növény iránt: végül is helyettesítheti a húst, és akár 40% fehérjét is tartalmaz. Úgy döntöttünk, hogy visszatérünk a családdal az egészséges táplálkozáshoz, és meg akartam kérdezni, hogy hány fajtája és faja van ennek a növénynek.

Végül is különféle ételekhez használhatók, és nem kell hasznos tulajdonságokról beszélni. Ezért különféle hüvelyesek a kertben a babokkal szemben egészséges étrendet és különféle ételeket hoznak az étrendbe..

Megosztom veletek a fajták leírását, valamint fényképeket és videókat a jobb ismerkedés érdekében.

Amikor csak ezt a növényt kezdték termeszteni, először a gazdaságban használták dekoratív növényként, virágágyások és kerti parcellák szépségére és díszítésére..

Ebben az időben a babfélék sokféle fajtája és fajtája létezik, amely lehetővé teszi a legérdekesebb és leghasznosabbak kiválasztását magának. Könnyebb kitalálni, ha a babot szín szerint osztályozzuk. Nézzük meg közelebbről.

Ezenkívül a fehér bab sok vasat tartalmaz, ami nagyon előnyös a szív és az erek állapotának, valamint az általános jólétnek. A bab más zöldségekkel működik a legjobban.

A növény általában több fajtára oszlik a bokor szerkezete szerint:

1. Bokros bab. A bokor magassága 40 cm és 60 cm között változik, gazdaságokban történő termesztésre ajánlott. A faj ellenáll a fagynak, nagy termést ad.
2. Göndör (szövés). Ez a faj akár öt méter magasra is képes nyújtani. Előnye, hogy nem sok helyet foglal el az oldalon. De tenyészideje hosszabb, mint más fajoké, ezért az ilyen bab tenyésztése és termesztése zord éghajlatú területeken nehézségekbe ütközhet, és nem biztos, hogy jó termést eredményez..
3. Félig zsugorodik. Ez egy köztes fajta, amelynek bokrai csak néhány métert érnek el..

Attól függően, hogy melyik fajtát termesztik, a termés mennyisége a helyes és hozzáértő gondozástól függ..

A fehérbab legjobb fajtái a következők:

Fekete szem

Ennek a fajtának a babja meglehetősen kicsi, de a bőr felső rétege meglehetősen vékony. Ez lehetővé teszi, hogy ezt a fajtát előzetes áztatás nélkül használják a főzéshez. A növény ezt a nevet azért kapta, mert az egyes babokon fehér alapon fekete folt formájában volt a jel..

Chali

A fajta elterjedt Törökországban, és a név fordítása úgy hangzik, mint "bokor". Ezek a bab nagyméretűek és sűrű, szilárd szerkezetűek..

Alapvetően második fogásokhoz használják, ahol nemcsak forralásra van szükség, hanem sütésre is lehetőség van. A kalcium és a kálium még a hőkezelés után is megmarad a babban.

Nevi

Ezt a fajtát Bostonnak vagy amerikai babnak hívják, nagy népszerűsége miatt az Egyesült Államokban. Enyhe aromás íze, sokoldalúsága miatt értékelhető, sok ételhez alkalmas, beleértve salátákat, leveseket, szószokat is. 45-50 perc alatt elkészül.

Lima bab (Lima)

a fajta hold alakú, széle kissé ívelt. Ennek a babnak a nevét Peru fővárosának - Lima tiszteletére adták. Van még egy meghatározása - vajbab sajátos krémes íze miatt.

A Lima gazdag zsírokban, fehérjékben, vitaminokban és élelmi rostokban. Pörköltek és sült ételek elkészítéséhez nélkülözhetetlen.

Ismertek olyan ritkább fajták is, mint a Belozerka, a White flat.

vörös bab

Az ilyen élénk színű fajták az utóbbi időben nem kevésbé népszerűek, mint a hagyományos fehérek.

• Valamivel több fehérje van - 8 gramm / 100 gramm termék. Ami pedig az antioxidánsok tartalmát illeti, amelyek eltávolítják a radionuklidokat és csökkentik az emberi test öregedési folyamatait, a vörös bab jobb, mint sok gyümölcs és zöldség.
• A hasznos termékben található vitaminok és rostok segítenek a rák megelőzésében és normalizálják a gyomor-bél traktus munkáját..
• A vörös babot nem szabad nyersen fogyasztani, mivel nagyon mérgező. A babot hőkezelés előtt ajánlott egy ideig áztatni. És legalább fél óráig kell főzni őket..
• A vörös fajták olyan fajtákban találhatók, mint a közönséges és az ázsiai bab, valamint a szövés és a bokor.

Ennek a babnak a színe lehetővé teszi, hogy még dísznövényként is elültessék, vagyis csak a szépség kedvéért.

Vese

A változatosság nagy, és az árnyalat a gazdag vöröstől a tarka árnyalatokig változik. Sok hasznos eleme van, amelyek közül a fő a vas és a fehérje.

A vese fűszeres pörköltek konzerválására és főzésére ajánlott. A receptben célszerű kombinálni más zöldségekkel.

Skorospelka

A név önmagáért beszél - a termést 2,5 - 3 hónap alatt szüretelik. A gyümölcsök hosszúkásak és szépek, oválisak. Árnyalatú vöröses rózsaszín.

Rubin

A fajtát dekoratív hatása jellemzi. Hosszúkás babja van, kellemes cseresznye-lila árnyalattal..

Továbbá ezt a típust képviseli a Tomato fajta, amelyet konzervek készítéséhez ajánlanak, és a grúz konyha nemzeti ételeiben használják. A bab hosszúkás és kissé lapított formájú, barnás-bordó színű.

A Taskent fajtát elsősorban a meleg déli régiókban termesztik. Észak, nyugat nem biztos, hogy kibírja a zord telet.

Zöld és sárga bab, fő fajták

Ennek a fajnak a gyümölcsei az utóbbi időben egyre híresebbek és elérik a 6 és 20 cm közötti hosszúságot. Az egyik hüvely három-nyolc babot tartalmaz. A fajtákat már az ókor óta ismerik: Kínában és Dél-Amerikában élelmiszerként használták őket. Európában a zöldbab csak a 18. században jelent meg..

1. A faj jellemzője, hogy a hüvelyeket egészben fogyasztják, anélkül, hogy kivennék a gyümölcsöket. A zöldbab alakját sokféle faj képviseli, amelyek babja alakja változhat: a rövidtől és a lapos oldalaktól (7 cm-től 13 cm-ig) a szokásosig - egy kör alakú.
2. A színtartomány is változhat: a szürkés zöldtől, a sárgától az élénk zöldig.

Spárga

A zöldbab kiemelkedő képviselője. Kerek pengék jellemzik, durva szálak nincsenek benne.

Sachs

Magas hozama és meglehetősen gyors érése miatt népszerű. A zöldbabot főzés előtt nem kell vízbe áztatni. Gyorsan főz, ennek a fajtának az alakja hosszúkás, enyhe hajlítással. A babnak kissé édes íze van, gyakran használják salátákhoz.

Ezek a babok nem tartalmazzák a rostot. Van olyan fajta, mint a Tendigrin, amely ízlésben és hozamszintben az egyik vezető. Fazékban is termeszthető. Ismertek még a Vigna, a Macarena, a Metro Black, a Vigna, a keleti csoda.

Színezett

Érdekes árnyalatokban különbözik a többi fajtától. A babnak krémes és sárgás-bézs palettája lehet. A hőkezelés nem változtatja meg az árnyalatot, ami bármely étel eredeti színét adja.

Kinghorn viasz

Henger alakú babra vonatkozik. Kiváló ízű.

A Borlotto népszerű - a bab laposan lapos, zöld színű, vöröses foltokkal. Szárításhoz ajánlott. Szafariról, a Blue Lake-ről is ismert.

A lapos babot e fajnak is nevezik. Megkülönböztető jellemzője, hogy ha késlelteti a betakarítást, a gyümölcs nagyon kemény lesz. A legjobb képviselők: Prince és Hunter.

Lila bab

• A hüvelyek hossza ezekben a fajtákban körülbelül 10 - 12 cm. Kívül a szín lila, de a babon belül zöld olajbogyó árnyalatú, mert a hőkezelés megváltoztatja e faj gyümölcsének színét.
• Kínát és Indiát tekintik e faj őshazájának. Mind a fiatal hüvelyeket, mind a szelep nélküli babot élelmiszerhez használják..
• A lila babot nyersen és főzve fogyasztják.

Blauchild

Az egyik legfényesebb és legnépszerűbb képviselő. Ez a fajta lila színű, nemcsak a hüvely, hanem a virágzás és a levelek. A fajta későn érik, az ültetéstől az érett gyümölcs betakarításáig tartó időszak 90 - 110 napot vesz igénybe. Ezért területünkön jobb palántákban termeszteni..

Virágzása korán kezdődik és a hideg időszakig tart, így minden bokornak egyszerre vannak babjai és virágai.

Hüvelyek szálak és pergamen nélkül, legfeljebb 22 - 23 cm hosszúak, széles alakúak. Maguknak a baboknak olajos íze van, nagy méretűek, krémesek.

Göndör bokor, amely legfeljebb három, néha négy méter magas, jó támaszt igényel.

Fekete bab

1. Egyre népszerűbb, mert nemcsak szokatlan fekete színű, hanem sikeresen helyettesíti a húskészítményeket is. A fehérjetartalom (9 g / 100 g) magasabb, mint a hagyományos fajoké, ezért a növényi és egészséges ételek kedvelői sikeresen használják ezeket a fajtákat étrendjükben..
2. A fajtákat bokorként és hegymászó növényként egyaránt bemutatják.
3. Alapvetően a kulináris szakemberek sikeresen használják őket akár levesekbe, akár köretként. Gazdag és tápláló ízt ad minden étkezésnek.

Preto

A fajta érdekes árnyalattal lephet meg - kívül fekete, belül bézs a gyümölcs. De a hőkezelésnek elég hosszúnak kell lennie, körülbelül három órán át kell főzniük, és főzés előtt is be kell áztatniuk.

Ennek a fajta fekete babnak az íze egy kis bogyós gyümölcs, és használata némi héjat hoz az egyes ételekhez.