Kék agávé - mexikó legnépszerűbb növényének fényképe

Az agave hasznos tulajdonságai még a Mexikóban élő indiánok is ismerték.

És ezt a növényt mindig is számos legenda rajongotta az őslakosok körében..

Egyikük azt mondta, hogy az emberek nem találják meg az agavét, amely sűrűn ellepte a nagy területeket..

De egy napon szörnyű zivatar tört ki, és villámcsapás ért el egy magas agávét. És akkor kezdett folyni belőle a lé. Szokatlanul ízletes és édes lett.

Az emberek csodálkoztak a történteken, és úgy döntöttek, hogy ez egy ajándék, amelyet az istenek átadtak nekik. Az indiánok ezt a növényt széles körben használták különféle célokra, de nem nőtt különlegesen: otthonaikat egész sűrű vadon növő agávé vette körül.

Csak művelni kezdte 1758-ban, ekkor adott spanyol király számos földet Mexikóban Don José de Guervónak, akit később elsajátított az első alkoholos italok kiadása.

Abban az időben különböző fajokat termesztettek (beleértve a Agave amerikai), választva empirikusan azokat, amelyek italok gyártására a legalkalmasabbak, azokat a fajokat, amelyek nem adták meg a kívánt eredményt, gyökerestől elvetették és nem ültették tovább.

Maga az ültető tequila falu közelében élt, ezért az általa kitalált italt tequilának nevezte el, később pedig a bor előállítására legalkalmasabbnak más nevet kapott tequila, ezt a nézetet vettük figyelembe.

Szülőföld

Agave kék - majdnem legnepszerubb üzem Mexikóban. Ezért gyakran "agave mexikói" -nak hívják.

Különösen sok olyan ültetvény van ilyen agávéval Jalisco államban, ott 80 ezer négyzetkilométernyi területen terjedtek el.

A kék agávé vadon is növekszik, bár külsőleg kissé különbözik az otthon termesztett növényektől, erőteljesebb és több nagy mag.

Vadul növekszik a sivatagokban és a hegy lejtőin, így van szívós, amely még a vulkáni lávával borított lejtőket is kitölti.

Kék agave fényképe

Ezután láthatja a kék agavé fotóját:

Tequila termelés

Kék agave nyersanyagként szolgál a tequila készítéséért.

1902-ben Franz Weber németországi botanikus Mexikóba érkezett. El kellett döntenie, hogy melyik agávé a legjobb alkoholos italok készítéséhez..

Tudós következtetést vont le, amelyre a helyi indiánok jóval előtte érkeztek: erre a célra érdemes kék agavát termeszteni.

Tehát a tudós nevét is megkapta, és hívni kezdték Agave tequilana weber.

Ez a fajta agave alakú hatalmas rózsára hasonlít. Levelei húsosak, rostosak, szélén tövisek vannak és viasz borítják, hogy megakadályozzák a sok nedvesség elpárologását. Kék vagy zöldes-szürkés színűek. Csak tequila előállításához növénymag.

Az ültetvény szakemberei figyelemmel kísérik az agavé fejlődését, és amikor annak magját nem növekszik és akkor vörösesbarnává válik speciális eszköz, amelyet úgy hívnak coa, közvetlenül a terepen az összes többi alkatrész levágásra kerül, és a mag feldolgozásra kerül.

Gyári mag párolt, aprítsd finomra és facsarj levet.

Az ültetvényeken nincs konkrét betakarítási idő. A magok különböző időpontokban érnek, a betakarítás folyamatosan zajlik egész évben.

Tequilát gyártanak csak Mexikóban, mert az ital készítéséhez szükséges növényeknek bizonyos körülmények között meg kell nőniük: a tequila agávéi általában magasan helyezkednek el 1500 méter tengerszint feletti magasságban.

A hőmérséklet itt ingadozik 20 fok, a felhős napok nem lehetnek többek, mint 100, a csapadék szintje évente legfeljebb 1 méter.

Vannak különlegesek is talajigények: gazdagnak kell lennie vasban és ásványi anyagokban. Egyes termelők a vulkánkitörések által képzett hegyoldalakon termesztett kék agavát részesítik előnyben.

Mindezek a feltételek nem teljesülhetnek más éghajlaton. Ugyanis elősegítik, hogy átlátszó, különleges finom aromájú tequilával készüljenek..

A hosszú száraz periódusok ellenére agávé mezők ne öntözzön, mert ebben az esetben a növény nagyra nő, de elveszíti a növényi cukrot, fontos a tequila gyártásában

Ezeket a kék agave ültetvényeket az UNESCO védi. A tequila pedig Mexikó nemzeti italává vált. Az ország az egész világon exportálja.

A tequilát széles körben használják ízesítő adalékként ételekhez és üdítőkhöz (nektárok és gyümölcslevek).

A növénynél préselt kék agavé levét nemcsak a tequila előállítására használják, hanem független ital is..

Lé ízlés szerint úgy néz ki, mint a méz. Kulináris szakemberek használják, hozzáadják a tésztához (ez azért is kényelmes, mert a lé könnyen erjed), desszertekhez és különféle krémekhez..

A lé bármilyen folyadékban könnyen feloldódik, ezért abból készítik különféle italok, gyakrabban koktélok.

A gyümölcslé sűrű állagú, és gyakran nevezik nektár. Létezik két fajta ilyen nektár, amelyet a mag különböző fokú feldolgozásával nyernek.

A könnyű nedűnek van karamellás íz, sötét- íze melasz és finom utóíz. Tiszta formájában mindkét típust használják mint a lekvárunk: pékárukra öntik, teához adják.

Étel

Fiatal kocsányokat hívnak Mexikóban quiote és élelmiszerhez használják. Úgy készülnek, mint minden zöldség. Számos népszerű mexikói zöldségétel található kék agave csírával..

Agave kiadja hosszú kocsány, ahol két vagy három hónap múlva virág virágzik. De az ültetvényeken kocsányt levágják, hogy a növény ne pazarolja a leveket a virágzásra.

Farmakológia és hagyományos orvoslás

A kék agavét gyógyászati ​​célokra is használják..

A benne lévő vegyszerek növelik az alkalmazott gyógyszerek hatékonyságát a gyomor és a belek betegségei.

Az agavé hozzáadásával készült gyógyszerek javítják a perisztaltikát, enyhítik vastagbélgyulladásból, és a betegségek elleni küzdelemben is segítséget nyújt korona.

Azt számos értékes tulajdonsággal rendelkezik: eltávolítja a felesleges folyadékot a szövetekből, segít erősíteni az idegrendszert, segíti az anyagcserével kapcsolatos betegségeket, javítja az emésztési folyamatokat.

A lé tartalmaz inzulin. De ő nem fogyasztható nagy mennyiségben, mivel tartalmazza sok fruktóz.

A népi gyógyászatban a levél tinktúrát írják elő puffadással és gyomorégéssel.

Az orvosok úgy vélik, hogy a kék agave tulajdonságai nem teljesen érthető, annak farmakológiai a lehetőségek nagyon nagyok.

Az már egyértelmű, hogy ez a vitamin alapja lehet B csoportú gyógyszerek és gyógyszerek, amelyek növelik a vas mennyiségét a szervezetben a gyógyszerek számára, a szívműködés javítása, mivel magnéziumot és kalciumot tartalmaz nagyon.

A kék agávé Mexikó szimbólumává vált, gazdagságának fő forrása.