A sampinyonk előnyei és ártalmai az emberi test számára

Tudva, hogy a sampinyonk milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a szervezet számára, jelentősen javíthatja egészségét. A legtöbben a gombát csak finom ételként érzékelik, anélkül, hogy elgondolkodnának azok előnyein és lehetséges kárain. Az ókori rómaiak értékelték elsőként a sampinyon előnyeit. Aztán a világ legtöbb országában elkezdték termeszteni őket..

Sampinyonkeverék

A sampinyonval több mint 200 fajta létezik. Mindegyikük a Champignon család lamelláihoz tartozik. Nem minden képviselő ehető. Az olaszok elsőként szándékosan termesztették őket a 17. században, a 18. században pedig ezt a gombát kezdték termeszteni Franciaországban és Svájcban..

Most a sampinyonvalat tartják a bolygó legelterjedtebb gombájának, a világ gombatermelésének majdnem 80% -a onnan származik. A termesztést 70 országban végzik, másoknál többet exportál amerikai gombatermékekből. A vezetők közé tartozik az Egyesült Királyság, Franciaország, Hollandia, Németország és Lengyelország is. A sampinyonnyal Tajvanból érkeznek a boltok polcaira Dél-Koreából..

Hihetetlenül élénk aromájú és kellemes ízű finomságú termék, amely nem veszik el a hőkezelés során. Sok étel tartalmaz ezt a csodálatos terméket..

A gomba nyersen fogyasztható, tökéletesen pácolt, konzerv és szárított. A sampinyonák jól kiegészítik hal és hús, szinte minden zöldséggel és étellel kombinálva.

A gombák energiaértéke alacsony: 100 g termékben legfeljebb 22 kcal.

A sampinyonka vitamin összetétele:

• 3,8 mg niacin (PP vagy B3);
• 1,5 mg pantoténsav (B5);
• 0,5 mg riboflavin (B2);
• 0,11 mg piridoxin (B6);
• 0,09 mg tiamin (B1-vitamin);
• 14 μg folsav (B9);
• 0,1 mcg cianokobalamin (B12).

A gomba a B-vitaminok ilyen nagy listája mellett 0,11 mg tokoferolt (E-vitamint) tartalmaz.

A sampinyonak ásványi összetétele:

• 450 mg kálium;
• 18 mg kalcium;
• 120 mg foszfor;
• 9 mg magnézium;
• 6 mg nátrium.

A gombákban réz (0,5 mg) és vas (0,4 mg) vegyületeket is találtak. A gombák mangánt (140 mcg), szelént (25 mcg) és cinket (1 mg) tartalmaznak.

A sampinyonk előnyei és ártalmai a szervezet számára

A sampinyonvalja az emberi test számára nagyon fontos mikro- és makroelemek raktára. A riboflavin miatt megtakarítják a migréntől. A lizin és az arginin aminosavak javítják az intelligenciát és a memóriát. Ezek az anyagok aktiválják az étvágyat, erősítik a védő funkciókat, csökkentik a koleszterin koncentrációját, ami csökkenti a szívroham valószínűségét és megelőzi az érelmeszesedést. Sőt, nemcsak a friss gomba hasznos. Szárítás után még azok számára is alkalmasak, akik peptikus fekélybetegségben szenvednek..

A szacharóz és zsírok hiánya miatt a gombák diétás táplálékként alkalmasak cukorbetegek és elhízottak számára. Sómentes menübe is bekerülhetnek, mivel nem tartalmaznak sok nátriumot és alacsony az energiaértékük..

Gombákat is termesztenek a fehérje jelentős dózisának érdekében, amelyeket a szervezet jól felszív, és amelyek esszenciális aminosavakat tartalmaznak..

Más fajtákkal, különösen a vadgombákkal ellentétben, a gombáknak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A teljes elhagyásuk egyetlen oka az egyéni intolerancia..

Azok számára, akik szellemi munkát végeznek, figyelembe kell venniük a táplálkozási tanácsadókat, és a gombákat is fel kell venniük az étlapjukba. Végül is hozzájárulnak a koncentrációhoz, jótékony hatással vannak a szemre és védenek a látás romlása ellen. A gombák fontosak a kötőszövet, a haj és a körmök, a csontok és a fogak szempontjából is..

A sampinyonk egészségügyi előnyei nyilvánvalóak. De ne feledkezzünk meg a lehetséges veszélyről:

1. Ez nem a legjobb étel a gyermekek számára, mivel a gomba kitinben gazdag, amely összetevő nagyon nehezen emészthető..
2. Nagy mennyiségben a kitin blokkolja a termékben található értékes komponensek teljes asszimilációját.
3. A vadgomba aktívan felszívja az összes káros anyagot a légkörből vagy a talajból, ami súlyos mérgezéshez vezethet.
4. Az erdőben vagy réten növekvő sampinyonkat könnyen össze lehet keverni a halálos mérges mérgekkel, ezért nem szabad magának betakarítani őket.

Mindezen okok arra vezetnek, hogy a legoptimálisabb megoldás a speciálisan termesztett gombák vásárlása lenne. Bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatja őket..

Miért hasznos a sampinyonval a nők számára?

Ha megértette a sampinyonák gyógyászati ​​jellemzőit, akkor nemcsak megelőző célokra használhatók fel, hanem az ételekhez is hozzáadhatók, hogy megszabaduljanak a veszélyes betegségektől. Először is ez a nőkre vonatkozik. A csiperkegomba étrendjükben való 90% -os jelenléte csökkenti a rosszindulatú melldaganatok kialakulásának valószínűségét.

A gomba nagyon hasznos a terhes nők és a magzat számára. Mindez a vitaminok és ásványi anyagok hatalmas komplexumának köszönhető, amelyek jótékony hatással vannak az összes testrendszer fejlődésére..

Bizonyos esetekben a sampinyonvíz allergiás reakciókat vagy puffadást vált ki terhesség alatt. Kellemetlen tünetek esetén abba kell hagynia a gombák fogyasztását..

A kismamák számára a sampinyonk másik nagy előnye, hogy a termék fehérjében gazdag, ami szükséges a magzat megfelelő kialakulásához és növekedéséhez a terhesség teljes időtartama alatt. Ezenkívül az alacsony kalóriatartalmú termék segít fenntartani a kismama alakját..

Hasznos tulajdonságai ecetes sampinyonval

A konzerv gomba több szempontból is jótékony hatással van a szervezetre:

1. Szüntesse meg a duzzanatot, mivel vizelethajtó termék.
2. Csökkentse a vér glükózkoncentrációját, amiért a cukorbetegeket értékelik.
3. Ezek az optimális termékek a túlsúly elleni küzdelemhez. A gombákban, különösen a kicsiekben, nincs cukor, nincs zsír, nincs koleszterin. Sőt, a fehérjetartalmat tekintve első helyen állnak. Ha ehhez alacsony kalóriatartalmat adunk, akkor a fogyókúra nélkülözhetetlen a sampinyonval..

Ha a sampinyonkat is beveszi az étrendbe, ez az étel jó gyümölcsöt hoz. A test fokozatosan, simán, felesleges stressz nélkül fog fogyni. És ami a legfontosabb: nincs kemény ételtagadás. Ezenkívül megjelenik a fizikai állóképesség és a stresszes tényezőkkel szembeni ellenállás. Ezek a tulajdonságok különösen fontosak az erőteljes testedzéssel foglalkozók számára..

A pácolt sampinyon a következők:

• nagyszerű snack mindenféle kiegészítés nélkül;
• a különféle saláták egyik népszerű összetevője;
• dekoráció saláták és egyéb ételek.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gombákat, beleértve a konzerv formában is nehezen emészthető ételeket. Nehéz étkezésnek számítanak, és nem ajánlottak 5 év alatti gyermekek számára. Azok számára, akik idősebbek (5 és 10 év közöttiek), csak kis adag sampinyonkat adhat. Teljesen zárja ki a terméket az étrendből azok számára, akik máj- és gyomor-bél traktusban szenvednek.

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a gombákból, és ne veszélyeztesse a testét, csak friss termékeket szabad választania. A kiváló minőségű sampinyonok szára rendezett vágással, tiszta sapkával rendelkezik, maga a gomba világos szürkés vagy bézs árnyalatú. Egy üveg konzerv gombában a tölteléknek átlátszónak kell lennie. A pácoláshoz csak vizet, ecetet, cukrot és sót használnak. És természetesen különféle fűszerek.

Lehetséges-e sötét gomba fogyasztása?

Ha a gombák a tárolás során elsötétültek, továbbra is felhasználhatók kulináris célokra. Nem jelentenek veszélyt a testre.

Csak akkor használja a terméket, ha:

• nemcsak a sapka belső oldalán lévő lemezek sötétedtek, hanem a külső felületén nagy sötét foltok jelentek meg;
• a gombákat ragacsos virágzás borítja;
• furcsa, jellegtelen és kellemetlen szagot árasztanak.
• a sampinyonk rothadni kezdett.

Ilyen romlási jelekkel a gombákat azonnal el kell dobni, különben súlyos ételmérgezést kaphat..

Annak érdekében, hogy csak a gombák előnyeit élvezhesse, és ne károsítsa egészségét, komolyan kell vennie a termék választását. Nem szabad olyan gombát enni, amelynél nyilvánvaló hibák és romlás jelei vannak, veszélyes lehet. A megfeketedett gombák főzése előtt mérlegelni kell az előnyöket és hátrányokat. A friss és kiváló minőségű csiperkegomba csak előnyökkel jár, és ízletes, változatos mind a napi menüt, mind az ünnepi asztalt.

Mindent a sampinyon előnyös tulajdonságairól - videó