A borsóval kapcsolatban a legérdekesebb: a kőkortól napjainkig

A hüvelyeseket világszerte növényeknek tekintik, amelyek gyümölcsét az elsők között fogyasztották el az emberek. Több mint 20 ezer évvel ezelőtt a búzával, az árpával és a lencsével együtt kezdték termeszteni a borsót..

Borsótörténet az újkőkortól a Hellasig

Ma nehéz pontosan megmondani, hogy melyik régióból származnak a modern cukorborsó-fajták ősei. A tudósok hajlamosak azt hinni, hogy a transz-kaukázusi, iráni és türkmenisztáni népek, valamint az indiai Punjab állam ekkor háziasították a vad őshonos fajokat. Párhuzamos folyamat zajlott a Földközi-tengeren. A neolitikumhoz, a bronzhoz és később a vaskorhoz kapcsolódó rétegek feltárása során a régészek rendszeresen megkövesedett borsót találnak. Ilyen leletek Trója és az ókori görög települések romjainak tanulmányozása során történtek. Borsómagot találtak a Balkánon és Németországban, Ausztriában, Franciaországban és Spanyolországban.

A borsó, mint mezőgazdasági és élelmiszer-kultúra régiségét írott források is megerősítik. Az őrölt magok felhasználásának története Theophrastus írásaiban található, aki a Kr. E. IV – III. Században élt. Plinius is megemlíti ezt a kultúrát. Kínában a selyemút által idehozott borsót Kr. E. Természetesen az ősi magok méretükben, tápanyagtartalmukban és csírázásukban különböztek a modernektől..

A borsó vetési aránya Cicero idején, amelynek neve vélhetően a cicer borsóból származik, sokszor nagyobb volt, mint manapság..

Ugyanakkor a tudósok, összehasonlítva a korai korszak régészeti leleteit a későbbiekkel, megjegyzik, hogy az ember már az ókorban megtanult primitív hibridizációt végrehajtani és kiválasztani a legtermékenyebb növényeket.

Borsó Európa szegényeinek és királyainak asztalán

Az európaiak kultúrájával való ismerkedésről szóló bizonyítékok a 7. századra nyúlnak vissza. A középkorra a borsó tömeges veteményeskertvé vált, és sok országban a lakosság legszegényebb részeinek táplálkozási alapjává vált. Ekkor az üzem az Egyesült Királyságba is belép. A legérdekesebb az, hogy a borsót széles körben fogyasztották már érett formában, az ilyen magokat könnyebben raktározták, a gabonafélék vagy a liszt állapotáig őrölhetők.

Egy meglehetősen zord éghajlatú országban az igénytelen kultúra gyorsan gyökeret vert, sőt a neki köszönhetően megjelent hagyományok középpontjába került.

Több mint fél évszázada borsólövő versenyeket rendeznek Angliában, és a büntetés, amely még a 17. században keletkezett, amikor a tettest száraz borsóra térdelték, az egész világon ismert, és helyenként ma is gyakorolják..

De a világ tartozik a franciáknak a zöldborsó ízének felfedezésével. Először a 13. században jelent meg egy recept, amely nem érett, hanem cukorborsó magot főz. A legenda szerint az olasz finom borsót először Catherine de Medici hozta Franciaországba, amikor feleségül vette II. Henriket. A zöldborsó iránti tömeges lelkesedés előtt azonban egy egész évszázad telt el, amelynek során a kultúra Kolumbusszal együtt átkelt az Atlanti-óceánon, és 1493-ban a borsót elvetették az Isabella-szigetre. Csak XIV. Lajos korában, mégpedig 1660. január 18-án, lédús cukorborsó magokat szolgáltak a király asztalára, amelyek mind az uralkodó, mind az udvarának ízlésére estek..

Orosz borsótörténet

Oroszországban a régen elmúlt dolgokról azt mondják, hogy a cár-borsó alatt történt. A régészek és történészek úgy vélik, hogy a szláv törzsek a Dnyeper alsó szakaszától Ladogáig jól ismerték az ókortól kezdve a borsót..

Még a kultúra nevének eredete is közös gyökerekkel rendelkezik a szanszkrit "garshati" -val, ami azt jelenti, hogy "őrölni". Valójában Indiában, a Kaukázus országaiban és Oroszországban őrölték a borsót, lisztet készítettek.

A Seversky Donyec partján található legrégebbi megkövesedett borsó a Kr. E. Az új évezred első évszázadai pedig a Minszk és Pszkov, Jaroszlavl közelében, valamint a leningrádi régió erdőövezetében talált magvakra nyúlnak vissza. A borsót a 11. század forrása említi, Bölcs Jaroszláv uralkodása alatt.

A cukorborsó magjai a tudósok írásaiban, a politikusok életében és a mesékben

A 17. és 19. század közötti ipari fejlődésnek köszönhetően a borsót széles körben használják tömeges mezőgazdasági növényként. Ez a csodálatos növény nemcsak a parasztok, hanem az írók és a tudósok számára is érdekes..

G. Mendel publikált munkája az öröklődés általános elveiről a borsó több generációjának keresztezésével és termesztésével kapcsolatos kutatások alapján készült..

És 1835-ben írta G.H. Andersen mese az igazi hercegnő, a borsó kereséséről valójában a főszereplővé vált.

Már 1906-ban több mint 250 fajta cukorborsó volt a világon, amely rendkívül népszerűvé vált az Egyesült Államokban és Európában. Oroszországban 1913-ban e kultúra termései alatt akár egymillió hektár szántó is volt. Azok az évek furcsa esetei is a borsó elterjedéséről és a vetésforgóban betöltött szerepéről tanúskodnak..

A 19. század elején az agronómiával elhurcolt Thomas Jefferson amerikai elnök, a többi kerti növény mellett, sokféle cukorborsót termesztett otthona közelében, mivel ezt a növényt rendkívül fontosnak tartotta az emberi táplálkozásban.

A Monticellóban még működő veteményeskertben megvásárolhat egy zacskó Prince Albert fajta magot, amelyet egykor a harmadik elnök termesztett.

Érdekes, hogy maguk a borsók, miután az ország legfőbb emberei ilyen figyelmet kaptak, valóban sok amerikai mindennapi étlapjára léptek. De a 19. század végén a borsó egy hatalmas hajó halálát okozta. A zátonyokba futó száraz teherhajót, amelynek raktérébe a víz átömlött a lyukon, egy idő után robbanásszerűen szó szerint széttépték a duzzadt borsók, amelyek a hajó rakományát alkották..

Növekvő fajta cukor és héjas borsó a világon

A múlt századig a borsótermés oroszlánrésze a héjfajtákból állt, érett bab kemény csappantyúkkal..

Manapság az ültetvényeket a borsó cukorfajtái uralják, amelyeket finom viaccal együtt lehet enni, teljesen kemény réteg nélkül, a viaszpapírhoz hasonlóan..

Ezt elősegítette a zöldborsó konzerválására és fagyasztására szolgáló technológiák kifejlesztése, valamint a borsó gépes vetésének, öntözésének és betakarításának lehetősége. A héjas borsó által elfoglalt terület tekintetében most Kanada vezet, emlékművel ábrázolva ezt a növényt Saskatchewan tartományban..

A zöldborsó fő globális termelői Kína és India, az Európai Unió kissé elmarad tőlük. Amellett, hogy értékes borsó, a borsót állati takarmány és keményítő, fehérjék és műanyagok előállítására is felhasználják. A modern borsófajták a korábbinál jobb hozammal, betegségekkel szemben ellenállóbbak és nagyobb a csírázás. Ezért alacsonyabb borsóvetési sebesség mellett stabil hozamot érhet el mind a lédús zöldborsó, mind az ínyenc cukorbab, valamint hosszú távú tárolásra és gabonafélékké és lisztmé feldolgozásra alkalmas fajták..

Élő műtrágya, vagy mit kell ültetni a borsó után

De a legérdekesebb a borsóban az, hogy képes a talajt nitrogénnel dúsítani, ami létfontosságú a növények számára. Ezt a csodálatos tulajdonságot a mezőgazdaságban és az otthoni kertekben használják.

A borsó termesztése után méterenként akár több tíz gramm nitrogén is megmarad a növény gyökérzetének területén..

Szezononként legfeljebb három borsótermést lehet betakarítani, amelyek mezőgazdasági technológiája rendkívül egyszerű. A borsó zöld részei nitrogénben is gazdagok, ami lehetővé teszi az ilyen típusú hüvelyesek zöldtrágyaként és természetes műtrágyaként történő termesztését más termesztett növények előtt, után, sőt más termesztett növényekkel együtt..

Mit kell ültetni a borsó után, milyen fajok profitálhatnak e növény közelségéből? A legérdekesebb az, hogy a borsót, mint a kert elődjét, minden növény tökéletesen érzékeli, és a sárgarépa, az uborka, a fehérrépa és a saláta, a káposzta, a burgonya és a kukorica, a petrezselyem és sok más növény könnyen együtt élhet velük. Ha a paradicsom, a fokhagyma és a hagyma mellé cukorborsó magot ültetsz, a növények kölcsönös elnyomástól szenvednek..

Borsó videó