Hogyan készítsünk finom almalekvárot télire

A természetes termékekből készített, saját kezűleg készített házi édességek a legfinomabbak és a legegészségesebbek. Ezt könnyedén ellenőrizheti, ha önállóan megpróbál alma lekvárot készíteni télire - gyümölcsdesszert, amelynek íze gondtalan gyermekkorra emlékeztet. Megosztom az illatos almás csemege készítésének titkait.

Hogyan válasszuk ki az almát a házi almás lekvárhoz

A különféle téli gyümölcskészítmények változó érettségű gyümölcsöket igényelnek. A túlérés jelei nélküli erős alma kompótnak alkalmas. A lekvár vagy lekvár elkészítéséhez a legjobb megoldás egy dög lenne.

A lekvár ebben a tekintetben egyáltalán nem igényes. Nem számít, hogy kemény érett gyümölcsöt vagy lágy, túlérett gyümölcsöt használ-e, az étel mindenesetre sikeres lesz. A lényeg, hogy érettek és romlatlanok legyenek..

Ami a fajtát illeti, itt sincsenek szigorú követelmények. A kellemes savanyúsággal rendelkező alma azonban több természetes pektint tartalmaz, ezért gyorsabban gélesednek. Például Sáfrány, Gloucester vagy Royal Gala.

Otthon a szokásos ehető zselatin, vagy a természetes pektint tartalmazó anyag, a zhelfix segít felgyorsítani az almaszósz zselatinszerű tömeggé történő átalakítását..

A termék sűrítéséhez a zselatin mellett a következő adalékok használhatók:

• agar-agar;
• pektin;
• módosított keményítő.

Az alma azon gyümölcsök közé tartozik, amelyek sűrítőanyagok használata nélkül zselévé válhatnak. Csak szánjon rá időt, és mindent a recept szerint tegyen..

Hogyan készítsünk klasszikus almalekvárot télire

A hagyományos gyümölcscsemege elkészítéséhez csak készítse el a következő összetevőket:

• érett alma - 1 kg;
• granulált cukor - 600 g;
• víz - 500 ml;
• fahéj - a kés hegyén.

Kísérletezhet a kompozícióval, fahéj helyett az édesiparban használt egyéb kedvenc fűszereket használva. például, gyömbér, citromhéj, ánizs. Minden a személyes ízléstől függ..

A télire ajánlott almalekvár receptben teljesen megteheti fűszereket, ha egy természetes termék tiszta ízét szeretné élvezni.

Az edényt a következő sorrendben készítjük el:

1. Az almákat alaposan megmossuk, magjukat megpucoljuk. Ezután apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegye az apróra vágott gyümölcsöt egy vastag aljú serpenyőbe, öntsön fel vizet és tegye a tűzhelyre. Lassú tűzön püré állagúra forraljuk, állandó keverés közben fából készült spatulával, hogy semmi ne égjen meg.
3. Meg kell szakítani a főzési folyamatot a tömeg lehűlése és a szitán történő őrlése érdekében. Modern konyhai eszközök használhatók erre a célra. Így elérheti a tökéletes egységességet, majd folytathatja a forralást..
4. A granulált cukrot fokozatosan és óvatosan kell hozzáadni, az almalekvár keverése közben..
5. Körülbelül egy vagy több óra elteltével, amikor az edény elkezd lepattogni a serpenyő aljától, le kell venni a tűzről. Könnyű meghatározni a termék készenlétét - a cseppek nem terjednek, és maga a termék olyan lesz, mint egy vastag zselé.
6. A forró viszkózus finomságokat sterilizált üvegekbe csomagolják, mint a szokásos lekvárt, és műanyag fedéllel zárják.

Az almás lekvár ilyen télire szendvicses változatát kenhetjük kenyérre, vagy pite készítéséhez használhatjuk. Javasoljuk, hogy a terméket hűtőszekrényben tartsa.

Opció zselatinnal

A gyümölcsök hosszú távú hőkezelése negatívan befolyásolja a lekvár értékét, csökkentve a vitaminok tartalmát. A desszert egészségének megőrzése érdekében az alma forralásának ideje 2-szeresére csökkenthető. A tömeg besűrítéséhez egyszerűen adjon hozzá ételzselatint..

Ehhez előre meg kell készítenie a terméket:

1. Oldja fel a zselatint kevés hideg vízben, és hagyja 30-40 percig duzzadni.
2. Amikor a keverék szivacsnak tűnik, vízfürdőben addig kell melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik, semmi esetre sem hagyva forralni.

A kész oldatot forró masszába öntik, amelyet a fent leírt télire vonatkozó almalekvár recept alapján készítettek. Alaposan keverje össze. 1 kg gyümölcshöz legalább 5 teáskanál száraz zselatinra van szükség.

A vegetáriánusok agar agar sűrítőt használhatnak zselatin helyett úgy, hogy feloldják a mellékelt utasítások szerint..

Recept lekvárból almalekvár készítéséhez

Úgy történik, hogy a téli előkészületek a hűtőszekrénybe vannak ragadva, és a gyerekek annyira változatot akarnak. Megpróbálhat egészséges csemegéket készíteni belőlük. Készítsen például almalekvárlekvárot.

A lekvár elvileg már kész alapja egy ilyen desszertnek. Már csak a masszát kell a szükséges állapotra felforralni.

Ez a következőképpen történik:

1. Alma lekvár vastag aljú tartályban melegítjük. Ne felejtse el rendszeresen keverni, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
2. Kicsit hűtsük le a masszát, és adjunk hozzá jól duzzadt zselatint, amelyet előre elkészítettünk az utasításoknak megfelelően.
3. A kompozíciót alaposan összekeverjük.

A kapott termékből könnyen szép alakokat lehet alkotni az alábbiakban ismertetett technológiák felhasználásával..

Hogyan készítsünk födémlekvárot

A rétegszerű gyümölcslekvár érdekes díszítési mód. A vendégeknek és különösen a gyerekeknek ez tetszeni fog. Ehhez egy vastag anyagot vastag rétegben, még forrón, bármilyen sík felületre terítenek. A lekvárot késsel kiegyenlítjük és hagyjuk megszáradni. Ezután óvatosan darabokra vágjuk.

Csak egy lapos zománcozott csészealj alkalmas réteges lekvár kialakítására. Előre megnedvesítették vízzel. Használt és pergamenpapír, vajjal bőségesen megkent.

Egy még ünnepibb lehetőség műanyag és szilikon formák használatával jár sütéshez vagy jéghez. Gyümölcscukorka szív, csillag vagy kagyló formájában bármilyen asztalt díszít, és nem lesz rosszabb, mint egy bolt.

Tálalás előtt a kapott termékeket porba vagy cukorhomokba kell tekerni. Tehát nem fognak ragaszkodni egymáshoz, és étvágygerjesztőnek tűnnek..

Finom pályázati almalé lekvár - videó