A főzés során almahulladékot használunk

A jó háziasszony nem veszít semmit. Még az alma hulladékát is jól lehet használni. Sőt, készíts belőlük egy ilyen csodálatos kocsonyát, amely a legelrontottabb ínyenceknek örül majd. És lekvár. És pillecukor is! És azt is ... De ne siessünk, és térjünk vissza az almánkhoz.

Az Apple Peel és a Pith előnyei

Alig van olyan ember, aki nem szereti az almát, vagy nem tartja vitaminraktárnak..

Ismeretes, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben a leghasznosabb nem a gyümölcs pépjében koncentrálódik. A héj, amelyet gyakran levágunk és eldobunk, olyan vitaminok és ásványi anyagok raktára, amelyek rendkívül hasznosak az emberi test számára. Ami az almamagokat illeti, az emberek között olyan legendák vannak, amelyek képesek megelőzni a rákot. Tehát hogyan lehet hanyag, ha a varázslónő természet ad nekünk? Nem, mindent maximálisan ki kell használnia!

Ezenkívül az alma héja és magja köztudottan nagyon gazdag pektinben. Ez nem csak értékes tárgy. A pektin segíti a lekvár, a lekvár és a zselé megszilárdulását..

Ezért ajánlott a feldolgozás után az alma összes maradványát, valamint az elutasított gyümölcsöket kocsonya, fehérmályva, lekvár, pillecukor, confiture és egyéb finom desszertek elkészítéséhez használni..

Mesterkurzus: "Természetes almazselé"

Természetesen magukból a gyümölcsökből is készíthetnek kocsonyát. De a sűrűség biztosítása érdekében a szakácsnak zselatint kell adnia hozzá. A javasolt recept kizárólag a saját kertjükben termesztett természetes termékek felhasználásán alapul, a cukor kivételével..

Hozzávalók

Szóval eldőlt: almahulladékból főzünk kocsonyát!

A háziasszonynak a következőkre lesz szüksége ehhez az ételhez:

• almától való tisztítás;
• gyümölcsmagok;
• kis fejletlen alma;
• víz;
• cukor;
• választható természetes aromák: szegfűszeg, gyömbér, citrom vagy narancs héja, lehet egy kis eper vagy málna, citromfű levelek, borsmenta, citromfű.

A zselé almás főzetének forrázásának folyamata

Főzés előtt a kis almákat ki kell válogatni, a korhadt helyeket el kell távolítani, meg kell mosni, fel kell vágni. Ismételd a maradékot almák, eltávolítva a korhadt részeket.

Ezután mindezt egy rozsdamentes acél serpenyőbe vagy zománcozott edénybe teszik.

Most a tartalmát sima vízzel kell megtölteni. Szintje nem haladhatja meg az eredeti termék felét..

A kocsonyát pár órán át nagyon lassú tűzön főzik. A legjobb megoldás egy orosz kályha lenne. De manapság a legtöbb háziasszony számára ez a tárgy szinte múzeumi ritkaság..

Nagyon fontos, hogy a folyadék ne forrjon el teljesen! Ha szükséges, jobb, ha kevés vizet töltünk a serpenyőbe, és a tartalmát megkeverjük, hogy a massza ne forrjon le sűrű csomóban, és ne égjen az edények aljáig..

A húsleves leválasztása a talajról

Ezután egy szűrőedényt vagy szitát helyezünk egy tiszta edénybe (előnyösen rozsdamentes acél edénybe vagy zománcozott edénybe), és az alját gézzel borítják. Erre azért van szükség, hogy kis alma részecskék nélküli, tiszta és átlátszó terméket kapjunk.

A kapott masszát cheesecloth-re öntjük, és hagyjuk lecsepegni. Ebből meg kell szereznie mindent, ami elérhető. Vannak, akik még a sajtot is sajtolják..

A leülepedés után gondosan fel kell öntenie a mézszínű folyadékot egy tiszta edénybe.

Az üledéket felhasználhatjuk lekvár előállításához, hozzáadva almalekvár lekvárral, bor vagy gyümölcs kvas készítésével, vagy üvegekbe csomagolva, hogy a jövőben saját belátása szerint felhasználhassa.

Forró zselé cukorral

A kapott tiszta húsleves térfogatát meg kell mérni a szükséges cukormennyiség meghatározása érdekében. Általában 2 kg cukrot tesznek 3 liter folyadékra.

Kétféle lehetőség van a kocsonya forralására. Az első az, hogy a húslevest lassú tűzön körülbelül fél órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a már mért cukrot. Keverés után a forralást addig folytatjuk, amíg a tömeg meg nem sűrűsödik, és egy nagy cseppben elkezd esni a kanálból. A tömeg maga rózsaszín árnyalatot kap..

A második lehetőség a cukor azonnali hozzáadását jelenti. Továbbá az algoritmus nem változik..

Ugyanakkor hozzáadhatja a fent említett illatokat és aromákat. A főzés során a keletkező habot el kell távolítani..

A télire előre elkészítjük a zselés hengerléshez szükséges ételeket. A bankokat szódabikarbónával kell öblíteni és gőz felett felmelegíteni.

A forró masszát steril üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Érdemes megjegyezni, hogy a kocsonya megvastagszik, ezért egy magas edénybe tenni, különösen keskeny nyakkal, veszteséges.

Lekvárfőzés

Ha a kapott húsleveshez szirupban hígított zselatint adunk, akkor finom és egészséges lekvár alakulhat ki belőle. Megkeményedés után cukorral kell megszórni, és készek a csodálatos édességek!

Vannak, akik cukorkadobozok műanyag betétjeit használják öntéshez. Akkor a gumik még szebbek. Göndör késsel is vághat.

Alma hulladék pasztillák

A főzés után kinyomkodott masszából mályvacukrot készíthetünk. Csak szitán kell átengednie a szilárd részecskék elválasztásához, ízlés szerint hozzáadni a cukrot és vékony rétegben elosztani egy műanyag csomagoláson. Helyezze a réteget száradni olyan helyre, ahol nincsenek legyek, de friss levegő áramlik be, alacsony a páratartalom és elég meleg van.

Néhányan a pasztillát egy tepsibe, egy tepsibe teszik, és nagyon alacsony lángon szárítják a sütőben. De ez a lehetőség tele van azzal a ténnyel, hogy a pillecukor néha megég, természetellenes ízt nyer, törékennyé válik. A természetes zsugorodás a legjobb módja a pillecukor készítésének.

Videó recept kocsonya készítéséhez Antonovkától