Smaragd ízű menta lekvár

Hihetetlenül illatos, intenzív frissítő jegyekkel, élénkzöld vagy aranyszínű ... Nagyon lenyűgözően hangzik, és ha még egy kanalat is kipróbálsz, akkor most a menta lekvár lesz a kedvenc desszerted. Elkészítése nem okoz nagy gondot, főleg, ha a kertben több mentabokor van. Egyébként az ilyen lekvár nemcsak kenyérre kenhető, hanem közvetlenül a teába is tehető, vagy mojitót készíthet belőle. A bárányételek ételének fűszeres ízesítőjeként is működik..

Tapasztalt szakácsok ismerik az összes finomságot, hogyan lehet otthon készíteni a menta lekvárot, hogy átlátszóvá váljon, és ugyanakkor gyönyörű színe legyen, emellett egész télen tárolják.

Milyen összetevőket kell adni a mentához?

Teljesen világos, hogy nem lehet csak a mentából vakítani a lekvárt. További összetevőként elő kell készítenie:

• 400 g menta (szárral);
• 400 g cukor;
• 200 ml víz;
• agar-agar vagy kész keverék lekvár készítéséhez.

Menta Először fel kell készülnie: öblítse le, vágja le, fedje le cukorral. A végén öntsön meleg vizet (hogy a cukor gyorsabban oldódjon), és hagyja 3 órán át infundálni.

Hogyan készítsünk megfelelően zöld menta lekvárt?

Három óra elteltével a kapott menta infúziót szűrni kell, és forralni kell. Adjunk hozzá 20 g lekvárkeveréket, és habverővel folyamatosan kevergetve hagyjuk teljesen feloldódni. Protome 5-7 percig.

Maga a menta nem gazdag zöld színű, ezért a lekvár gyakran barna. Zöldek segítségével gyönyörű színt adhat neki:

1. Turmixgépben őröljük pépesre, 200 g spenótot és petrezselymet.
2. Tegye a zöld pürét cheesecloth-ba, és óvatosan nyomja ki belőle az összes levet.
3. A kifacsart levet addig melegítsük, amíg a gőz fel nem emelkedik az edény fölé.
4. Öntsön jégkockákat egy külön edénybe, és fedje le egy gofri törülközővel.
5. Öntsön forró zöldséglevet egy törülközőre, és tegye félre az összes víz elvezetéséhez. Klorofill marad a szöveten, amely színezékként szolgál a lekvár számára.

250 g menta infúzióhoz tegyen 3 g zöld alapot (klorofill) és alaposan keverje össze. Kész egy gyönyörű zöld menta lekvár. Amikor lehűl, a konzisztencia vastagabbá válik..

Hogyan készítsünk arany savanyú menta lekvárt?

Ahhoz, hogy a desszert arany árnyalatot és enyhe savanyúságot kapjon, kanállal távolítsa el a habot a forró menta infúzióból. Nyomja meg a citrom levét a maradék folyadékba, és forralja 30 percig.

Rendezze a lekvárt sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

A mentalekvár készítésének titkai, videó