Megtanulni főzni egy francia csigaételt

Ma senkit nem lep meg csodálatos finomságokkal, amelyek közé tartozik a garnélarák, a polip vagy a kagylóhús. Az igazi ínyencek azonban biztosan élvezni fogják az ízletes francia Escargot csigaételt. A kreatív szakácsok felkínálják főzni az otthoni konyhában. "Varázslatos" kezük a nem leírt állatokat olyan finom finomsággá változtatja, amely egzotikus osztrigákkal vagy fésűkagylókkal vetekszik. Vegye figyelembe a legnépszerűbb recepteket és a tapasztalt szakácsok hasznos tippjeit.

Fűszeres francia csigás étel fokhagymával

A táplálkozási szakemberek szerint a szőlőcsigahús hatalmas mennyiségű fehérjét, vitamint és különféle aminosavakat tartalmaz. Ezért minden háziasszonynak meg kell tanulnia, hogyan kell ételeket főzni ezekből az aranyos kagylókból. Kezdjük a legegyszerűbb recepttel..

Összetevőkből áll:

• filé szőlőcsigák;
• fokhagyma;
• citrom;
• vaj;
• só;
• ízesítők (ízlés szerint);
• zöldek petrezselyem-
• növényi olaj.

Az első lépés a csigahús természetes módon történő kiolvasztása. Ezután növényi olajat öntünk a serpenyőbe. Kagylót dobnak bele, utána finom terméket sütnek.

A mártást külön tartályban készítik el. Dörzsölje a fokhagymát egy finom reszelőre, vagy vágja késsel. Keverje össze vajjal, finomra vágott petrezselyemmel, sóval, fűszerekkel, citromlével.

A kapott szószt több részre osztjuk, és kis tűzálló formákba vagy puhatestű héjakba töltjük. Tegye a tetejére a sült terméket. Küldje a sütőbe 5 percre. Kész a francia csigaétel. Forrón tálalják, így közvetlenül a tervezett étkezés előtt sütik meg..

A szőlő kagylóhús könnyen felszívódik a szervezetben, és serkenti a koleszterinszintet.

Párolt csigák borral és zöldségekkel

Kiváló ízű étel megszerzéséhez a szakácsok először azt tanácsolják, hogyan tisztítsák meg a csigákat. Ehhez 7 napig lyukakkal ellátott dobozba kerülnek. Ebben az időszakban az emésztőrendszer megtisztul a puhatestű ürülékének maradványaitól. Ezután 3 napig etetik őket rozmaring, kakukkfű vagy fehérborral kevert liszt. Ezután a terméket még egy hétig hagyjuk. És csak a megbeszélt idő után kezdenek készíteni francia csigaételeket.

Az esetre szüksége lesz:

• csigahús (400 g);
• narancssárga sárgarépa (2 darab közepes méretű);
• hagyma;
• burgonyagumó (400 g);
• vaj;
• zeller;
• petrezselyem;
• babér;
• fűszer;
• só;
• fehérbor.

Ha élő kagylót használnak az ételhez, az első lépés az, hogy kiszabadítsák őket a héjakból. Tisztítás után a csigákat 2 órán át sós vízzel ellátott edénybe helyezzük. Ezután a francia csigákat 5 percig forrásban lévő vízbe mártják, majd kihűlve kiszabadítják a héjakból. A filét egy fazékba tesszük, megszórjuk fűszerekkel, apróra vágott gyógynövényekkel és fehérborral. Legalább 1 órán át pácoltuk.

Távolítsa el a terméket réselt kanállal. Tegyen egy darab vajat egy mély serpenyőbe. Amikor elolvad, pácolt csigákat raknak ki. Közepes lángon megsütjük.

Ekkor a hagymát és a burgonyát megpucoljuk, majd apró darabokra vágjuk. Dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőre. Az elkészített zöldségeket csigákkal kombinálják. Keverjük össze. Öntsön rá pácot. Pároljuk alacsony lángon körülbelül 1 órán át. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

A fagyasztott kagylók főzésre is alkalmasak..

Kiváló bordó csigák ünnepi asztalhoz

Azok a kreatív háziasszonyok, akik szeretik meglepni a barátaikat finom ételekkel, a szakácsok eredeti receptet ajánlanak.

Összetevők listája:

• fagyasztott csigahús (150 g);
• sárgarépa (2-3 darab);
• hagyma;
• fehérbor (1 l);
• liszt (3-4 evőkanál);
• 3% ecet (200 g);
• petrezselyem;
• babér;
• kakukkfű;
• só;
• fokhagymaolaj.

Most nézzük meg közelebbről, hogyan kell főzni a fagyasztott Burgun-stílusú csigákat az otthoni konyhában. Az első lépés a pác elkészítése. Egy kevés vizet öntenek egy fazékba. Adjunk hozzá bort, ecetet, sót, fűszereket, apróra vágott hagymát és sárgarépát. Amikor felforr, terítsük szét a csigákat. Pároljuk a terméket körülbelül 50 percig. A végén babérlevelet dobnak. Amikor a puhatestűek kihűltek, eltávolítják őket a héjakról. A húst apró darabokra vágjuk.

A héjakat egy fazékba helyezzük. Öntsünk szódaoldatot és forraljuk néhány percig. Ezután alaposan megmossuk a csap alatt és megszárítjuk. Ezután a fokhagymamártást a klasszikus módon készítik el. Az apróra vágott hagymát, petrezselymet és fokhagymát lágy vajjal összekeverjük. Fűszerekkel, sóval ízesítve.

Először egy réteg fokhagymaolajat terítenek az előkészített héjakra. Ezután a főtt filé szőlő kagyló és olaj ismét. Tálalás előtt a "formákat" körülbelül 6 percig a sütőbe küldik. Megszórjuk a kész terméket gyógynövényekkel.

Csak néhány népszerű lehetőséget fontolgattunk a szőlőcsiga ételek főzéséhez. Sokkal többen vannak. Azok azonban, akik nem félnek belevágni az üzletbe, élvezik a finomság ízét. A legfontosabb dolog a termék megfelelő tisztítása. Készítsen megfelelő pácot, és teljesítse az összes receptkövetelményt. Tálalás előtt ne felejtsük el a sütőben felmelegedni.

Vintage videó recept szőlő csiga ételekhez