A diólekvár készítésének finomságai

A diólekvár meglehetősen népszerű termék olyan helyeken, ahol maga a fa nő. Sok ínyenc nagyra értékeli, jellegzetes íze és hasznos tulajdonságai miatt széles körben népszerű. A desszert élvezéséhez nem kell ilyen lekvárt vásárolni a boltban, otthon is elkészítheti, ha kéznél van az ehhez szükséges összes hozzávaló..

Zöld diós lekvár: recept

Először is szem előtt kell tartani, hogy a lekvár készítéséhez csak fiatal dióféléket használnak, amelyek még zöldek és csak a tejérettségét érik el. Lágy héjak jellemzik őket. A gyümölcsök közvetlen előkészítésének betakarítási folyamatának van néhány finomsága. Ennek oka az alapanyag sajátos keserűsége. A kellemetlen íz megszabadulása érdekében az éretlen diót hideg vízbe tesszük, és körülbelül két napig áztatjuk. Előtte megtisztítják őket a zöld kéregtől..

Feltétlenül viseljen kesztyűt, miközben aprítja a zöld diót. Összetételükben a magas jódkoncentráció miatt az ujjak bőre nagyon gyorsan elsötétül..

Az áztatási időszak alatt a vizet rendszeresen - legalább naponta háromszor - cserélni kell. Ezután le kell engedni a vizet, és a diókat mészoldattal kell önteni. Elkészítéséhez hideg vizet és oltott meszet használjon. Hagyja a diót a kapott oldatban legalább négy órán át. Ezután szűrje le őket, hogy megszűnjön az alapanyagok keserű íze. Az utolsó szakaszban alaposan öblítse le az anyákat folyó víz alatt.

A dióból készült lekvárnak van még egy árnyalata - minden elvégzett manipuláció után a diót több helyen villával át kell szúrni, majd vissza kell tenni hideg vízbe, de két napra. Ezután elkészíti magát a szirupot, amelyben főzni fogják a diót. Elkészítéséhez közönséges cukrot és vizet használnak, kívánt esetben fahéjat vagy szegfűszeget adhat hozzá.

Vizsgáljuk meg az arányok arányát részletesebben:

• 40 db éretlen dió;
• 3 pohár cukor;
• 1,75 liter víz áztatáshoz és egy pohár szirup készítéséhez;
• 1 tk citromsav - kívánt esetben vízhez adva a diófélék betakarításához;
• szegfűszeg, fahéj - íz.

Amikor a szirup készen áll, forraljuk benne a diót körülbelül tíz percig, és hagyjuk ebben az állapotban körülbelül egy napig. Így telítődhetnek cukorral és jó ízűek. Továbbá a főzési folyamatot folytatni kell. Fél óra elég ehhez, de pontosabb jel, hogy a dió már készen áll, fekete fényük lesz. Főzés közben ne felejtsen el egy zacskó őrölt fűszert dobni a vízbe. Ezáltal a lekvár szebb ízű lesz. Ezután még forrón üvegekbe kell önteni..

Ha azt szeretné, hogy a zöld diós lekvár szokatlan ízű legyen, akkor kissé eltérhet a klasszikus recepttől. Tehát egyesek szerint a lekvár kellemes utóízt kap, ha hozzáadják a szokásos fűszerekkel együtt narancssárga héja vagy vanillin.

Ami a főzőeszközöket illeti, nagyon nem ajánlott réz vagy alumínium termékeket használni erre a célra. Ezek az anyagok hő hatására romlani kezdenek, ami ahhoz vezet, hogy a fémrészecskék bekerülnek a lekvárba. A legjobb megoldás a zománcozott edények, valamint a rozsdamentes acél használata. A főzés folytatása előtt minden edényt és fedelet meg kell mosni. Ehhez vizet használnak szódabikarbóna hozzáadásával. Ezután forrázza le a tartályokat forrásban lévő vízzel és alaposan szárítsa meg.

A diólekvár előnyei és ártalmai

Mindenki tudja, hogy a diónak számos hasznos tulajdonsága van. De sokan kíváncsiak arra, hogy van-e még előnye a dióból készült lekvárnak. Hosszú forralás után is az éretlen dió megtartja az összes gyógyászati ​​tulajdonságot. Ezért ajánlott az ilyen lekvár elkészítése nemcsak kulináris okokból. Sok értékes anyagot tartalmaz, de a legfontosabb közülük a jód.

Általában az ilyen lekvár előnyei relevánsak, és ha szükséges, növelik az immunitást. Gyakran használják, ha a pajzsmirigyben problémák vannak. A dió, még főzve is, hasznos az agyi erek számára. A terméket magzatot hordozó nők használhatják. Ez egészséges kezelés a gyermekek, valamint az instabil vérnyomásban szenvedők számára. A megerőltető szellemi munkához az aromás zölddióból készült lekvár is segít..

De van egy hátránya is az előnyöknek - nem szabad túlságosan elragadni ezeket a termékeket, különösen a túlsúlyos embereket, mivel a dió magas kalóriatartalmú.

Diós lekvár videó recept

Örmény diólekvár - videó