Finom és egészséges desszert - datolyaszilva lekvár

A datolyaszilva sokak kedvenc gyümölcse. De kevesen próbáltak datolyaszilva lekvárot készíteni. Egy ilyen finomság nyugodtan nevezhető szokatlannak, sőt egzotikusnak. Figyelembe véve ennek a gyümölcsnek a szezonalitását, a lekvár vagy a lekvár elkészítése lehetővé teszi, hogy készítsen készpénzt egész évre. Sok recept létezik, mindegyiknek megvannak a maga jellemzői és előnyei. Fontolja meg a lekvár készítésének klasszikus módját - ő őrzi meg az egzotikus gyümölcs maximális ízét és aromáját.

Fontos tudni, hogy a datolyaszilva lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. Fruktózt, glükózt, béta-karotint, káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ha ezt a desszertet felveszi az étlapba, megerősítheti az immunrendszert, és megvédheti a rossz hangulattól és a stressztől..

Datolyaszilva lekvár ideális ízesítő kemény sajt vagy frissen sült kenyér. Ez a kombináció helyesen tárja fel a tengerentúli gyümölcs ízét..

A datolyaszilva lekvár gyümölcsének kiválasztására vonatkozó szabályok

Figyelembe véve a datolyaszilva lekvár klasszikus receptjét, érdemes olyan érett gyümölcsöket választani, amelyek nem túl viszkózusak. Az érett gyümölcsöknek ilyen tulajdonságaik vannak, ezért a lekvár elkészítését el lehet halasztani az érési időszak végéig. Célszerű a "Korolek" fajtát használni.

A lekvárra vonatkozó datolyaszilva kiválasztásának fő kritériumai:

• a gyümölcsnek nincs hibája - repedések, korhadt foltok;
• a bőr egyenletes, sűrű, áttetsző;
• a gyümölcs felülete kissé puha tapintású, ugyanakkor meglehetősen rugalmas;
• a kocsány teljesen száraz, barna színű.

Ne vásároljon datolyaszilva, ha a szár száraz, de zöld - ez azt jelzi, hogy a gyümölcs éretlenül szedett. Következésképpen az íze alacsony.

Klasszikus datolyaszilva lekvár recept

A klasszikus datolyaszilva lekvár, az alábbiakban bemutatott fényképes recept cukor nélkül készül (kívánt esetben cukrot adunk hozzá 0,8 - 1 kg / 1 kg gyümölcs). A kész desszert kissé fanyar, krémes és nagyon illatos. Mivel a datolyaszilva sok glükózt és fruktózt tartalmaz, nincs szükség további édesítőszerekre. Fűszerek és citrom hozzáadása fokozza a lekvár ízét.

Szükséges termékek:

• datolyaszilva - 1 kg;
• tisztított víz - 70 ml;
• ánizs vagy csillagánizs - 2 db .;
• rózsaszín paprika - 1 db;
• fahéj - 1 bot;
• vanília - 0,5 hüvely;
• citrom közepes - 1 darab.

Fontos, hogy természetes, nem porított fűszereket használjunk. Végül is őrölt formában korlátozott az eltarthatóságuk. Ezenkívül sok gátlástalan gyártó különböző töltőanyagokat ad hozzá a termék költségeinek csökkentése érdekében, és ez a klasszikus recept szerint negatívan befolyásolja a datolyaszilva lekvár ízét..

A datolyaszilva lekvár főbb szakaszai:

1. Összetevők elkészítése. A datolyaszilva jól meg kell mosni, ruhán szárítani. Tisztításkor nemcsak a szárat távolítják el, hanem a bőrt is. A pépet reszelhetjük, burgonyamorzsával pépesíthetjük vagy darálhatjuk.
2. Préselj ki citromlevet. A héjat nem szabad kidobni vagy apróra vágni - főzés közben egészben adják hozzá.
3. Keverjünk össze egy nagy aljú serpenyőben vizet és citromlevet. Hevítsük közepes lángon forrásig, adjunk hozzá fűszereket és héjat. Pároljuk 15 percig alacsony hőfokon.
4. Adjunk apróra vágott datolyaszilva a sziruphoz, forralás után főzzük körülbelül 20 percig. Az egész főzési idő alatt keverje meg a lekvárt, nehogy az a serpenyő oldalához tapadjon..
5. A főzés végén távolítsa el a héjat. A kész lekvárt sterilizált üvegedényekbe csomagoljuk és feltekerjük.

A citrom helyettesíthető narancssárgával - akkor a desszert íze élénkebb, pikánsabb lesz.

A lekvárt lehetőleg hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.