Hogyan készítsünk szőlőlevet télre otthon

A szőlőlé annyira egészséges és ízletes, hogy nyugodtan nevezhetjük a szervezet számára életet adó elixírnek. Ezért minden háziasszonynak szőlőlevet kell készítenie télire otthon. Ez az ital elősegíti az étvágyat étkezés előtt, és tökéletesen élénkíti a nap folyamán. A szőlőlé egészséges emberek számára hasznos az immunitás fenntartásához, és a betegek számára ajánlott. Az orvosok régóta tanácsolják, hogy igyák azoknak, akik vese-, máj-, tüdő- és torokbetegségekben szenvednek.. Dolma szőlőlevélben - remek recept olvasóinktól!

A szőlőbogyókból származó gyümölcslé főbb módjai

A szőlőital íze nagyban függ fajtájától, érettségétől és elkészítési körülményeitől. A szőlőlé elkészítésének megértéséhez meg kell vizsgálnia az alábbi lehetőségek egyikét:

1. Kézikönyv. Ez a módszer magában foglalja a lé megszerzését a kezével vagy a sajtóval, amelynek erőfeszítéseit ismét a kezek adják. A lé kézi kinyomása után cheesecloth-on vagy szitán szűrjük. A folyadék gyors összenyomásához használhat húsdarálót vagy turmixgépet, de a következő szűrési lépések ugyanazok lesznek.
2. A facsaró a szőlőlé kivonásának leggyakoribb módja. A keletkező folyadék nem igényel további szűrést, és egy kis időbe telik az egész folyamat.
3. Gyümölcsléfőző. Azok a szakértők, akik évente bort vagy gyümölcslevet készítenek, már régóta használják a facsarót. A legjobb megoldás, amelyben csak a termést kell betakarítania, és víz alatt kell lemosnia, ezután egy speciális elektromos készüléktől függ. A fürtökben lévő bogyókat a gép belsejébe helyezzük, és a főzés során rendszeresen keverjük..

Szőlőlé receptek fokozat szerint

A szőlőlé télen történő megszerzéséhez a következő eszközökre van szüksége: szitára, szűrőedényre, fazékra, facsaróra, kézi zúzóra, gézfedélre.

A különböző fajtájú gyümölcslé konzerválási szakaszai szinte azonosak, de mindegyiket szigorúan be kell tartani.

Az előkészítésben a fő különbség a munkadarab befogadására használt eszközök..

Cabernet szőlőlé

Ez a szőlő a legnépszerűbb gyümölcslé és bor készítéséhez. Ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak, sok termést hoz, és nem igényel további műtrágyát. A lédús megjelenés sok folyadékot és kevés süteményt ad, ami szükséges ahhoz, hogy otthon szőlőt kapjon.

Lépésenkénti leírás:

1. Mossa le a szőlőt folyó víz alatt.
2. Facsaróval kinyomkodjuk a levét.
3. Tegye a kinyomkodott masszát egy fazékba tűzre, és forralja fel.
4. 5 perc múlva kapcsolja le a hőt, és szűrje le a levet cheesecloth-on vagy finom lyukakkal ellátott szitán.
5. Öntsön levet palackokba vagy üvegekbe, sterilizálja egy fazékban 15 percig és parafa.
6. A szőlőlé inni kész.

Egy csomó cabernet átlagos tömege - 70 gramm.

"Lydia" szőlőlé

Lédús évfolyam Lydia igénytelen gondozású, szép megjelenésű és kellemes ízű. Az ilyen szőlőkből felülmúlhatatlan édes gyümölcslét nyernek. Fogyasztói tulajdonságai mellett a szőlő tökéletesen kiegészíti és díszíti a kertet, a háztartási telkeket és a ház melletti udvart. A szőlőlé, a Lydia fajta receptje, fanyar-édes utóízzel gazdag.

Lépésenkénti leírás:

1. Öblítse le a leszedett szőlőfürtöket folyó vízben, különítse el a gyógynövényektől, és tegye egy facsaróba. Ha sok bogyó van, akkor a gyümölcscentrifugát időnként le kell állítani és meg kell tisztítani a süteményt, mivel az ilyen élelmiszer-pazarlás miatt elronthatja..
2. A kapott folyékony keveréket szűrjük át gézszöveten vagy finom szitán.
3. Ha a leszűrt lé kellően koncentrált, akkor vízzel hígítható - 1: 2.
4. Öntsük a kevert szőlőfolyadékot egy fazékba, és adjunk hozzá cukrot olyan ütemben: 1 liter gyümölcsléhez 50 gramm cukor szükséges.
5. Forraljuk 15 percig.
6. Öntsön forrásban lévő levet üvegekbe, és azonnal zárja le. Ha eltelt egy idő, akkor a levet öntse üvegekbe anélkül, hogy a fedeleket lezárná, és 10 percig sterilizálja, majd parafa.
7. Elixir szőlő kész!

VAL VELaz üvegek lével történő sterilizálása kötelező, mivel a tartalma erjedhet.

Bianca szőlőlé recept

A zöld szőlő ugyanolyan ízletes és lédús, mint a kék. Édes, világos színű italt kaphat augusztus végén. A gyümölcslé olyan tömény, hogy vízzel kell hígítani, amíg a cukros-édes íz finom, fűszeres és finom lesz..

Lépésenkénti leírás:

1. Érett fürtök kiváló minőségű bogyókkal a bokrokból szedéshez és öblítéshez. Nem szabadulhat fel az ágakról, ezek tovább szokatlan fanyarságot kölcsönöznek a gyümölcslének.
2. Helyezze a megmosott szőlőt a facsaró befogadó rekeszébe, ne érje el a felső széleit.
3. Ha szükséges, adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot.
4. Forraljuk a bogyókat körülbelül egy órán át.
5. Öntse a kapott forró levet palackokba vagy dobozokba. Parafa azonnal. Élvezze fogyasztását!

"Delight" szőlőlé

Asztali változatosság közepes sűrűséggel bőségesen elterjedve a területünkön. A finom friss bogyós gyümölcsök tökéletesen hosszú élettartamú édes-savanyú lévé válnak.

Lépésenkénti leírás:

1. A leszedett szőlőfürtöt el kell választani az ágaktól. A jövőben ezek a zöldek elsötétíthetik a gyümölcslé világos tónusát, valamint kellemetlen utóízt adhatnak..
2. A megmosott bogyókat facsarjuk ki egy facsaróban. Vagy nyomja össze a levét kézzel, majd szitán engedje át.
3. Pasztőrözzünk 15 percig, forraljuk fel a levet egy serpenyőben.
4. Világoszöld árnyalat elérése érdekében a pasztörizált folyadékot néhány napig hagyjuk az üledék ülepedéséhez. Ezután egy serpenyőbe öntik, és 15 percig ismét forralják, palackokba öntik, sürgősen fedéllel meghúzják.
5. A lé készen áll!

Néhány tipp a minőségi gyümölcslé beszerzéséhez

A gyümölcslé szőlőből történő elkészítése során elengedhetetlen a leválasztás - a gyümölcslé tisztítása a fogkőből.

A tatár kálium-tartarát, amelyet a szőlő 0,7% -ban tartalmaz. Ezt az eljárást a munkadarab hosszú távú tárolása során a folyadék zavarossága miatt hajtják végre. Ezért három hónap elteltével, amikor a fogkő kicsapódik, az üvegeket kibontják és pasztörizálják, a levet ugyanabba a tartályba öntik és feltekerik..

Az otthoni télire szőlőlé a bor alapja lehet, és a főzési folyamat során a szűrőpogácsát gyakran használják a chachához. Ahhoz, hogy valóban méltó szőlőlét kapjon, mindenképpen kövesse előkészítésének minden szakaszát. Ha bármilyen okból a lé erjed, ne csüggedjen, hanem azonnal kezdje el feldolgozni szőlő bor.

Természetes szőlőlé elkészítése - videó

Lé készítése - videó