Fűszeres desszert és háziorvos - viburnum lekvár

A Viburnum vörös, a Viburnum megérett - egy híres dalban így éneklik. És ha már megérett, akkor itt az ideje főzni lekvárt a viburnumból. Minden hasznos ebben a csodálatos fában - gyökerek, kéreg, levelek, virágok és természetesen bogyók, amelyek nagy mennyiségű aszkorbinsavat és B-vitaminokat tartalmaznak. Ez a kombináció a viburnum blankokat nélkülözhetetlen természetes gyógymódokká teszi az immunitás fokozásában és a fertőző betegségek leküzdésében..

A legjobb a bogyókat az első őszi fagyok után szedni, ekkor már csak enyhe árnyalat és felejthetetlen friss íze marad a viburnum természetes keserűségéből. Csontjai meglehetősen nagyok, ezért mag nélküli viburnum lekvárt főzünk.

Hogyan készítsük el a bogyókat a forrázáshoz és különítsük el a magoktól

A Viburnum gallyakat alaposan megmossuk meleg vízzel, megszárítjuk és óvatosan leszedjük a bogyókat, megpróbálva nem összetörni. Ha fagy előtt összegyűjtötte a viburnumot, és a bogyók nagyon keserűek, tartsa őket egy ideig a fagyasztóban, vagy öntsön forrásban lévő vízzel.

A magokból válasszon bogyókat egy mély tálba, hogy ne csobbanjon lével.

Háromféleképpen lehet elválasztani a bogyókat a magoktól:

• görgesse át a bogyókat egy gyümölcsfacsarón vagy húsdarálón, a lágy gyümölcsökből és bogyókból készült gyümölcsléhez való speciális rögzítéssel;
• tartsa a bogyókat 15–20 másodpercig forrásban lévő vízben, vagy 1,5–2 percig forró sütőben, hogy a magokat könnyebben lehessen szétválasztani, majd két vagy három réteg gézen vagy szitán nyomja össze a levet;
• dörzsölje át a viburnumot egy szitán tolóval.

Ez utóbbi módszer hosszabb időt vesz igénybe, de elkerülhető lesz a túlzott melegítés, és a vitaminok jobban megőrződnek..

Lakástároló lekvár recept

Ez a recept a viburnumból származó lekvárhoz magában foglalja a bogyók forrázását nagy mennyiségű cukorban. Ezután a munkadarabot gond nélkül tárolják a lakásban a következő betakarításig..

Hozzávalók:

• viburnum bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• víz - 1 pohár.

Öblítse le a viburnumot, tépje le az ágakat és válassza el a magokat az Ön számára megfelelő módon. Öntsön vizet a kapott lébe, és tegye fel a tüzet. Add hozzá a cukrot, amíg felmelegszik, és keverj egy fából készült spatulával. A lekvárt addig kell forralni, amíg a tömeg felére csökken. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy az étel ne égjen el.

A forró, kész lekvárt steril üvegekbe öntik, és fém fedéllel feltekerik.

Lekvár recept hűvös helyen tartásra

Ha meg akarja tanulni, hogyan készítsen lekvárt a viburnumból forrázás nélkül, ez a recept az Ön számára. A nyers lében minden tápanyag teljesen megmarad.

Készítse elő a viburnumot, és különítse el a magoktól. Határozza meg például a térfogatát egy literes edénybe, és öntse a levét egy fazékba.

Lekvár készítéséhez rozsdamentes acélból vagy zománcozott edények alkalmasak.

Adja hozzá a léhez egyenlő cukrot az edénybe. Keverje a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében a bogyó tömegét kissé felmelegítik alacsony hőfokon, forrás nélkül. Amikor a cukor feloldódik, a viburnumból származó lekvárt steril üvegekbe öntjük, lezárjuk. Hűvös helyen tárolandó.

Recept a méz szerelmeseinek

Ebben a receptben a viburnum lekvár télire cukor nélkül készül - édesem. A bogyókat megmossák, szárítják, megtisztítják az ágaktól és a magoktól. Görgessen egy turmixgépben a homogenizáláshoz, és keverje össze mézzel 1: 1 vagy 1: 0,5 arányban. Kis adagokban adjunk hozzá mézet, alaposan keverjük össze és kóstoljuk meg. Amikor a lekvár elég édesnek tűnik, keverje újra, öntse tiszta üvegekbe, és húzza meg a fedeleket. Viburnum lekvár mézzel, hideg helyen tárolva.

A bőrből és magvakból készített Viburnum süteményt nem szabad kidobni. Kompótokhoz adják, vagy rendkívül egészséges viburnum olajat készít..

Az alábbi recept azoknak szól, akik nem igazán szeretik a viburnum ízt, de hasznos készlettel szeretnének felhalmozni.

Viburnum lekvár citrommal és vaníliával

A citrusfélék és a vanília finom aromája a főtt viburnum levét remek desszertvé teszi. Ez a lekvár tökéletes sajt süteményekhez, túrós pitékhez vagy sütemények közbenső rétegeként. A főzéshez szükségünk van:

• 1 kg viburnum;
• 0,8 kg cukor;
• 0,5 l víz;
• 1 érett citrom;
• ízlés szerint vaníliás cukor.

Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, és hagyjuk kihűlni. Addig készítse elő a bogyókat - válogassa, öblítse le és válassza szét a magokat. Mossa meg a citromot, szárítsa meg, egy éles késsel vágja le a héját, és aprítsa fel. Nyomja ki a levet a citromból. Kombinálja a viburnum levét sziruppal, és tegye fel tűzre. Főzzük a viburnum lekvárt, amíg sűrűsödik, rendszeresen kevergetve egy fából készült spatulával. Öt perccel a főzés előtt tegyen apróra vágott héjat és vanillint a bogyós masszába. Öntse a terméket forrón steril üvegekbe, és tekerje fel. A munkadarabot hűtőszekrény nélkül tárolják.

A tapasztalatlan háziasszonyok számára készítettünk egy videót a viburnumból való lekvár készítéséről: