Fűszeres adalék az ételhez - avokádószósz

Az avokádószósz nemcsak a mexikói konyhában, hanem az egész világon népszerű. Hal, hús és zöldség ételekhez szolgálják fel, krutonnal vagy kenyérrel kenve. Fontolja meg a legnépszerűbb aligátor körte alapú szószok receptjeit, amelyek fűszeres ízt adnak az ételeknek..

Klasszikus guacamole

A Guacamole - avokádószósz - mexikói étel, amelyet a világ minden tájáról ismerünk. A recept az ókorig nyúlik vissza. Mexikóban találták ki, majd elterjedt Dél-Amerikában és Európában, ahol büszkeséget szerzett a többi híres szósz között. Először is kedvelni fogja a fűszeres szerelmeket. A klasszikus guacamole avokádószósz recept tartalmaz avokádópépet, citrom- vagy lime-levet és sót. Kínálunk egy kiváló előételt is.

Hozzávalók:

• avokádó - 1 gyümölcs;
• paradicsom 1 db. (cserélhető a "Cherry" fajtával 3-4 db mennyiségben);
• íj - a fej fele;
• citrom (lime helyettesíthető) - a gyümölcs fele;
• fokhagyma - 1 szelet;
• friss koriander - 2 ág;
• só ízlés szerint;
• frissen őrölt bors - ízlés szerint;

Jobb, ha az avokádó guacamole-hoz kis hagymát szed, hogy az ne szakítsa meg más összetevők ízét és aromáját..

Főzés módja:

1. Alaposan mossa meg az aligátor körtét, és törölközővel szárítsa meg.
2. Ossza el a gyümölcsöt ketté. Ehhez először a gyümölcs teljes hosszában metszést végezzen, a pépet a csontig vágja.
3. Ezenkívül az avokádó felét egymáshoz képest ellentétes irányba fordítják, ezzel eltávolítva a pépet a magtól.
4. A kő eltávolításához tegye az avokádót egy vágódeszkára. Vegye le a kezét az asztalról a sérülések elkerülése érdekében. Kést véve nagyon óvatosan megütik vele a csontot, ügyelve arra, hogy a penge kissé belemerüljön a magba. Fordítsa el a kést a tengelye körül, és vegye ki a magot. Használhat biztonságosabb módszert: egy kanállal vágja le a gödör körül az avokádó húsát, és távolítsa el.
5. Öntsön lime vagy citromlevet az avokádóra. Ez megakadályozza a gyümölcs oxidációját és barnulását..
6. Egy kanál segítségével vegye ki az összes pépet (a héját csak levághatja), és turmixgépben püréig őrölje..
7. Jól mossuk meg a paradicsomot, szárítsuk meg és vágjuk apró kockákra.
8. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
9. Távolítsa el a héjat a fokhagymából, és nyomja át egy présen.
10. Öblítse le a koriander ágakat folyó víz alatt, szárítsa meg egy törülközővel, és apróra vágja.
11. Tegye az összes hozzávalót egy salátástálba, sózza, borsozza és alaposan keverje össze.

A mártást ajánlott az elkészítés után azonnal tálalni.

A kész guacamole-t nem hagyják későbbre. Azonnal meg kell enni, különben az oxidáció miatt használhatatlan lesz. A szósz maximális eltarthatósága egy nap.

Változatok a húshoz

A főzés során több mint egy tucat recept található különböző ízű és összetettségű mártásokhoz. Ezeket alapul véve kipróbálhatja magát, és előállhat a saját verziójával. Addig javasoljuk az avokádó szósz (receptek fényképekkel) főzését baromfihoz vagy húshoz.

Felvert forró mártással

Hozzávalók:

• zöld hagyma - néhány toll;
• mész - 1 db. (használhat citromot, annak csak a felére van szükség);
• avokádó - 3 gyümölcs;
• fokhagyma, fejek - 2 db .;
• só - a saját preferenciái alapján.

Főzés módja:

1. Mossa meg az avokádót, szárítsa meg egy törülközővel, és távolítsa el a gödröt (ennek részleteiről lásd a fenti Guacamole receptet). Kanállal vegyük ki a pépet, öntsük jól citrom- vagy lime-lével.
2. Villa segítségével (használhat turmixgépet is) pürésítse meg az aligátor körte pépét, és adjon hozzá egy kis sót.
3. Miután eltávolította a héjat a fokhagymáról, aprítsa fel finoman egy késsel (a sebesség érdekében egyszerűen átengedheti egy présen).
4. A zöldhagymát alaposan mossa le és aprítsa fel.
5. Minden összetevőt hozzáadunk az avokádópüréhez, és jól összekeverjük.

Opcionálisan adjon apróra vágott koriandert a mártáshoz.

A mártás készen áll a tálalásra.

Vakondszósz

Ennek a variációnak különleges pikantériája és aromája van..

Hozzávalók:

• mész - 1 gyümölcs (ennek hiányában cserélje ki citrommal, csak a felét vegye);
• csípős paprika vagy "Chili" fajta - 1 hüvely;
• avokádó - 3 gyümölcs;
• paprika piros - 1 db.

Főzés módja:

A húshoz használt avokádószósz ezen változata az előzőhöz hasonlóan készül. Az egyetlen különbség a piros paprika és a "chili" használata fokhagyma és zöld hagyma helyett. Alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól és a száraktól, és nagyon finomra aprítani, szinte püré-szerű állapotot elérni. A kapott masszát egy aligátor körte zúzott pépéhez adjuk, és alaposan összekeverjük.

Ez a két lehetőség univerzális, és tökéletes összhangban van a baromfival, valamint a különféle húsokkal, például bárány, marhahús, hangsúlyozva ízüket.

Guacamole mentával

A menta és korianderes guacamole avokádó receptje a klasszikus változatot tartalmazza csípős paprikával és kukoricadarával. A javasolt termékek száma 4 adagra vonatkozik.

Hozzávalók:

• koriander - 0,08 kg;
• mész - 1 gyümölcs;
• Chili paprika - 1 hüvely;
• avokádó - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só ízlés szerint;
• friss menta - tálaláshoz;
• kukoricadarab - tálaláshoz.

Főzés módja:

1. Húzza le a héját és a gödröt a megmosott avokádóról.
2. A gyümölcs sötétedésének megakadályozása érdekében citromlével öntik..
3. Reszeljük le a pépet közepes méretű reszelőn.
4. Mossa meg a koriandert folyó víz alatt, vágja le a leveleket és tegye egy turmixgépbe.
5. Hámozza meg a fokhagymát, és küldje el a turmixgépbe is.
6. Felöntjük egy fél citrom levével, és simára őröljük a keveréket.
7. Tegye a reszelt avokádót, a sót egy turmixgépbe, és alaposan darálja össze a habot
8. Vágjuk a chili paprikát vékony szeletekre.
9. Vigye az elkészített mártást salátástálakba, tegyen egy kevés chili paprikát a tetejére.

Avokádószósszal, kukoricadarabokkal tálaljuk.

A fenti receptek alapján látható, hogy az avokádókból egyszerű, de nagyon ízletes és pikáns szószok készíthetők, amelyek minden ételhez megfelelnek, és egzotikus mexikói ételeket kölcsönöznek nekik..