Gyors és egyszerű receptek előételekhez

Vállalati buli vagy családi ünnepség megszervezéséhez jól jönnek az érdekes receptek az snackekre az ünnepi asztalon. Készítsen 5-7 különféle harapnivalót egy ízesített grillhez vagy grillezett csirkéhez, és nem fog szégyellni kedves vendégeket meghívni az asztalra. Húsból, halból és zöldségből készült legfinomabb meleg és hideg harapnivalók választékát kínáljuk. Az ilyen ételeket nem nehéz elkészíteni munkahelyi kollégákkal vagy otthon..

Olvassa el a cikket is: hogyan kell heringet sózni?

Növényi alapú snack receptek az ünnepi asztalhoz

Ne hagyja figyelmen kívül a hús- és halmentes snackeket. A gyakorlat azt mutatja, hogy az ilyen könnyű ételek nagyon jól elhagyják az ünnepi asztalt. A költségek szempontjából nagyon gazdaságosak, de nem kevésbé étvágygerjesztőek, mint a húsok. Az ilyen snackek gyakori összetevői gyakran a paradicsom, padlizsán, cukkini., gomba, amelyeket gyógynövényekkel, sajttal, forró szószokkal kombinálnak.

Sült paradicsom parmezánnal

Egyetlen ünnepi étkezés sem telik el paradicsom nélkül. Ennek a finom zöldségnek azonban van egy olyan hátránya, mint a gyors hervadás vágáskor. Salátákban is gyorsan ad levet. Van kiút - sütjük meg a töltött paradicsomot a sütőben. Kínálunk egy receptet sült paradicsomhoz parmezánnal és gyógynövényekkel, amelyet ízlés szerint vagy a vendégek preferenciái szerint megverhet és javíthat..

Uzsonnára szükségünk van:

• 800 g közepes méretű paradicsom (a tejszín jobb);
• 300 g parmezán (vagy más kemény sajt);
• 2 fokhagymagerezd;
• 2-3 csomó zöld (zeller, kapor, koriander, menta);
• 180 g olívaolaj;
• 50 g napraforgóolaj.

Sült paradicsom parmezánnal történő főzése lépésről lépésre:

1. Alaposan mossa meg a paradicsomot és a gyógynövényeket, hámozza meg a fokhagymát. Parmezán és metélõhagyma reszel.
2. A fokhagymába áztatott sajthoz adjunk hozzá húsdarálóban vagy turmixgépben őrölt zsemlemorzsát. A töltelék készen áll.
3. Vágja félbe a tejszínt, magja ki, és helyezze középen lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ebben az állapotban 10-20 percig kell feküdniük, hogy megszáradjanak..
4. Ez idő alatt készítsen mártást apróra vágott gyógynövényekből és olívaolajból. Bármilyen zöldet vehet, vagy helyettesítheti szárított gyógynövényekkel (például komló-suneli).
5. Óvatosan helyezze a pácolt paradicsomot egy tálba, vigyázva, hogy ne szakadjon el. Öntsük az elkészített mártással, óvatosan keverjük össze. A szósznak egyenletesen kell bevonnia a paradicsomot. Egy ilyen pácban a zöldségeknek 30 percig állniuk kell.
6. Rendezze a paradicsomokat a tepsire a bevágással felfelé. A tálban maradt pác elosztja a paradicsomszeleteket.
7. Töltse meg a paradicsomot, szórja meg gyógynövényekkel (frissen vagy szárítva), és tegye a sütőt 10-15 percre 150 ° -ra.
8. A kész töltött paradicsomot tegye egy tányérra, miután teljesen kihűlt, különben széteshet.

Egy ilyen étel elkészíthető előre, és hűtőszekrénybe helyezhető. Másnap reprezentatívnak tűnik..

A fő dolog ebben a receptben az, hogy ne vigyük túlzásba a paradicsomot a sütőben. A sajtot nem szabad olvadni. A paradicsomot kissé meg kell szárítani.

Padlizsán és édes piros bors terrin

Tudta, hogy a padlizsánok energiaértékben versenyezhetnek a hússal, míg a citrom a C-vitamint tekintve alulmúlja a paprikát. A maximális tápanyagtartalom ezekben a zöldségekben tárolódik, ha belőlük terrint készít - egy lédús francia étel, amely méltó az újévi asztalhoz. Az ünneplés előtti napon teszik. Tálalás előtt a terrint legalább egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell infundálni.

A harapnivalók elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g mozzarella (helyettesíthető sulugunival);
• 1 csomag székesegyház, 2 csokor petrezselyem;
• 120 ml finomítatlan napraforgóolaj;
• 5 darab közepes méretű padlizsán;
• 5 darab kaliforniai paprika;
• egy teáskanál sót.

A terrin előkészítése lépésről lépésre:

1. Mossuk meg a borsot, távolítsuk el a magokat, vágjuk szeletekre és süssük 15 percig. 200 ° -ra melegített kemencében.
2. Tegye a megsült paprikát egy külön edénybe, és takarja le fóliával. Amikor kihűlt, távolítsa el róla a bőrt.
3. Mossa meg a padlizsánokat, vágja le az oldalát és a farkát, vágja 0,8 cm vastag lemezekre.
4. Kenje meg a padlizsánlemezeket bőségesen növényi olajjal, és mindkét oldalát pirítsa meg. Nem kell olajat önteni a serpenyőbe. Sós padlizsán sütés után. A hőkezelés előtt sózott padlizsán hagyja, hogy a lé megégjen.
5. Vágja a sajtot 50 mm vastag vékony szeletekre.
6. Alaposan öblítse le a zöldeket, ürítse le és aprítsa fel.
7. Kényelmes a terrint gyűjteni egy mély edénybe, amelyet nagy átmérőjű fóliával borítottak be. Fektesse le a padlizsánokat, hogy átfedjék egymást úgy, hogy lógjanak a tányérról.
8. Helyezzen sült paprikát, sajtot és gyógynövényeket felváltva. Zárja le a tölteléket a függő padlizsánlemezek végével, a tetején a fólia széleivel.
9. Helyezzen elnyomást a terrinre, és küldje el a teljes szerkezetet a hűtőszekrénybe 8-10 órára.

Tálalás előtt vegye le a kész előételt a filmről, és vágja darabokra. Ez az étel teljesen megváltoztatja a bors és a padlizsán ízének elképzelését. Olyan vendégek fogadják, akik korábban figyelmen kívül hagyták ezeket a zöldségeket..

A terrin elkészítéséhez nincs szükség a padlizsán meghámozására. Fűszert és szépséget ad az ételnek.

Cukkini rönk fokhagyma-tejfölös szószban

Ha továbbra is kételkedik abban, hogy a cukkini hűvösebbet tud készíteni, mint a híres „tengerentúli” kaviár, próbáljon tejfölös szószban főzni. Az előétel nagyon esztétikusan néz ki, és kívül ropogós, belül gyengéd, lédús, illatos.

A "rönkök" főzéséhez szükséges termékek:

• 4 fiatal cukkini;
• 300 g tejföl;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 350 g kenyérmorzsa;
• 350 g parmezán;
• 400 g tejföl;
• fej fokhagyma;
• egy csomó kapor;
• só, fekete bors.

Utasítások a harapnivalók elkészítéséhez:

1. Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk szép kockákra.
2. A fokhagymát préseljük össze, adjunk hozzá a tejfölhöz borssal és sóval együtt, jól keverjük össze.
3. Daráljon sajtot reszelővel, keverje össze kenyérmorzsával.
4. Minden tök "rönköt" mártson először tejfölbe, majd forgassa bele sajt és keksz keverékét.
5. Helyezze a cukkinit sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye 180 ° -ra előmelegített sütőbe. Süssük aranybarnára.
6. Amíg a rönk süt, elkészíthetjük a mártást. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát és a kaprot tejföllel, adjunk hozzá sót és borsot.

Forró, kiadós cukkini snack készen áll. Ennek az ételnek két lehetősége van a tálalásra: meleg és hideg.

A cukkini rönköket tejfölös és fokhagymás mártással, vagy kedvenc ketchupjával tálalhatjuk.

Rózsaszín palacsinta tekercs

A palacsinta, csakúgy, mint a pita kenyér, sokoldalú alapot kínál nagyszerű harapnivalókhoz a bulik és a büfék számára. Kínálunk egy csodálatos, szellős előételt: rózsaszín palacsintatekercset. Mint sejtette, répára lesz szüksége ennek a színes ételnek az elkészítéséhez..

Palacsinta összetevők:

• 0,4 liter tej (lehetőleg házi);
• 2 közepes répa;
• 200 g liszt;
• 2 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 6 evőkanál. evőkanál finomított olaj;
• Művészet. egy kanál cukor;
• egy csipet só.

Töltő:

• 400 g túrótömeg;
• 200 g tejföl;
• 2 csokor petrezselyem;
• só.

A rózsaszín palacsinta tekercs készítésének részletes leírása:

1. Forraljuk a répát puhára, hűtsük le és őröljük meg.
2. Egy mély tálban keverje össze a tojást, tejet, napraforgóolajat, céklát, fokhagymát, cukrot, sót.
3. Adjunk hozzá lisztet, és turmixgéppel keverjük simára.
4. Süssünk rózsaszín palacsintát a szokásos módon.
5. Amíg a palacsinta hűl, készítsük el a tölteléket. Keverje össze a túrót, a tejfölt, a sót és az apróra vágott petrezselymet, és pépesre őrölje.
6. Mindegyik palacsintára tegye a tölteléket, és csővé tekerje.

Az így elkészített termékeket darabokra vágjuk, és petrezselyemzöld ágakkal díszítjük.

A palacsintatészta csomók nélküli elkészítéséhez először a tejet kell felmelegíteni. A liszt pontos mennyisége annak minőségi jellemzőitől függ..

Receptek előételek egy ünnepi asztalhoz hússal

A hús előételek alkothatják az ünnepi asztal összes étkezésének többségét. Csak kiváló minőségű friss csirkehúst, borjúhúst, pulykát, sertéshúst használnak. Az ünnepi előételek receptjei, amelyek húsösszetevőket tartalmaznak, nagyszámú fűszerezéssel, valamint sokféle édes-savanyú és forró mártással különböznek.

Csirke tekercs olvasztott sajttal

Ez az előétel kiváló alternatíva lesz azok számára, akik belefáradtak a szelet sütés folyamatába. A sült csirketekercs lágy sajttal háromszor gyorsabban fog főzni. Az étvágygerjesztő sült csirkehús és az aromás töltelék senkit sem hagy közömbösnek. Egy ilyen ételt különösen értékelni fognak azok a vendégek, akik "megtartják az alakot" és kerülik a zsíros ételeket.

Tekercses terméklista:

• 1,8 kg csirkehús (a mell jobb, de a comb is lehetséges);
• 4 közepes hagyma;
• 10 evőkanál. kanál kenyérmorzsa;
• 400 g ömlesztett sajt;
• 100 g suluguni;
• 60 g vaj;
• 6 tojás;
• 3 fokhagymagerezd;
• egy nagy csomó kapor vagy petrezselyem (vagy ezek keveréke);
• 100 g napraforgó vagy olívaolaj;
• só, őrölt fekete bors.

A csirkehús elkészítésének folyamata lépésről lépésre:

1. Görgesse a csirkehúst hagymával egy húsdarálóban.
2. Hajtson nyers tojást, kekszet, sót és borsot a darált húsba. Keverjük össze, verjük meg és hagyjuk 20 percig a hűtőszekrényben.
3. A fokhagymát, az ömlesztett sajtot, a főtt tojást reszelővel őrölni kell.
4. A töltelékhez adjuk a megadott adag vajat és apróra vágott gyógynövényeket. Sózzuk, keverjük össze, formáljunk egy hosszú kolbászt.
5. Tegye a darált csirkét egy műanyag csomagolásra, és téglalap alakú süteményhez hasonlítsa.
6. Tegye a tölteléket a darált hús tetejére, tekerje fel a tekercset.
7. Távolítsa el a fóliát, és óvatosan helyezze át a tekercset egy növényi olajjal kikent tepsire. Megszórjuk apróra vágott sajttal
8. 200 ° -ra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Ezt az előételt melegen vagy hidegen szolgálják fel. Díszítésre saláta leveleket, karikára vágott piros kaliforniai paprikát, petrezselyem ágakat használhat.

Hússal töltött sampinyonval

A party előétel receptek gyakran tartalmaznak gombát. Csiperkegomba feltárják ízüket és aromájukat, ha nyílt tűzön vagy a kemencében sütik őket. Ha kombinálja a gombát és a húst, akkor mindkét termék íze még ragyogóbb lesz. A töltött sampinyonák kiváló csemegék, amelyek királyi módon díszítik az ünnepi asztalt.

Készítendő ételek:

• 12 azonos méretű nagy gomba;
• 350 g darált marhahús vagy sertés és marhahús;
• 2 közepes hagyma;
• 120 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• 50 ml finomítatlan napraforgóolaj;
• só, bors.

Főzési utasítások:

1. A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk.
2. Mossa meg a gombát, ürítse le és válassza szét a lábakat.
3. Vágja fel a gombalábakat, és keverje össze a hagymával.
4. Sütjük a hagymát gomba lábakkal napraforgóolajban, legfeljebb 10 percig. Fűszerezzük sóval.
5. A darált húsba nyers tojást, sült gomba lábakat hagymával hajt. Sózzuk, borsozzuk.
6. Kenj meg egy tepsit és a gomba sapkákat napraforgóolajjal.
7. Alakítsuk ki a darált húsgombókat, és tömörítve tegyük a gomba sapkáiba
8. Küldje el az uzsonnát a sütőben, 190 ° -on 30 percig.
9. Meghintjük reszelt sajttal 7 perccel a sütés vége előtt.

Az előétel illatos, lédús, szendvicsszerűnek tűnik. Jó meleg és hideg.

Ha a sütő modellje lehetővé teszi, állítsa be a legfelső fűtési módot a főzés utolsó 7 percére. A pörkölés ideje kemencénként változik.

Sonka tekercsek kész leveles tésztából

A szokásos sajt- és sonka szeletek helyett remek, töltött leveles tekercseket készíthet. Ünnepi megjelenésűek, íze homályosan emlékeztet az achma - grúz leveles tésztára.

Tekercskészítéshez szükséges termékek:

• 0,5 kg kész leveles tészta;
• 12 szelet olvasztott sajt;
• 0,5 kg szeletelt sovány sonka;
• 50 g növényi olaj;
• egy nagy csomó zöld.

Az uzsonna elkészítésének szakaszai:

1. Kiolvasztjuk a tésztát, és 3 mm vastag rétegbe tekerjük.
2. Az elkészített rétegre tegye az ömlesztett sajtot és sonkát.
3. A tölteléket megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
4. A feltöltött tésztát szoros tekercsbe tekerjük.
5. Vágja a szalmát külön tekercsekbe, 7 cm magasra.
6. Helyezze a félkész terméket egy kivajazott tepsibe, és tegye a sütőbe. 20 percig sütjük 180 ° -on.

Ez a könnyen elkészíthető előétel díszít egy ünnepi asztalt és örömet szerez az ínyenceknek.

Ezek a tekercsek különféle töltelékkel készíthetők. A sajt és a gyógynövények változatlanok maradnak. Sonka helyett tehet apróra vágott konzervgombát, füstölt, főtt kolbászt, darált marhahúst.

Halak és tenger gyümölcsei alapú ünnepi asztal előételének receptjei

A halételek és a tenger gyümölcsei az ünnepi ünnep nélkülözhetetlen tulajdonságai. A gyakorlat azt mutatja, hogy a harapnivalók elsőként tűnnek el az asztalokon. A hagyományos heringet hagymával és a szendvicseket kaviárral természetesen nem törölték. A profiterolák, a tartlettek és a halszőlők azonban korszerűbbnek tűnnek..

Finom profiterolák lazacsal és krémsajttal

Kínálunk egy előétel változatot egy lazacos svédasztalos partihoz. A recept azoknak alkalmas, akik nem félnek choux tésztát készíteni. Az eredmény megéri, hogy legyen türelme és betartsa az ízletes profiterolák készítésének technológiáját, ahol a fő termék a lazac és a krémsajt..

Ennek az ínyenc snacknek a elkészítéséhez egy nagyvállalat számára a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 250 g vaj;
• 250 ml forralt víz;
• 300 g tej;
• 300 g búzaliszt;
• 2 teáskanál só;
• 2 teáskanál cukor;
• 8 tojás.

Töltő:

• 500 g krémsajt
• 400 g lazac;
• héja egy citromból.

Utasítások a profiterolok készítéséhez:

1. Tegyen vajat egy vastag aljú serpenyőbe, öntsön vizet és tejet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel állandó keverés mellett.
2. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet egy serpenyőbe, és keverjük gyorsan, a tésztát rugalmas állagúra "főzve".
3. A kapott masszát turmixgéppel addig verjük, amíg kihűl.
4. A turmixgép kikapcsolása nélkül fokozatosan verje be az összes tojást, egyesével.
5. Egységes konzisztencia elérése. A tésztának puhának és puhának kell lennie..
6. A kapott pudingtésztát fecskendővel tegye sütőpapírral borított tepsire. 25 percig sütjük 180 ° -ra előmelegített sütőben.
7. Terítse a profiterolokat egy rácsra, és várja meg, amíg kihűl.
8. Keverjük össze a krémsajtot a citromhéjjal.
9. Vágjuk a lazacfiléket vékony szeletekre.
10. Vágja hosszában a profiterolokat, tegyen egy tányértálat. Helyezze a sajtot a tetejére fecskendővel.
11. Fedje le a profiterolt a másik felével, és az előételt rendezze egy szép lapos edénybe.

Az előétel gyengéd, a krémsajt és a lazac ízének tökéletes kombinációja.

Ideális esetben a profiteroloknak nagyon kicsieknek kell lenniük, hogy kényelmes legyen enni..

Tőkehal máj csemege

Bőségesen sajttal megszórva a tőkemájjal töltött gömbök könnyen elkészíthetők. Az előétel íze elképesztő, megjelenése étvágygerjesztő. A főzési technológia lehetővé teszi, hogy a receptben szereplő termékek összes hasznos tulajdonságát elhagyja.

Hozzávalók, amelyekre uzsonnát kell készíteni:

• 2-3 üveg (egyenként 120 g) tőkehal;
• 4 tojás;
• 150 g parmezán;
• 4-6 közepes méretű burgonya;
• egy csomó petrezselyem;
• őrölt feketebors.

Snackek főzése lépésről lépésre:

1. Forraljuk fel a tojást és a burgonyát, és hagyjuk kihűlni.
2. Minden konzervből öntsön olajat. Tegye a májat egy tányérba, és gyúrja össze. Vigye át a tojásokat, sajtot, burgonyát finom reszelőn vagy húsdarálón. Vágd a petrezselymet.
3. Keverj össze egy nagy tálban petrezselymet, májat, burgonyát, tojást. Bors, só, őröljük bolyhosra.
4. Adagolt golyókat formázunk, mindegyiket azonnal reszelt sajtba forgatjuk.

Az előételt egy lapos edényen szolgálják fel, tetején pár petrezselyemággal.

A tőkehal máj ételei táplálóak és magas kalóriatartalmúak. Annak érdekében, hogy a vendégek értékelhessék az előételt annak igazi értékében, az ünnep legelején szolgálják fel.

Lazac torta apróra vágott kaporral és kaviárral

Lepjen meg mindenkit lazacos, gyógynövényes, tejfölös és kaviáros tortával. Egy pompás snack lesz az ünnepi asztal fő dísze. Készítsen két süteményt egyszerre, mivel a vendégek mindenképpen többet kérnek. Torta vékony palacsintából készül, tejföl helyett tejfölös mártást használnak.

Termékkészlet lazactorta készítéséhez:

• 3 tojás;
• 1,5 csésze liszt;
• 100 g vaj;
• 300 g pohár tej
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj palacsinta sütéséhez;
• 600 g lazac;
• 200 g tejföl;
• vörös kaviár és gyógynövények díszítésre;
• citromlé és héja.

Főzési eljárás:

1. Gyúrjuk a palacsintatésztát tojásból, lisztből, vajból, tejből, sóból. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók.
2. Vékony palacsintát sütünk növényi olajjal kikent serpenyőben. Amíg kihűlnek, készítsük el a tölteléket.
3. Keverjük össze a tejfölt kaporral, citromlével és héjával, adjunk hozzá sót. Keverjen össze mindent alaposan.
4. Kenje meg a palacsintákat a kapott tejfölös mártással, és lazacszeletekkel tolja át.
5. Díszítsd a tortát vörös kaviárral és friss fűszernövényekkel.

Célszerű ezt a süteményt az ünnep előestéjén elkészíteni, mivel 4-6 órán keresztül "állni" kell a hűtőszekrényben. Ez idő alatt a palacsinta beázik, a torta bolyhos és rugalmas lesz, vágáskor nem esik szét.

Annak érdekében, hogy a díszek ne "lebegjenek", a zöldek ne hervadjanak meg, a tortát közvetlenül tálalás előtt fel kell díszíteni.

Tekercs fenyőmaggal

Ezek a tekercsek szokatlannak, nagyon ünnepi és hihetetlenül étvágygerjesztőnek tűnnek. Ennek az előételnek a receptje újszerű képet mutat arról, milyen finomnak kell lennie a tekercseknek. Az előétel lédúsnak és önellátónak bizonyul, szójaszószt nem tálalnak hozzá. Az étel csúcspontja a fenyőmag.

Az összetevők nagyon egyszerűek:

• 2 hosszú uborka;
• 200 g buja túró;
• 6 db rákpálcikák (rákhús lehetséges);
• 2 kis sárgarépa;
• pár ág friss mentát és bazsalikomot;
• 50 g fenyőmag;
• 2 közepes citrom.

Főzési utasítások:

1. A főtt sárgarépát és a rákpálcát vágjuk apró kockákra, adjunk hozzá citromhéjat a masszához, és keverjük össze túróval.
2. Adjunk fenyőmagot és apróra vágott zöldeket a töltelékhez.
3. Mossa meg az uborkát, és vágja hosszú, széles csíkokra.
4. Tegye a tölteléket az uborkacsíkokra, és tekerje be a tekercset.
5. Díszítsük a tekercseket mentával, citromeskékkel és fenyőmaggal.

A vékony lemezekben lévő uborka meglehetősen gyorsan feladja a levét. Ezért a töltelék előre elkészíthető, de jobb, ha az előételt közelebb gyűjtjük az ünnep idejéhez..

A menta és a bazsalikom helyettesíthető kaporral és petrezselyemmel, fenyőmag dióval. Alternatív megoldásként készítsen két tekercses változatot az ünnepi asztalhoz.

Tippek az ünnepi asztal díszítéséhez

Annak érdekében, hogy az ünnepi asztal ne úgy nézzen ki, mint egy rendetlen edényhalom, díszítésekor be kell tartania az alábbi szabályokat:

1. Az ételeket ne szélességben, hanem magasságban helyezze el. Vagyis a csirkeszárnyakat ne sorban, hanem óvatlan csúszdában fektesse, semmilyen esetben ne kenjen tányérra krumplipürét, kúpos alakú salátákat formáljon.
2. Rendezze az ételeket az asztalra a kontraszt elve szerint. Az össztömegben az edényeket három-öt szín és árnyalatuk között kell tartani. Ellenkező esetben a tarkaság hullámzik a szemekben.
3. Nem szabad arra törekednie, hogy nagy adag ételeket tegyen. Az uzsonnákat nagy közös étkezésekbe lehet csoportosítani, de apránként.

Az ünnepi asztalnak meg kell lennie a saját kedvencének - a főételnek, amelyet a szakács kedvére bejelent. Ez lehet előétel, második forró fogás, ital vagy édes desszert..

Az ünnepi asztalhoz előzetesen meg kell választani az előételek receptjeit. Célszerű, hogy zöldségfélék, húsok és halak kerüljenek az asztalra. Ezután minden vendég választhat valamit, ami megfelel az ízlésének. Az ünnepi asztal fő parancsolata nem kötet, hanem ésszerű változatosság.

Video receptek harapnivalókhoz az ünnepi asztalon