Ügyeljen arra, hogy paradicsomkonzerveket ültessen a helyszínre

Ha egy adott paradicsomfajta leírása a konzervipari célról szól, akkor tisztáznia kell, hogy mit ért a gyártó. Az a tény, hogy ebben az esetben a tartósítás a hagyományos egész gyümölcsöket jelenti, illatos pácban, gyógynövényekkel és fűszerekkel átitatva, valamint finom szószokat, paradicsomdarabkákat tartalmazó készítményeket és gyümölcsöket a saját levében.

A háziasszonyok tudják, milyen nehéz lehet szép nagy gyümölcsöket üvegbe tenni. És még ha ez sikerül is, az ilyen paradicsom gyakran pukkad fel vagy pácolással öntve, vagy amikor tálalásra próbálja őket. Ezért az egész paradicsom vagy szeleteik konzerválásához közepes méretű, sűrű gyümölcsű fajtákat kell választani, amelyekben a magkamrák kicsiek, és maguk a magok is kicsik. Ma népszerűek a hosszúkás gyümölcsű paradicsomfajták bors, tejszín vagy körte formájában. Ha olyan fajtákat talál, amelyek különböző színű, súlyában és érési idejében közeli gyümölcsöket hoznak, a házi készítésű készítmények ízléssel és árnyalatok szivárványával egyaránt tégelybe zárják.

Olvassa el a cikket is: hogyan csípje meg a paradicsomot lépésről lépésre fotó kezdőknek!

Konzerv fajták egész gyümölcsökhöz

Melyek a legjobb fajták a konzervekhez ma? Nem könnyű választani, mert a kertészeknek több mint száz, sőt ezer fajta áll a rendelkezésükre. Annak elkerülése érdekében, hogy ne tévedjen, figyelmet kell fordítania arra, hogy egy adott fajtát termesztésre szánnak-e egy adott régióban, az érés időzítésére és a gyümölcs jellemzőire..

június

Egy korai termő fajta legfeljebb 50 cm magas bokrokat képez, a növények nem táplálkoznak, míg békésen és bőségesen teremnek. Sűrű, nem repedező héjú, piros, lekerekített gyümölcsök 100–130 gramm súlyúak, kiváló ízűek és alkalmasak házi készítésű konzervek készítésére, gyümölcslék előállítására, vitaminos saláták készítésére..

A korai érési periódusok lehetővé teszik a gyümölcsök őrölt uborkával és más zöldségekkel való tálakhoz való felhasználását.

Gazpacho

Közepesen érő fajta, alulméretezett, erős bokrokkal és vörös hengeres gyümölcsökkel. A paradicsom tömege 40–80 gramm. Bőrük sűrű, nem repedezik, íze gazdag, édes. A pácolás mellett ezek a paradicsomok jó szószokban, gyümölcslében és paradicsompürében, valamint friss fogyasztásra is ideálisak..

Szerető

Között korai fajták, befőzéshez alkalmas, érdemes kiemelni a Valentin paradicsomot. A fajta közepes magasságú bokrokat alkot, amelyek közepesen mostohagyerekesek és támaszokhoz vannak kötve. A hosszúkás, egyenletes krém formájú gyümölcsök vörös-narancssárga színűek, jó édes és savanyú ízűek, és tömegesen érlelt paradicsom esetén nem repednek meg.

Egy átlagos paradicsom súlya 80–100 gramm. A pép sűrű, kevés a mag és elég kicsi. A fajta nem fél a száraz periódusoktól, és nagyon barátságosan terem.

Ezek a paradicsom sokoldalú és ugyanolyan jó sózott, pácolt vagy friss..

Lady ujjai

Ennek a korai fajtának alacsony bokrok, amelyek nem igényelnek csipegetést, nyár második felében hosszúkás, sűrű, vörös-rózsaszínű gyümölcsökkel díszítik. Paradicsom képződik a racemóz virágzat helyett. Egy gyümölcs súlya 50-70 gramm között változik. A paradicsomnak kifejezett édes íze van, és kevés a mag a cukros pépben. Ideális gyümölcs minden típusú házi konzervkészítéshez, pácoláshoz és gyümölcslevek készítéséhez, tésztákhoz és szószokhoz.

A békés visszatérést és a betakarítás bőségét elősegíti a fajta immunitása a kertkultúra legtöbb betegségével szemben.

De Barao fajtacsoport

A közepesen késői érésű fajták nagyon népszerűek az orosz nyári lakosok körében. A határozatlan bokrok elérhetik a 3 méteres magasságot, és kötelező harisnyakötőt igényelnek. A gyümölcsök a fajtától függően rózsaszínűek, sötétvörösek, málnásak, fekete vagy sárga színűek. Ebben az esetben a paradicsom alakja helyes, ovális. A paradicsom tömege 80-130 gramm. A sűrű héja biztosítja a gyümölcs kiváló megőrzését a pácban, az édes pép pedig a konzervek kiváló minőségét. Jegyezze fel a bokorból eltávolított gyümölcsök eltarthatóságát.

Erkély csoda

Vegyes zöldségekhez ideálisak a ma népszerű kicsiek koktélparadicsom. Az Ort Balkonnoe Miracle az igénytelen paradicsom példájának tekinthető, rendkívül rövid érési idővel. A paradicsom alkalmas nyílt terepen és konténerekben egyaránt történő termesztésre. 50 cm-es bokormagassággal 50 g-ig terjedő, apró, kerek gyümölcsök tömege képződik rajta. A tömegesen érő édes paradicsom jó savanyúságokban és friss salátákban.

Paradicsom szószokhoz és tésztához

A paradicsomszószok, rágcsálnivalók és tészták elkészítéséhez jobb olyan fajtákat választani, amelyek kis mennyiségű kis maggal alkotják a leghúsosabb édes gyümölcsöket. Valójában ezekre a célokra használhat vékony héjú és nyilván jó ízű salátaparadicsomot. Minél édesebb a paradicsom, annál gazdagabb az íze a terméknek..

Kétségtelen, hogy a fajtaválasztáskor a kertészek figyelnek a növények betegségekkel és kártevőkkel szembeni védelmére, valamint a mezőgazdasági technológia összetettségére. Ma az érdemes opciók száma nem is száz, hanem ezer.

A leghíresebbek Bika szív, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo és még sok más fajta.

Konzerv paradicsom - videó