Szamóca betakarítása télre elektromos szárítóban

Az édes nyári bogyót leggyakrabban kompót vagy lekvár formájában tekerjük fel. Ha azonban a gazdaságban olyan csodálatos konyhai technika van, mint az elektromos szárító, akkor az eper téli betakarításának folyamata nem annyira hagyományosan megközelíthető..

A szárító segítségével könnyű és egyszerű bogyókból elkészíteni:

• aszalt gyümölcsök;
• mályvacukor.

A bogyókat elő kell készíteni: alaposan öblítse le és távolítsa el a farkakat. A szárításhoz külön válassza ki a sértetlen epret, és kissé gyűrött bogyókból lehet pillecukrot készíteni.

Hogyan készítsünk szárított eper gyümölcsöt?

Az egész, tiszta bogyókat gondosan, legfeljebb 1 cm vastag szeletekre kell vágni. Ezután fektesse le eper hálós tálcákon a szárítóba, miközben ezt a lehető legszorosabban kell elvégezni, hogy egyszerre több bogyót szárítson.

A 15 raklapból álló nagy szárítóban kb. 6 kg friss bogyót lehet szárítani egy menetben (raklaponként átlagosan 400 g). És ebből a bogyós gyümölcsből már kész eperszárított gyümölcsök tízszer kevesebbet fognak kijönni.

A vágott bogyók vastagságától függően a szárítási folyamat legalább 4 órát vesz igénybe (minél vastagabb a szelet, annál tovább szárad). A kész szárított gyümölcs meghajlik, de nem törik el, és nedvesség nem maradhat benne. Jobb, ha a szárított epret üvegekben fedő alatt, sötét helyen tároljuk..

A bogyók szárítását 45 fokos hőmérsékleten ajánljuk. A magasabb hőmérséklet a tápanyagok elhalásához vezet.

Az epres pillecukor főzésének jellemzői

Mivel a bogyókat fel kell aprítani a pillecukor elkészítéséhez, használhat zúzott epret is, a lényeg, hogy ne legyenek teljesen savanyúak vagy korhadtak.

Átlagosan 200 g cukor elegendő 1 kg eperhez, de kívánság szerint annak mennyisége növelhető vagy csökkenthető. Ez már ízlés kérdése.

Maga az epres pillecukor készítés folyamata a következő:

1. Öntsön bogyókat egy turmixgépbe.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. Püréig őröljük.
4. Kenje meg a tálcát (raklapot) friss szalonnával (úgy, hogy a pillecukor jól elmaradjon).
5. Öntse a pürés masszát egy tálcába (legfeljebb 400 ml), és kanállal simítsa úgy, hogy egyenletesen ellepje.
6. Állítsa a szárítót 65 fokra.

Annak érdekében, hogy a pasztilla rugalmasnak és göndörnek bizonyuljon, körülbelül 25 órán át kell szárítani. Javasoljuk, hogy a kész terméket tartályban fedél alatt tárolja..

Szamóca betakarítása pillecukor és szárított szeletek formájában - videó